菜の花と温泉卵の中華風和え物

干し貝柱、トーチー、お醤油、ごま油の和え衣。
干し貝柱は、おいしいエキスがぎゅっとつまっているし、トーチーがはいると、ぐんとお店の味に近づきます。
卵がとろりと絡んで、まろやかに。

身近に手に入る材料で、日々の料理を作ることは大切だけど、ちょっと本格的な材料を取り入れて、お家ごはんをグレードアップすることも、家庭料理の楽しみ方の一つだと思います。
どちら寄りがいい、悪いの問題ではないのだけれど、後者の方が、毎日の食卓がより幅広くなるような気がする。