ゴーヤのかき揚げ

ゴーヤを栽培出荷する際、曲がったゴーヤなど出荷できない物も沢山でる。バアチャンのアイデアで「ゴーヤのかき揚げ」を作ってくれた。



材料　　ゴーヤ・サクラ海老(又は小魚)・天ぷら粉・好みによりタマネギ

(１)　ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、３ｍｍ幅に切る。

（２）天ぷら粉を水で溶き、ゴーヤとサクラ海老を入れ、かき混ぜます。適量をシャモジで取り、熱した（１８０℃）油にいれ、天ぷら同様揚げる。

ゴーヤの苦味が食欲を増進し、ビールのツマミに最高です。