梅味噌だれ ふたたび

車麩のカツ　梅味噌だれ
５種のふかし野菜
佐賀の新蓮根とゴーヤの甘酢がけ
人参のミキュイ　オレンジヴィネグレット

梅味噌だれ
鈴木百果園の、超完熟梅漬をぜいたくに使って、手前味噌と合わせたたれ。
茄子やズッキーニのフライが終わっても、この季節、このたれを引き続き食べてほしくって
定番　車麩のカツ　になったわけ！！

５種のふかし野菜のなかには、国立産のスイスチャードも入れました。
イギリス人みたいにクタクタにやわらかくなるまでゆでて、カラフルさはそのままに。

佐賀県武雄市にある黒髪の里（直売所）の野菜料理レストランで食べた、素揚げ野菜の甘酢がけは、もうそのまんまパクります！と宣言する美味しさで、お代わりしました。かぼちゃとゴーヤのハーモニーもすばらしく。
（というか、黒髪の里レストラン、どの料理を食べても、どんぴしゃおいしかったです！）

佐賀の新蓮根とゴーヤでアレンジ。
佐賀は蓮根の産地ですからね。
残念ながらレストランをそのままパクってはおりませんが、若干甘さ控えめに。
蓮根が食べられる季節が到来、ってことですね！
佐賀の蓮根が終わったら、長崎から次の蓮根を届けてもらいます。

スープが今日から
Chilly Tomato Vegetable Soup
チリトマトベジタブルスープ　押し麦入り

に変わりました。
小さなお子さまにはちょっとぴりっとくると思います。
私としては、このぴりりのアクセントがドンピシャ好みなので、口に運んではニヤリなのですが！