アンチョビは塩気があるので、野菜と共にソースにすると
美味しいですよ～
サーモンのオイルアンチョビソース
材料
にんにく １かけ
バター 大１
オリーブオイル 大３
アンチョビペースト １０ｇ
カレー粉 小１
塩、胡椒 適量
サーモン ２切れ
ズッキーニ １本
エリンギ １本
コーンスターチ 適量
作り方
１，サーモンは塩、胡椒をしコーンスターチを全体にまぶしておく。
２，フライパンにオリーブオイルを入れ、１を加え両面焼き色をつける。
３，別のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、
サイの目に切ったエリンギ、ズッキーニを加えアンチョビペースト、
バターを加えて良く炒めて最後にカレー粉を加えてソースの出来上がり。
４，ソースを器に盛り、焼いたサーモンをのせ、ソースを絡めながら頂く。
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