クリスマスのごちそうベジ・ターブル レポート

（撮影 Susumu Tomizawa）



クリスマスのごちそうベジ・ターブルは無事終わりました。
来てくださったみなさま、喜んでいただけたでしょうか。

オレンジページ「心地いい暮らしがしたい」のやまよ編集長も来よしハウス。
ブログ「やまもとようこのSimple Macrobiotic」にて、お皿の数々を美しく激写！してくれました。
こちらもぜひご覧ください。


ではでは、今回のメニューを、もういちどご紹介！！


メニュー

＜前菜＞

長ネギのローストのマリネ、エリンギのロースト、虎豆、カモミールの葉、4種類の大根と

かぼちゃのキッシュ、もちきびのベース

里芋と青さの揚げボール

＜スープ＞

トピナンブールのポタージュ、豆乳仕立て、トリュフの香り

＜グレイン＞

玄米のリゾット、ポルチーニ茸とはやとうり、フレッシュルッコラと

＜メインディッシュ＞

ミレットパテ2006のグリル
ごぼうのコンフィ、ゆり根、チーマ・デ・ラ・パという菜花、ローズヒップと赤ワインのソース、りんごのパリパリを添えて

＜デザート＞

ひえクレームのズッパイングレーゼ、洋梨、ビスキュイショコラ、山栗のクリーム

人参のハルヴァ、ココナツとスパイスの風味、アーモンドと芥子の実のプラリネ

甘酒とゆずのソルベ

オレンジとアプリコットのソース

＜お茶＞