イチゴのシフォンケーキ

「春の嵐」と予報されている中、前々から計画していた、お茶会を決行。
せっかくなので、簡単ランチをご一緒する。
土鍋いっぱいの蒸し野菜と、キノコのマリネと、ドライカレー。
で、今月がお誕生日のバースデーガールがいらしたので、サプライズでお祝いすることに。
シンプルなシフォンケーキに、ゆる～く生クリームをかけて、イチゴを乗せて。
お誕生日おめでとう！

プラムの紅茶煮

紅茶風味のブランデーシロップを使い切るために、プラムの紅茶煮を作る。
適当にブランデーシロップと、お水を入れて、コトコトと。

プラムの紅茶煮と言えば、「ア・ピース・オブ・ケイク」のプラムの紅茶煮。
岡本太郎美術館に併設されている、小さなカフェだけど、すごく素敵なお店。
いつもお花のレッスンの帰りに立ち寄るのが、楽しみだった。
ケーキの横に、必ず添えられているプラムの紅茶煮は、ふっくらとして、おいしかったな。
大川先生のようなプラムの紅茶煮が、理想です。

クルミのブラウニー

２月のお菓子は、粗く刻んだホワイトチョコレートのブラウニーをご紹介したのだけれど、ベーシックなクルミのブラウニーーも、美味しいです。
あと、アーモンドを粗く刻んだりもいいし、クリームチーズを落とすのも、気に入っています。
お家のお菓子（というか、おやつ）は、色んな意味で、自由であっていいような気がする、今日この頃。
作りたいときに、ささっと作れることが、大切かと思ったり。
気負わずに、作れることが一番かも。

ビスキュイ

今月のデザートを、色々試作中。
久しぶりに、ビスキュイを焼く。
焼き上がりの姿が、可愛らしい。
ふんわり、軽く、素朴なおいしさ。
色々材料をそろえなくても、「粉、卵、お砂糖」で、ささっとできるおやつは、いいな。

スフレ・オ・ショコラ

試作。
スフレ・オ・ショコラ。
中が、しっとりとしたタイプのチョコレートケーキ。
ちょっと濃厚な食感。

焼きあがって、取り扱う時に、ちょっとポロポロしてしまうのが課題。
配合も、考え直そう。

チョコレート色と、ピンクの組み合わせは、大好きな組み合わせの一つ。
このお皿、数年前のコンランショップですが、買ってよかったものの一つかな。
最近のコンランショップの食器は、なかなか「コレ！」というものに出会えず、ちょっと残念に思う。
新宿店は、品ぞろえが、違うのかしらん。

鏡開きのおぜんざい

鏡開きなので、おぜんざい。
神様にお供えしている鏡餅のお下がりをいただく「直会（なおらい）」です。
鏡餅は、年神様の御心体で、家内安全、子孫繁栄を祈るもの。

おうちのおぜんざいは、甘さ控えめに仕立ててします。

ティラミス

ティラミス。
新しくスタートし始めた、お料理クラスでご紹介するにあたり、久々に作る。
久々に食べたら、手前味噌だけど、美味しい。
結構と、好評で、嬉しい限り。

このモランのお皿には、やっぱりココア色のお料理が、似合う。
お洋服と一緒で、同じお料理でも、器によって、ガラッとイメージが変わるのが、器組みの楽しいところ。

ココア風味のロールケーキ

今日のおやつは、試作のロールケーキ。
シンプルな味わいだけれど、もうちょっと改良しよう。

いよいよ、本格的な繁忙期？！に入りそう。
頭の中が、ゴチャゴチャにならないように、整理していかなくちゃ。

Milk&Sugar&Eggs

試作と、フォトスタイリングの練習を兼ねて。
「牛乳＆お砂糖＆卵」。
お家にある定番の材料。


おいしいお菓子に、生まれ変わりました。

ブラックベリーのジャム

恒例の？ブラックベリーのジャム。
毎日、びっくりするくらい収穫できてしまうので、ちょこちょこ冷凍し、1キロになったら、ジャムにしている。
だけど、ジャムの硬さしてしまうと消費しきれないので、今年は、フルーツソースくらいの、ゆるい感じで作っている。
ブラックベリーは、とっても種が多いので、一度漉さないと、口当たりが悪く、おいしくない。
今までは、粗熱が取れてから漉していたのだけれど、熱いうちに漉した方が、漉しやすいということに、今さらながら気づきました。
せっせとヨーグルトに入れたりして消費している。
あっ、チーズケーキとかに添えても美味しそうだし、炭酸で割って、ジュースも良さそう。
お試しせねば。