焼鳥、やきとり、焼き鳥

『き』　が入った方が、何故かボクは美味そうな感じがするのだ。
焼鳥　と　焼き鳥、　飲み屋の看板、赤提灯の文字は、漢字なら　『焼き鳥』　が多いのじゃなかろうか・・・

竹串に刺され焼かれたものが焼き鳥の概念ならば、写真は焼いた鳥なんだけど焼き鳥じゃないことになる。　だけどそんなことはどうでもいいのだ。　ボクは単純かつ安直な焼き鳥が好きだ。
だから家でも時々こうして食べている。　串に刺さない　ねぎ間　だね。　家で食べる焼き鳥は基本的に　塩味　と決めている。　タレは焼鳥屋にゃ到底叶わないし、それにボクはどちらかといえば　塩　好みでもあるからだ。

同じ鶏肉と葱を使った塩味の焼き鳥でも、オリーブオイルで炒めてしまうこともある。　実はコレ、なかなか美味しいものなのだ。

どちらの焼き鳥にも絶対欠かせないもの？
それは・・・
前者ならモチロン　一味唐辛子、後者なら断然　柚子胡椒　だ。

柚子胡椒は鶏肉の照焼きにもとてもよく合う。



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