（ 土鍋で炊いた新竹の子ご飯 ）
昨日近所のスパーで、新竹の子売っていました。
金串がすっと通るほど糠で湯がき、
一晩自然に冷まして、皮を剥き糠の匂いを取る為さっと茹でる。
米１カップ 昆布鰹出汁１カップ 茹でた新竹の子
酒少々 淡口しょう油 塩で好みの味を付け、
強火で炊き、煮立ってきたら、弱火にして１５分ほど炊き、
汁が無くなったら火を消して、そのまま１５分したら完成です。
木の芽を散らしていただくと、春の香りが馥郁とお口の中に満ち溢れました。