はっさくピール

たくさん頂いたはっさくを使って、
週末(飲み会)用にちょっとしたデザートを。



はっさくの皮をゆでて苦味をとります（３回くらい）。
皮の裏の白い部分をそぎ落として、千切りにして、
砂糖（皮の分量の約80％くらい）と水を入れて煮詰めます。
焦げないようにひたすら煮詰めます。



水気がなくなるまで煮詰めたら、広げて粗熱を取り、
グラニュー糖をまぶして、はっさくピールの完成です！

はっさくの苦味と酸味がさわやかです
刻んでケーキに入れたりできるので、多めに作るといいかも。
チョコでコーティングすると、
はっさく版のオランジェットができるね。大好物

皮以外の実の部分は、はっさくソースにして、
先日のブラマンジェにかけようかなと思案中