懐石道具 徳利を造る １

茶懐石以外で、酒を飲む店や、一般家庭でも、日本酒を飲む場合、徳利を使用します。

　・　もっとも、現代の若者は、酒の種類が、多様化している為、余り日本酒を、飲まないかも知れません。

　　　まして、燗をした酒を飲む方は、更に、少ないと、思います。

　・　それ故、徳利の出番は、限られて来ていますが、まだまだ、燗をした日本酒が、好きな方も多いと、

　　　思います。

　・　自分の造った、「徳利」と「ぐい呑み」で、酒を飲むと、更に、酒が美味しくなると、

　　　感じられるはずです。

１）　徳利の作り方

　　　作るに当り、前もって、考えておく事項が有ります。

　①　酒の入る量

　　　どの位の量にするのかを、決めます。

　　　一般には、１合（１８０ｍｌ)、１.５合、２合、３合位ですが、１～２合が多いです。

　　　（手酌で一人で呑む場合は１合で、呑む相手が居る場合には、２合位が、最適な大きさに成ります。

　　　　３合と成ると、人数の多い時や、酒豪の方などの、徳利と成ります。）

　②　徳利の形を決める

　　）　徳利の形には、蕪（かぶら）形、らっきょ形、肩衝き、芋徳利など、幾つかの形があります。

　　　　　又、形によっては、一見量が多く入る様に目、実はたいして、入らない形や、逆に、入らなそうで、

　　　　　かなり入る形も、あります。

　　　　　前者は、飲み屋の徳利で、肩の無い、細長い形で、上げ底に成っている物が多いです。

　　　　　後者は、　ベタ高台で、背は低いが、胴がやや太く、肩の張った形をしている物です。　　　　

　　）　変形させるかどうか

　　　・　口縁に、片口の様な、注ぎ口を設けるか、設けないか？

　　　　　注ぎ口が有る場合、右手でも、左手で持つとしても、使い勝手が、決まってしまいます。

　　　　　即ち、注ぎ口と直角方向が、作品の表または、裏と成ります。

　　　・　注ぎ口が、無い場合は、どの位置でも、注ぐ事が出来ます。

　　　　　即ち、手を持ち替える必要が無く、気楽に使用できます。

　　　・　胴の部分を、握り易い様に、変形させる場合

　　　　　握り易くすると共に、酒の量を少なくさせる、効果が有ります。

　　）　徳利に、酒を入れ易い形にする事

　　　・　酒の量を、予め、計量カップで、測った後、徳利に酒を入れる場合は、問題ありませんが、

　　　　　一般には、一升瓶や、酒のパックから、直（じか）に徳利に注ぐのが、普通です。

　　　　　その際、入れ過ぎて、口からあふれ出ない様に、何らかの、対策を取る必要が有ります。

　　　・　例えば、首の部分を、やや長めにして、水位が除々に上がって来るのが、見える様にしたり、

　　　　　首より上の部分を、やや太くし、そこに酒が溜まるようにして、あふれるのを、防ぎます。

　　　　　首が短く、首から上の口縁部が、狭い形は、あふれ易い形と言えます。

　　）　「ぐい呑み」や、猪口に、注ぎ易い形にする事

　　　　相手が持った「ぐい呑み」に、酒を注ぐか、卓に置いた、自分の杯（さかずき）に、

　　　　注ぐ事に成ります。その際、手元が狂い、杯と徳利の注ぎ口が、離れると、問題です。

　　　　それ故、徳利の口縁は、端反り（外側に開く）で、杯と徳利の口縁同士が、滑っても、引っ掛かる

　　　　様にします。　鶴首や、瓢箪形の様に、縁が真っ直の場合には、引っ掛かりが、ありませんので、

　　　　注意が、必要です。
　　　　　
　③　徳利には、酒が冷めにくい、陶器が向いています。

以下次回に続来ます。

　徳利を作る