杏のコンポート

家でやるBBQに参加できなかったので、
せめて、置き土産だけでもと思い、
簡単にあんずのコンポートを作りました。

・あんず1kgを洗って水気を切ります。
・割れ目から包丁を入れて半分に切ります。
・種を取ります。
・沸騰したお湯に、先ほどの杏を入れて煮沸消毒します。
・ざるにあげて水を切ります。



・シロップ（グラニュー糖約500g、水約500g）を煮詰めます。
　（もう少し甘くしたほうがおいしいかも。。。）
・その中にあんずと種を入れて2～3分煮詰めます。



ビンにつめて、冷蔵庫に入れて4～5日たてばおいしくいただけます。
種も一緒に入れるのは、香り付くからだそうです。
種の中にある芯が杏仁豆腐の「杏仁」なんですって。ヘェ～

BBQの時には、漬けて3日ほどで食べてもらいましたが、
好評だったようで、嬉しいです♪
甘酸っぱいさわやかなあんずはおいしいネ。