横手やきそば食べ歩き 番外⑧ヤマザワ・仙台マーボー焼きそば

昨日はセブンの横手やきそばに手を出してしまいましたが、新聞のチラシを先日見ていたら、この週末の売り出しでヤマザワ（大曲では旧よねや）が日曜限定で仙台名物（？）のマーボー焼きそば（弁当）の販売をするとの予告がありました。日曜ですが、所用で出掛けたので、ついヤマザワに寄って、マーボー焼そばを買ってしまいました。429円。

マーボー豆腐を焼きそばに掛けたもののようです。マーボー豆腐も焼きそば（麺）も美味しいものを足し算したら美味しく出来るのは当然のことですので、これはこれで頂きましたが、テレビで見た仙台の元祖と云われる店では、もう少しマーボー豆腐にひねりがあったような感じでしたし、麺は多分一般の焼きそば麺で、このところ横手やきそばばかりを食べていたので、横手やきそばの太麺に慣れてしまって、普通麺が細く感じてしまいました。

マーボー豆腐がパンチがあるものですので、麺が足りなくなり、残っていた白ご飯を足して、マーボー丼もどきにして最後は完食。これを食べるなら麺の量を多めにする必要があることがわかりましたので、仙台で食べるチャンスがあれば、大盛りを頼む必要がありそうでした。今回は大曲で食べられたのですから、感謝です。

時々

横手やきそば食べ歩き 番外⑦7-11・横手やきそば／きゅうりの大量収穫①

今日は買い出しのついてにコンビニに立ち寄ったら、黄色シール（暖簾会の目印）のある横手やきそばを発見したので、つい買ってしまいました。横手やきそば（弁当）486円。プロが監修したのでしょうから、それっぽく作ってありましたが、福神漬けがカレー用のオレンジ色のものは横手でもレア？目玉焼きが半熟にうまく作ってありましたが、持ち帰りで大丈夫？と突っ込みどころ満載でしたが、美味しく頂きました。

それでも以前も書きましたが、横手やきそばの最大の特徴である汁っぽさは、どうしてもこの形にしてしまうと薄れてしまうので、本格的な横手やきそばか？と云われると、難しい所ですが、それを知らなければ、当然美味しく頂くことになるのでしょう。

さて、このところ引きこもっていたり、遠征していたりで、放置していた畑の様子見に行ったら、極太キュウリが大量にぶら下がっていました。ザっととってみたら、バケツ一杯分。先日少量作りましたが、ほんの僅かでしたので、今季初の辛子漬けの量産となりました。

前回同様、軽く皮をむいて、種を取って刻んで、辛子粉と混ぜて終了。漬けてみたら、2.5キロになりました。それでもまだまだ足りませんし、畑ではこれからが大量収穫本番になりますので、楽しみにしています。

時々

塩釜海の駅で昼食

昨日の多賀城ツアーでは、到着が昼過ぎになったので、真っ先に昼食の手配となりました。最初に観光船乗り場のあるマリンゲート塩釜に向かいました。幾つかの食堂がありましたが、はっきり言って観光地プライス。ちょっと食べて数千円は、さすがに躊躇してしまいました。

慌てて、港の対岸にある塩釜市魚市場に併設されている塩釜海の駅を目指しました。午後２時になっていましたが、３時までとのことで、ギリギリセーフ。こちらではいわゆる海鮮丼（大漁丼）1,500円、限定のカマトロ＆ネギトロ丼1,200円と手が届く値段で提供されていました。到着した時にも平日ということもあって観光客は殆どおらず、1日限定10食でもまだ大丈夫とのことでした。

多賀城については、来るまでに少しは勉強してきたのですが、この時まで塩釜がマグロで有名なことを知りませんでした。店内にはマグロのポスターが貼られ、映像も流されていました。もちろん美味しく頂きました。

隣の売店では、話に聞いていた「練り物（さつま揚げ）」の袋売りが手軽な値段で売られていましたが、準備して来なかったため、暑さでダメになりそうでしたので、今回は諦めました。残念！

のちのち

横手やきそば食べ歩き㊲ まめでら家（道の駅十文字）

５月連休明けに知人から十文字の道の駅に新しく焼きそば店が出来たとの話を聞きました。以前ここには横手やきそばの老舗・福龍の支店がありましたが、2023年12月に閉店し、道の駅で横手やきそばを食べられなくなっていました。そのことが年初からの横手やきそば食べ歩きを始めたきっかけでしたが、そこに新たに店が出来たとあれは、やはり実際に行くしかありません。

ということで、本日漸く十文字まで足を延ばしました。さくらんぼ祭りが始まっていますので、駐車場は満車状態。道の駅に入って左のフードコートにありました。まめでら家という名前で、これは道の駅のニックネーム「まめでらが～（秋田弁でお元気ですか？の意味）」からとったものでしょう。以前は一日２店舗の「ハシゴ」をしていたので「並」を１杯でしたが、本日はここだけなので、肉玉並（600円）とホルモン焼きそば（800円）の２つを注文。

