ビタミンＤ

ビタミンＤは歯や骨にかかわりの深いビタミンです。

不足すると骨軟化症になったり、閉経後の女性だと骨粗鬆症の原因にもなってしまいます。
ただし、とりすぎには注意が必要で、過剰摂取が続くと全身の倦怠感、食欲不振、嘔吐、腎不全などが起こります。

魚や干ししいたけやきくらげに多く含まれます。
加熱調理による損失も少ない栄養素です。

先ほど干ししいたけに多く含まれると言いましたが、最近は天日干しで作ることが少なくなったようなので、さほどビタミンＤを多くは含みません。なので、少し手間ですが、調理する前に一度天日に干してから使うとよいでしょう。

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