( 目鯛のかぶと煮 )
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/89/28003475f6254effb6a6df81acefd657.jpg)
今出回りの目鯛は脂がのり、刺身が美味いです。
刺身を作った残りの頭で、目鯛のかぶと煮を作りました。
鯛のかぶと煮と同じ様にに作りました。
目鯛の頭を二つに割り、熱湯にサッとくぐらして、
ウロコなど取りきれいにして鍋に入れ、
酒 濃い口しょう油 砂糖で好みの味に調え、
ゴボウに目鯛の味が染みて美味いので一緒に入れ、
生姜も入れ落とし蓋をして煮る。
※ 水を入れないで酒をたっぷり入れて煮た方が、
かぶと煮に味に深みがでて、美味しく仕上がります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/89/28003475f6254effb6a6df81acefd657.jpg)
今出回りの目鯛は脂がのり、刺身が美味いです。
刺身を作った残りの頭で、目鯛のかぶと煮を作りました。
鯛のかぶと煮と同じ様にに作りました。
目鯛の頭を二つに割り、熱湯にサッとくぐらして、
ウロコなど取りきれいにして鍋に入れ、
酒 濃い口しょう油 砂糖で好みの味に調え、
ゴボウに目鯛の味が染みて美味いので一緒に入れ、
生姜も入れ落とし蓋をして煮る。
※ 水を入れないで酒をたっぷり入れて煮た方が、
かぶと煮に味に深みがでて、美味しく仕上がります。