肉玉並は至ってスタンダードな横手やきそば。ただ食べてみると、ボソボソ感が強く、横手やきそばの特徴の一つである汁気はほとんどなし。カウンターにあった追いソースをかけてちょうどいいくらいでした。ホルモン焼きそば、肉玉並の焼きそばに炒めたホルモンを加えただけの感じで、ホルモンの出汁などは麺からほとんど感じられませんでした。それでも、ここのホルモンも柔らかく、これはこれで美味しく頂きました。

焼そばを受け取る際に店の方に聞いたら、4/15オープンで道の駅の直営とのこと。暖簾会の幟がありましたが、新たに暖簾会に加盟したとのことでした。朝は10時半から営業とのことで、お客様には手軽に横手やきそばを食べられる店が新たに出来たことはうれしいことです。道の駅の直売所の方にもこの店で作ったパック入りの横手やそばが売られていました。

のち

角館// 安藤醸造北浦本店・土鍋屋

昨日は草刈りを頑張ったので、本日は筋肉痛。買い出しの際に少し足を延ばして角館に。横手焼きそばで情報更新の重要性を再認識したので、今回は2010年に来て食した土鍋ラーメンがあるかどうかの確認。平日で昼食には遅めの時間になったので、店内は空いていました。

土鍋（醤油）ラーメンはなくなっており、ラーメン系はしろだしラーメン、ニラ南蛮ラーメン、玉ねぎ中華などとなっていました。自慢の白だしラーメン（990円）を注文。レモンの輪切りと秋田で人気の海藻・キバサがトッピング。白だし＋醤油＋レモン+ショウガ味でサッパリ系のラーメン。量は少し少なめですが、美味しく頂きました。さすがにこれに醤油を追い掛けということは、厳しいでした。

また以前ここに来た時には、漬物の食べ放題コーナーがありましたが、諸物価値上がりの影響か、新型コロナの影響か、コーナーはなくなっていました。それでも１階の売り場では、漬物売り場や白だし売り場で試食が豊富に用意されていました。順番が逆になりましたが、そちらも美味しく頂いてきました。

横手焼そばは興味ある？！

従来から温泉やYH、秋田の食べ物やお祭り、花火の話はお話メニューにありましたが、今回新たに横手焼きそばの話が加わり、４月の桜の時期以降、大型連休からその後に来られるお客様に、今年初めに気合で廻った横手焼そばのお話しを度々させて頂きました。

温泉は好きな人はキリがなくなりますが、興味のない人や交通手段のない人には厳しい話。ＹＨの話もこれまでＹＨを度々使われたり、昔使っていた方にはニーズがありますが、それも人によりけり。花火は、普段当ＹＨを利用される方で混んでいるのはイヤと云う方が多く、またたまたま花火があがっていれば話にもなりますが、そうでない時期は関心を示して頂かないとお話ししなかったりします。

横手焼そばは、ここ20年でそこそこ知られるようになってきた秋田の名物の一つとも云え、とはいえあまり詳しくなく、いわばタカが焼きそば。その横手焼きそばの「奥深さ」をお話しすると興味を持つ方も多いようです。ただ問題は横手が当ＹＨから近すぎること。朝の出発後すぐに向かうと、30分ほどでついてしまい、開いている店がほとんどありません。また朝食後すぐに焼きそばと云うのも、かなりなもので、昼までどうやって時間を過ごすか、横手で蛭を取ってしまうと、その後の行動が制限され、関東まで帰るには少し厳しくなるということも問題です。

今年のテーマとして、今までの資料のデータのアップデートを挙げましたが、それと同時に次の冬に新しいテーマを何にするか、そろそろ考え出さないといけないようです。

のち

バッケ味噌作り

先日、時間の空いた時に敷地内に生えていたふきのとう（秋田弁でバッケ）を収穫し、恒例のバッケ味噌作りとなりました。

都会では貴重なバッケですが、こちらでは雑草扱い。ふきのとうの時だけ貴重がられますが、放置すると塔が立ち、花が咲いた後、例年５月中旬には綿毛の種を飛ばすため、網戸に張り付いたりしてその前までに草刈り機の餌食にしてしまいますので、バッケ味噌を作る際には遠慮なく採取。

敷地内を30分ほどウロウロして、バケツ半分ほどになりました。山菜の類は、採るのはタダですが、それを食べられるように加工するのが大きな手間です。採ったバッケは、洗って、泥やゴミなどを落とし、当YHの場合は、花があるとアクが強く、出来上がりのバッケ味噌が茶色くなってしまうため、花をザックリと取り除きます。バケツ半分でしたが、そうしたところ約300ｇになりました。

これを熱湯で軽く茹でて、刻んで、砂糖、味噌と合わせてフライパンで炒めて完成です。ネットなどにあるレシピより砂糖少な目、バッケ多めで作りました。出来たバッケ味噌はほぼ例年と同じような量になりましたので、今年のバッケ味噌作りは１回で終了。バッケを保存するのは難しく、味噌にするのが数少ない方法です。今年も朝食でお客様に提供する予定です。

