パティスリー・オノのサントノーレ・ココルージュとオレンジ・パッション

小野さんはイナムラショウゾウだけでなく、ピエール・エルメの本店でも働いていらっしゃったそうです。

パティスリーでサントノーレに出会うとときめきます。
ココナッツタルトの上にはフランボワーズクリームが入ったシューがのっています。
中央にはみずみずしいフランボワーズジュレ入り！とのこと。



この台がシューじゃないんですよ。サクサクしている、そしてココナッツが入っている。



オレンジ・パッション。
春は同じ形で桜シャンパンだったと思うのですが、私が来店した時にはこのオレンジ・パッションが登場していました。

さわやかなフロマージュ・ブランのムースにオレンジのジュレとパッションフルーツのソースが入っています！



とっても、さわやかで少しづつ暑くなりつつある季節に嬉しい一品。





金沢3月号掲載。

2018年5月購入