MAMMA ちょっと 元気になれる かもしれない処

箱根西麓の山の上で 自然な生き方を模索する日々

2007年もの

2018-04-19 20:29:10 | 食べる

21年前に仕事を辞めた年から、梅干を作り始めました。

本で調べたり人に聞いたりして、色々な漬け方を試してやって来ました。

梅干は塩分が気になりますが、あの酸っぱさが好きなので、

一つ小皿に出して、それを少しずつ食べています。

食べていた梅が終わったので、ビンに保存してある梅干を小瓶に分けて来ました。

ビンには2007年、15%と書いてあり、梅酢はゼリーのようになっています。

作り始めた頃数年はシソを使いましたが、途中から塩だけで漬けるようになり、

白梅酢も保存して料理に使っています。

塩と日光と年月プラス私の手で出来上がる味は格別、大事に食べます。

先日アケビのつるを食べてみました。

シャキシャキしていてちょっとほろ苦い味、春の味というのだなと思いました。

コメント (2)
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