( 揚げ太刀魚とパインの黒酢炒め )
太刀魚 大2切れ パイン4/1 チンゲン菜2株
太刀魚の切り身を、揚げやすく食べやすい大きさに切り、
ショウガ 酒 しょう油で下味を付け、
カタクリ粉を入れ混ぜて油で揚げる。
パインは食べやすい大きさに切り、
チンゲン菜は油炒めして皿に盛り、
( 合わせ調味を作ります )
黒酢40cc酒60ccしょう油60cc砂糖大さじ1.5ハイ
好みの味に調え、カタクリ粉大さじ1ハイ混ぜる。
中華鍋に合わせ調味を入れ煮立ってきたら、
揚げた太刀魚とパインを入れ、さっと炒め皿に盛る 。