ふろふき大根（レシピ）

ミツカン　追いがつお　つゆを使ったお料理５品目は。。。。。


ふろふき大根
材料（４人分）
大根　　　　　１／２本
水　　　　　　８００ｃｃ～
追いかつお　つゆ　　大さじ３

分量外の水　　適量

●甘味噌
味噌　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　大さじ２～３
みりん　　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
煮汁　　　　　１２０ｃｃ～１４０ｃｃ



作り方
１．大根は４等分の輪切りにカットして、皮をむき面取りをする。耐熱皿に並べ水（分量外）を大根が隠れる程度加えラップをしてレンジで１０分～１５分加熱する。

２、１の大根を鍋に入れ分量の水、追いかつお　つゆを加え落とし蓋をして約１時間程中火～弱火にして煮る。甘味噌に使う煮汁を残す。

３．フライパンに分量の煮汁　味噌　砂糖　みりん　酒を加え酒のアルコール分はとばしたら、木べらで焦がさないようにトロトロになるまで煮詰めて下さい。器に２の大根を盛りその上に甘味噌をかけて出来上がり。

柔らかくする為に、予め大根は下茹ですることをお薦めします。簡単にレンジで加熱しています。甘味噌は普通の味噌を使っていますので、甘い西京味噌などで作る場合は、砂糖を加減して下さいね！
めんつゆの料理レシピ

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