モロヘイヤ入り「山形のだし」

山形の郷土料理に「山形のだし」があります。

我家流、夏の「山形のだし」、この時期は、モロヘイヤが入ります。（時期により、オクラ又は納豆昆布も使う）



夏野菜を、細かく刻んで醤油で味付けします。

（今回は、ナスがなかったので入っていません）

材料　　モロヘイヤ（ゆでる）、キュウリ、玉葱、シソ、ナス、醤油（又は味醤油）

蒸し暑く、食欲が落ちる時、「山形のだし」を作り、「ごはん」にかけて食べます。

暑いのに、食は進みます。・・・・・・なので　「ごはん足りなくなります。」

モロヘイヤのネバネバは、体に良いそうです。（カルシュームたっぷり）