MISO's Free and Easy Life

活ごこち、食ごこちをもとめて~

茄子ペースト(レシピ)

2014-08-10 09:29:59 | MISO’sレシピ
旬な茄子、直売で安くなっていたのでペーストを作りました~
フードプロセッサーの作り方はこちら(茄子のクリーミィペースト)です。

今回はすり鉢を使って。。。


茄子(4本)を洗ったらへたをとり所々皮を剥き、1本を三等分する。素揚げをして塩胡椒をする。


すり鉢でつぶします。


ある程度つぶしたら、バジルベースト(市販)大さじ2を加える。オリーブオイル大さじ2、パルメザンチーズ大さじ1を加えて出来上がり。


すり鉢で作りましたので、クリーミィーではありません。フレッシュバジルの変わりにバジルペーストを使って。。

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