830)スルフォラファンの抗がん作用

図：アブラナ科野菜（①）に含まれるグルコラファニン（②）に分解酵素のミロシナーゼ（③）が作用するとスルフォラファン（④）が生成する。スルフォラファンは転写因子のNrf2を活性化し（⑤）、第２相解毒酵素（抗酸化酵素、解毒酵素）の発現を誘導し（⑥）、がんを予防する（⑦）。抗酸化酵素や解毒酵素の発現誘導は、がん細胞の増殖を促進し、細胞死に抵抗性になって、がん治療を阻害する可能性がある（⑧）。しかし、スル . . . 本文を読む