■ 今日は教室の2日め、昨日のつづきです。
＜大根のべったら漬け＞
④ 3～5日たったら下漬けは終わり ココからです。
教室では1日漬けなので、昨日漬け込んであった大根を取り出して洗う
4～6班の3班分に分ける。
ペーパタオルで大根の水気を拭きとる（4皿は1班分）
昨日作った炊飯器の甘酒の素を、べったら漬け用に取り出す
ちょっとなめてみると甘い！
⑤ 甘酒の素1に対し、砂糖2カップを混ぜ合わせたものに、下漬けした大根を漬けこむ。
大きなボールに入れ、甘酒の素と砂糖をよく混ぜる
べったら漬け用の甘酒の素出来上がり！
1班4人分に分け、持ち帰り用に用意したポリ袋に入れ、
更に、水をふきとった大根を入れ、なじませて完了！！
⑥ 2～3日したら食べられる(早く食べないと酸味が出る）
＜甘酒＞
飲用の甘酒の素をよくかき混ぜて
人数分に分け、持ち帰り用にポリ袋にいただく
＜終了後＞
作り上げた甘酒とべったら漬けをいただきながら、各班で楽しく懇親。
手作りのものは、格別においしいです！！
甘酒の素の3～5倍の湯を煮立て、甘酒の素を入れ、好みの甘さ(砂糖、塩）に加減して飲む
べったら漬け＆甘酒
↑ 今回作ったべったら漬けは、甘酒が大根の芯までなじむまで2日ほどかかるため、最終的におなじになるであろう、先生があらかじめ作っておいたべったら漬け（3％塩5日め、5％塩2日め）をいただいた
一連の手作り教室は、「手作り味噌」、「手作り豆腐」…などが未経験です。
応募抽選で当選できればの話ですが、ぜひ覚えて、自宅で手作りをしたいですね！！
