西友オリジナルの背脂豚骨醤油ラーメンを敢えて別物にして楽しむ＠鎌倉七里ガ浜

私の西友七里ヶ浜店（⇐「私の」じゃないだろ）で売っている、様々な西友オリジナル商品。

みなさまのお墨付きシリーズの中から、背脂豚骨醤油ラーメン。

極太濃厚で、もう大変。

しかも麺の量が多い。

一人前200gで、それが2玉も入っている。尋常じゃないよ。

袋の中にはまた袋。　

これを西友だけで作れるわけないよね。

見たら「日清食品チルド株式会社」とある（赤い破線で囲ったところ）。

さてまずは佐渡ヶ島のお酒、北雪を飲みましょう。

私の母が生前に作ってくれた焼き締め（釉薬を塗らずかなりの高温で焼く陶器）で、飲んでみましょうか。

飲みながら作る。まずはサンマーメンを作るつもり。

これは西友の背脂豚骨醤油ラーメンなんだが、私はそれをそのまま使わず、それを部分的に使いながらもヨコハマ的サンマーメンを作る予定。

残り物ばかりだが、キャベツやニンジンを細く切る。

ニラも切る。

モヤシもたくさん加えましょう。モヤシはたくさんないといけない。そうでないとサンマーメンにならない。

安い野菜の代表格であるモヤシがたくさん入るのが、サンマーメンだから。

おいしい作り方（↓）と書いてあるが、それは無視する。この製品（背脂豚骨醤油ラーメン）を一部だけ使って、背脂醤油ラーメンの性格を骨抜きにし、それ以外のものをあれこれ加えることで、その性格をトロトロしたヨコハマ風サンマーメンに寄せて行くのだ。

だってサンマーメンは、西友七里ヶ浜店には売ってないんだもん。

この調味油は半分だけ使おう。

でもそれは完成直前でいい。

その前に、液体スープを半分だけ使おう。

そこへ鶏ガラだしを入れて、オイスターソースも入れる。

こんな具合。

それだけではサンマーメンにならない。

とろみが必要だ。

片栗粉。

これを水に溶かしておく。

この製品の麺は変わっている。

極太であり、茶色い。

興味あるねえ。

塩と胡椒も必要だ。野菜を炒めるのにね。

僅かの油を入れて、先ほどの野菜全部をサッと炒める。塩と胡椒も入れる。

麺も茹でて、全部が揃う。

スープは片栗粉でトロトロだ。

麺を丼へ。

ここで初めて調味油を使うよ。

まずはトロォ~リとしたスープを入れる。

そして調味油を半分だけ入れましょう。

野菜ものせる。

ほら、完了だ。モヤシいっぱいのサンマーメン。

結局オリジナル製品のうち使ったのは、麺100%、液体スープ50%、調味油50%。

それ以外に足したものは、オイスターソース、鶏がらだしの素、片栗粉、塩、胡椒、そしてもやしを中心にした野菜。

「それ、なんですのん？　イヌにはそれ、ないですのん？」とドガティ君が問う。

無視する。

いやぁ～、この麺はなかなかいいな。

しっかりサンマーメンになっているよ。

「だから、イヌにはないんかい？って言うてるやないの？」とドガティ君。

ないんですの。

あぁ～、おいしい。これはおいしい。

「さっぱりやな、今日は」としょげるドガティ君。

みなさん、サンマーメンはうまいですよ。

もやしがたくさんさえあれば、あとは残り物野菜でオッケー。

**********　ここからは翌日の話に切り替わる  ***********

昨日残したニンジンの切れ端を取り出す。

それを細く切る。

最初から細いニラは4~5cmの長さに切る。

モヤシも残りを全部使おう。全部昨日の残りだ。

また昨日の西友オリジナル背脂豚骨醤油ラーメンを出して来る。

しかし醤油ラーメンとしての要素は不要だ。なぜなら醤油ラーメンは食べないから。

したがって以下の２袋のうち、液体スープは使わない。

オリジナル製品は以下のとおりの使い方だ：

● 麺は全部を使う

● 調味油は全部を使う

● 液体スープは使わない

調味料は以下のものを追加する：

● 中華ペースト

● 老抽王

● オイスターソース

● ナンプラー

● 胡椒

● 塩

● 砂糖

オイスターソースの前にあるのはニンニクだ。事前に擦っておこう。

製品についてる調味油を加熱。

ラードに何か調味料が入っている。

かなり匂うね。

サントリークラフトを飲む。ビールもどきだ。

もどきだから安い。味はいいよ。

麺をほぐしておこう。

溶かした調味油で野菜を炒める。塩と胡椒も加える。

この段階で擦ったニンニクも加えて軽く混ぜる。

麺も茹でる。

茹で上がったら冷水でよく洗う。

先ほどの調味料の塩と胡椒以外を入れて野菜と一緒に炒めたら終了。

中国風炒めそばだ。

「おとーさん、何かくれやー」

君はちっちゃいねえ。

なかなかのおいしさ。

200gの麺をしっかり頂く。

肉なんて要らない。

ニラやモヤシがあって、しっかり麺が味付けられれば。

西友さん、ごめんなさい。貴社オリジナルの背脂豚骨醤油ラーメンを使いながら、それをそれとして頂かず、サンマーメンや中国風炒めそばとして頂いてしまいました。しかしとてもおいしかったですよ。