( お節のローストビーフ )
お正月2日の夕食は、毎年恒例のローストビーフです。
天板に玉葱セロリローズマリーを敷き、
牛肉に塩コショウして、全面に焼き目付けたのをのせ、アルミホイールを被せ、
250度©のオーブンに入れ35分焼き、
アルミホイールを外して15分焼き、
火を止めて5分ほど置いて取り出して、
又アルミホイールを被せ30分置けば、
美味しそうな綺麗なローズ色に焼き上がります。
付けて食べるソースは、焼き汁と赤ワインとしょう油を煮詰めて、
好みの味に仕上げます。
摺った生山葵を付けていただき、 今年も正月二日目も美味しいかった。
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