調理は長丁場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/8f/4a227b724ba69e9aeceb9a4b97da5eec.jpg)
鋳鉄製の鍋を使う季節だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/71/250e88f00c7643ea4d1aba76adbba760.jpg)
長丁場にふさわしい音楽発見!
コペンハーゲンの駅の構内でボレロ♪
面白い企画だ。いきなり駅構内でドラムと指揮者の二人が演奏を開始して、どんどん楽器が増えて来る。しかしやがて音楽が終わると人々は去る。
冷凍庫から取り出したマトン・ブロック。カチカチだ。これを解凍しよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/fd/ea19282a969cd40bb76b4b353d2924a4.jpg)
まだ朝早いが、今日は作業に時間がかかる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e6/6cec57e293f63cc1ed564f07b8e5dcc8.jpg)
一番デカイ包丁だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/db/822a066a2d2d063817e3a20b4851f736.jpg)
ぺコロスってなんて皮を剥きにくいんでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/f2/179884488bf9e928f103e4a2eaf90843.jpg)
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/da/6d631632bee5738e087d68dcc36ec28e.jpg)
ご覧のとおり、荒っぽく切る。ニンジンやジャガイモは皮つきだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/d7/c92fac8e87ca5678a45f5fa28e6045ad.jpg)
解凍したマトン・ブロックを出すとワンコが寄って来る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/61/06227c4f3ffc03b80612a004c5edbfbc.jpg)
美しい肉の塊が400g。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/0f/8ac28ff67844877daf0cd352791a839c.jpg)
たまらんです・・・ボク、これ好き・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/b0/967b4526a11fe1cb714606f1a50a58b2.jpg)
ザクッと切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/6a/1e1e2b91ffb71aeef3e637d15bd6391c.jpg)
くれませんか? 何でもいいから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/eb/000537f48eb597419c222bd2972da1bf.jpg)
塩、コショウ、小麦粉。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/77/a076a5915f95f437e0d7b6823e7e71a5.jpg)
しっかりした赤ワインが250ccほど要る。ただし安いことが大事。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/96/38256fca0c609298635a27d93da417e2.jpg)
ストウブ登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9d/c5c254bef3954c064c735bc9240ce7df.jpg)
オリーブオイルでマトンを焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/22/f2ce53b3fabfb5afe78d833ceaf4e37c.jpg)
大量のバターに加え、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りを入れる。かき混ぜながらフタをしめて蒸すように焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/40/992750068c6ceaa059cbb5e3d4240258.jpg)
脂が飛ぶので、床に落ちたのを舐めるワンコ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/92/c3549e20a48272da08a42c3952488ff7.jpg)
蒸し焼き中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/97/a66834bb5c8bdd6a43f19f373beedc45.jpg)
ドロッとして来る。バターとオリーブオイルとニンニクの香りが強い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/db/111a620f8bd581594a490979b5444cf4.jpg)
それが欲しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/4e/5800a70fd5f130d2eebba1a4154f3a1f.jpg)
目つきが真剣そのもので、怖い。
先ほどのワインを250cc入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/4e/6bb923e9f0ed8baac0f5c4dcf8365deb.jpg)
飲む分は確保した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/6f/e2cce03fa4e8fd67a388c8146912cf3d.jpg)
ワインを煮詰める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/24/8bfadb6c73863225aabe890e4774dbd5.jpg)
水、トマトソース、ケチャップ、ウスターソース、塩、トマトジュース、ローリエを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/fc/926a7ffe98436845e12d4ccff6319f53.jpg)
この本を真似る。ただし、あちこち省略。さらに自分の勝手にする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/d9/4131d89ee6c64c1a474f407c910885f9.jpg)
煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/bf/fd912b25f8ebed969a934cb82d744555.jpg)
ストウブにはグローブが要る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/c0/d33935f601561e4f07de7237d5983088.jpg)
本当にランチ時間までに作業が終了するんかい?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/8f/fa1d06570009e2c8fbdf1928665febfd.jpg)
さらに煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/7e/8fc324f4d942ad2d4c65e118a1115557.jpg)
ワインがなくなり、酒を酌む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/b4/4d64b2f826b4b9a107e1d4bb310263e4.jpg)
鍋は稼働中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/3d/52d1b2f7d0382d75d1b882043e3337c8.jpg)
さらにマーマレードも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/f7/1f097c9eb2e66791dd7b3e89ef0ce73e.jpg)
ニンジンにペコロスを入れよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/0a/947b4abc3128b9cd3eedda3903d6f368.jpg)
ジャガイモを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/31/6580254b2e18635c46a0ee87611994bb.jpg)
どんどん煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/2a/8904743f04e4468c4e2497476890015e.jpg)
ここからさらに30分は煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/ee/96a9b699c79eec9f86eefa9923949963.jpg)
まだ煮ている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/21/d9c8758d3289dbb07138bfbd26b1c09f.jpg)
何ももらえないことをやっと悟って寝るワンコ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/be/e36ee907c9431d090d73bd4c99c64cc0.jpg)
昼を過ぎているのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/8d/d2cdee75c6badf701e8d5e4f137247c5.jpg)
そろそろいいかな。
そして塩とコショウで味を調整。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/af/27ba350192ac51367e0b8aca1fe87b0b.jpg)
出来たぞ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/97/38af79b7638703cc97feb6ce0ea2f5c9.jpg)
マトンの長時間煮込みシチュー♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/4c/5ac181d8d4d16aa97c565a7ed395d3f1.jpg)
やっぱりくれよ! 頼むからくれよ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/d5/011773f80cea9e72db89944c5ab1c65f.jpg)
さあ暖まろう、武骨なシチューで。マトンの塊はホロホロ状態だ。材料代は安いが、ガス代が高そう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/8f/4a227b724ba69e9aeceb9a4b97da5eec.jpg)
鋳鉄製の鍋を使う季節だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/71/250e88f00c7643ea4d1aba76adbba760.jpg)
長丁場にふさわしい音楽発見!
