( 紫芋とかぼちゃとほうれん草の三色グラタン )
バター50gと小麦粉120ccと牛乳1200ccで、
軟らかめのホワイトソースを作り、
玉葱と小ホタテをバターで炒め、ホワイトソースに混ぜる、
紫芋とかぼちゃは細く切り、フライパンで焼き、
ほうれん草はバターでサッと炒め、
グラタン皿に、混ぜたホワイトソースを入れ、
上に紫芋とかぼちゃとほうれん草を彩り良く盛り付け、
オーブントースターに入れ、好みの焼色に焼上げる。
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