グルレポ～アラ鍋

いつもの居酒屋にて
アラを仕入れたとの連絡を受けて、早速アラ鍋を食べに行くことに。


まずは刺身から。
手前からエビ、ウニ、イカ、サバそしてアラ。
アラは柔らかい身でありつつしっかりした歯ごたえもある身でとっても美味しかった。


これは白子入りの茶碗蒸し。
ポン酢をかけて食べます。
濃厚な白子の味わいにさっぱりポン酢がなかなかあってて美味しかった


焼き魚
今日は赤むつの塩焼きでした。


そして本日の主役、アラ鍋の登場です。





これはしゃぶしゃぶ風に食べてみてといわれて出てきた切り身。
刺身用の箇所を贅沢に厚切りにしてしゃぶしゃぶして食べます。


火の通り具合はこれくらいで十分。
絶品でした。


この皮の部分がプルンプルンのゼラチン質で超美味！
コラーゲンたっぷりでお肌もツルツル


そしてシメはもちろん雑炊。
旨みの出たスープを残さず食べるにはこれに限る。

とーっても美味しかったです。
至福のひと時でありました。

次回はそろそろ季節も終わるフグかなぁって思ってます。