コペンハーゲンの駅の構内でボレロ♪
面白い企画だ。いきなり駅構内でドラムと指揮者の二人が演奏を開始して、どんどん楽器が増えて来る。しかしやがて音楽が終わると人々は去る。
冷凍庫から取り出したマトン・ブロック。カチカチだ。これを解凍しよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/fd/ea19282a969cd40bb76b4b353d2924a4.jpg)
まだ朝早いが、今日は作業に時間がかかる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/e6/6cec57e293f63cc1ed564f07b8e5dcc8.jpg)
一番デカイ包丁だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/db/822a066a2d2d063817e3a20b4851f736.jpg)
ぺコロスってなんて皮を剥きにくいんでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/f2/179884488bf9e928f103e4a2eaf90843.jpg)
タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/da/6d631632bee5738e087d68dcc36ec28e.jpg)
ご覧のとおり、荒っぽく切る。ニンジンやジャガイモは皮つきだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/d7/c92fac8e87ca5678a45f5fa28e6045ad.jpg)
解凍したマトン・ブロックを出すとワンコが寄って来る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/61/06227c4f3ffc03b80612a004c5edbfbc.jpg)
美しい肉の塊が400g。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/0f/8ac28ff67844877daf0cd352791a839c.jpg)
たまらんです・・・ボク、これ好き・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/b0/967b4526a11fe1cb714606f1a50a58b2.jpg)
ザクッと切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/6a/1e1e2b91ffb71aeef3e637d15bd6391c.jpg)
くれませんか? 何でもいいから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/eb/000537f48eb597419c222bd2972da1bf.jpg)
塩、コショウ、小麦粉。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/77/a076a5915f95f437e0d7b6823e7e71a5.jpg)
しっかりした赤ワインが250ccほど要る。ただし安いことが大事。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/96/38256fca0c609298635a27d93da417e2.jpg)
ストウブ登場。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9d/c5c254bef3954c064c735bc9240ce7df.jpg)
オリーブオイルでマトンを焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/22/f2ce53b3fabfb5afe78d833ceaf4e37c.jpg)
大量のバターに加え、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りを入れる。かき混ぜながらフタをしめて蒸すように焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/40/992750068c6ceaa059cbb5e3d4240258.jpg)
脂が飛ぶので、床に落ちたのを舐めるワンコ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/92/c3549e20a48272da08a42c3952488ff7.jpg)
蒸し焼き中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/97/a66834bb5c8bdd6a43f19f373beedc45.jpg)
ドロッとして来る。バターとオリーブオイルとニンニクの香りが強い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/db/111a620f8bd581594a490979b5444cf4.jpg)
それが欲しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/4e/5800a70fd5f130d2eebba1a4154f3a1f.jpg)
目つきが真剣そのもので、怖い。
先ほどのワインを250cc入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/4e/6bb923e9f0ed8baac0f5c4dcf8365deb.jpg)
飲む分は確保した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/6f/e2cce03fa4e8fd67a388c8146912cf3d.jpg)
ワインを煮詰める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/24/8bfadb6c73863225aabe890e4774dbd5.jpg)
水、トマトソース、ケチャップ、ウスターソース、塩、トマトジュース、ローリエを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/fc/926a7ffe98436845e12d4ccff6319f53.jpg)
この本を真似る。ただし、あちこち省略。さらに自分の勝手にする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/d9/4131d89ee6c64c1a474f407c910885f9.jpg)
煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/bf/fd912b25f8ebed969a934cb82d744555.jpg)
ストウブにはグローブが要る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/c0/d33935f601561e4f07de7237d5983088.jpg)
本当にランチ時間までに作業が終了するんかい?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/8f/fa1d06570009e2c8fbdf1928665febfd.jpg)
さらに煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/7e/8fc324f4d942ad2d4c65e118a1115557.jpg)
ワインがなくなり、酒を酌む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/b4/4d64b2f826b4b9a107e1d4bb310263e4.jpg)
鍋は稼働中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/3d/52d1b2f7d0382d75d1b882043e3337c8.jpg)
さらにマーマレードも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/f7/1f097c9eb2e66791dd7b3e89ef0ce73e.jpg)
ニンジンにペコロスを入れよう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/0a/947b4abc3128b9cd3eedda3903d6f368.jpg)
ジャガイモを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/31/6580254b2e18635c46a0ee87611994bb.jpg)
どんどん煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/2a/8904743f04e4468c4e2497476890015e.jpg)
ここからさらに30分は煮る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/ee/96a9b699c79eec9f86eefa9923949963.jpg)
まだ煮ている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/21/d9c8758d3289dbb07138bfbd26b1c09f.jpg)
何ももらえないことをやっと悟って寝るワンコ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/be/e36ee907c9431d090d73bd4c99c64cc0.jpg)
昼を過ぎているのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/8d/d2cdee75c6badf701e8d5e4f137247c5.jpg)
そろそろいいかな。
そして塩とコショウで味を調整。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/af/27ba350192ac51367e0b8aca1fe87b0b.jpg)
出来たぞ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/97/38af79b7638703cc97feb6ce0ea2f5c9.jpg)
マトンの長時間煮込みシチュー♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/4c/5ac181d8d4d16aa97c565a7ed395d3f1.jpg)
やっぱりくれよ! 頼むからくれよ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/d5/011773f80cea9e72db89944c5ab1c65f.jpg)
さあ暖まろう、武骨なシチューで。マトンの塊はホロホロ状態だ。材料代は安いが、ガス代が高そう。