サンドイッチの発想と組み立て

	サンドイッチの発想と組み立て
	クリエーター情報なし
	誠文堂新光社

私、「傾向と対策」的な、学問っぽいネーミングにはそもそも惹かれてしまいます。
昨年パン菓新聞（業界誌）の対談でご一緒させていただいた、ナガタユイさんのサンドイッチ本。
パンに対する本物志向の真摯な姿勢には、自然食の料理人である私も、お話するなかであらためて刺激をいただいたのです。