秋鮭

今日は、「秋鮭」が手に入りました。

息子が庄内(山形県鶴岡市)に用があり、帰りに「生鮭」を買ってきました。

大型の生鮭１本は、しばらくぶりです。



さばくのは、我家の長老バアチャンです。



足は衰えているのですが、手さばきだけは、まだまだ大丈夫なようです。

一度に食べきれないので、半分ほど酒粕入りの味噌に漬け込みました。



今日の夕食は、鮭のアラ(頭や背骨・内臓)と野菜・きのこを入れた「ざっぱ汁」です。

寒い時の季節料理「鮭のザッパ汁」最高です。