横手焼きそば食べ歩き 番外⑥新庄焼きそば・三浦焼ソバ店

昨日は、思い切って１年以上ぶりの山形県遠征。目的は新庄で焼そばを食べることでした。

当YHから新庄まで、途中、高速規格の無料道路が延伸されたこともあり、２時間を切る時間で到着。目的の焼きそばは、一部で「新庄焼きそば」と呼ばれるもので、提供する店は数軒あるようですが、ほとんどが定食屋や喫茶店などで、専門店は「三浦焼ソバ店」のみ。また一部では山形三大焼きそばの１店舗とされているようです。他は山形市のつり味（廃業）、天童市の広野屋。

午後１時過ぎの到着で、テイクアウトの注文も来店客もなく、注文するとすぐに調理開始。メニューは並盛400円、中盛500円、大盛600円の３種類のみで、焼きそば以外、飲み物の販売もなし。

10分もしないうちに出来上がりました。横手焼きそばとは対照的な極細ストレート麺。具はキャベツのみで、トッピングに干しエビと削り節、紅ショウガ。味はウスターソース＋出汁の横手と同様のものですが、麺が細いこともあり、少量で味が付くためか、かなりの薄味で、一部の書き込みでは醤油味とのものがあるほど。

横手焼きそばの濃い味になれてしまったので、ついテーブルにあった追いソース。こちらは酸味の強いうスターで、さっぱり感が増加。

麺の量は並盛で普通の焼きそばより少し多め。食べた感じは細麺なので、焼きビーフンに近いものがありましたが、ビーフンよりもっちり感が強いかな？当然のことながら、並盛では腹半分ほどで、もう一軒行けそうな感じでしたが、食べ終わって店を出ると１時半を過ぎておりタイムアウト。

帰る際に、書店で山形の温泉本を調達して帰ってきました。

時々

 

横手やきそば食べ歩き ㊱レストラン和蘭

先日は買い物のついでに横手まで行き、横手温泉ゆうゆうプラザと同じ建物にあるレストラン和蘭で横手やきそばの昼食。横手やきそば暖簾会加盟店ですが、席についてメニューを見ると、横手やきそばがありませんでした。注文を取りに来られた方に聞くと、メニューにはないが食材があれば提供できるとのこと。幸い食材があるとのことでお願いしました。横手やきそば660円。

暖簾会の店だけあって出て来た横手やきそばは見た目は完璧な横手やきそば。味もしっかりまとまりがあり、さすがホテルのシェフが作った（？）もので、一緒に出された追いソースには「やきそばのたれ」と書かれていました。

久々だったからか、ホテルでの食事だったからか、非常に美味しく頂きましたが、他のメニューは1500～2000円の懐石的定食が多く、観光客や地元の人の特別な会食に使われるようで、少し場違いに感じました。

時々

横手やきそば食べ歩き㉟ 秋田空港・あきた茶房

このところ買い出しと温泉だけで、ソース切れになってきましたので、本日は、思い切って秋田空港まで足を延ばしました。目的は先日調べて、横手やきそばを提供していると云う空港内のレストラン。空港の駐車場は２時間まで無料。

出発ロビー近くにある「あきた茶房」（googleMAP口コミ数84）。中華の店とのことですが、秋田の郷土料理も提供。こちらは横手やきそば暖簾会の賛助会員（横手市外で加入は賛助会員になる）で、入口に黄色の横手焼そばの登り旗も出ていました。横手やきそば980円と過去最高金額はさすが空港価格と云ったところでしょう。

出て来た焼きそばは見た目は確かに横手やきそば。ただ音から推測してフライパンで調理のようで、火が強すぎてキャベツは半分が黒焦げ。ソースは薄く、テーブルに追いソースはなく、汁気もほとんどなしと、太麺の普通の焼きそば状態。目玉焼きには中農ソースがかかっていましたが、これも初めてのこと。横手やきそばの追いソースはウスターが基本です。

食べログなどを見ると、初めて横手やきそばを食べた、美味しかったなどという書き込みが多く見られますが、これが横手やきそばと思われると少し残念かも。それでもきりたんぽラーメン1500円の世界で980円は安いメニューで、多くの人が横手やきそばを注文していました。

また他の店では食べログの口コミ数よりgoogleの口コミ数が10倍ほど多く、これはあくまでも推測ですが、食べログは観光客や他の地域の人が書き込むことが多く、googleMAPは地元の人が書くことが多いと見られ、観光客向けでなかったり地元に根付いた店などではその格差大きくなる傾向になるようですが、こちらの店は食べログの口コミ数（101）がgoogle（84）を上回っており、観光客の利用が多いのがその理由のようです。当てにならない点数でも通常食べログ＜googleMAPですが、こちらは食べログ＞googleMAPと逆転していました。

食後、到着案内を見たら、台湾からのチャーター便が到着とのことで展望デッキでお出迎え。

時々