エビとそら豆のかき揚げ

そら豆が出始めました。そのままでも美味しいですが、今日はエビとかき揚げにしました。



そら豆は皮をむき、さらに中の薄皮も包丁を使ってむいておきます。タマネギ１／２は櫛切りにします。



天ぷら粉を水で溶き、具材をいれます。あまりかき混ぜないようにします。



おたまですくって１８０度の油に入れ、揚げます。火が通ったらひっくり返します。



そら豆のほくほくした食感とエビのプリプリが良く合います。我が家では抹茶塩で食べますが、天つゆでも美味しいです。