そろそろ熊本の筍も終盤に近い。
春先の孟宗竹に始まって胡参竹、淡竹（ハチク）、そしてトリが真竹。
でも孟宗竹以外はなかなか見分けがつかない。どれも似たような細い筍で
調理したらこれまた同じような味で区別がつかない・・
調理方法は孟宗竹と変わらず味噌汁やキンピラ、天ぷらなど美味しい。
孟宗竹より、あく抜きも簡単で済むけど、やっぱり私は最初に出回る孟宗竹の
「筍～！」という味が好きだ。
義母も母も筍のシーズン中、初めから終わりまで食べていた程の筍好きだった。
だから筍料理の時は仏前にお供えするようにしている。
熊本弁でひとこと
ばあちゃん！今年は、こっで、しまいだけんね、おもさん、食べなっせね
