フォトケミカル

みなさん、こんにちは。

みなさんは野菜や果物に含まれている「フォトケミカル」をご存知でしょうか？


「フォトケミカル」とは、野菜や果物に含まれる化学成分の総称で、植物自身が紫外線や害虫から身を守るためにつくりだした、「色素」「香り」「苦味」「あくの成分」とも言えます。

近年ではフォトケミカルは、5大栄養素（炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル）、食物繊維に続く「第7の栄養素」として注目されています。
また近年は研究が進み、アンチエイジングやメタボの改善においても、抗酸化力・免疫力上昇・炎症抑制効果が期待されています。

ちなみに、フォトフェイシャルの「フォト」はファイトともいわれており、ギリシア語で「植物」を意味します。


代表的なフォトケミカルには、
・赤いトマト、スイカのリコピン（抗酸化力）

・橙色のにんじんやカボチャのプロビタミン（がん予防）

・黄色の玉ねぎ、レモン、バナナのフラボノイド（高血圧予防）

・紫色のナスやブルーベリー、ブドウのアントシアニン（視力低下予防）

・大豆のイソフラボン（抗酸化作用）

などがあります。


また、「有色野菜」はアンチエイジングやダイエットにとても有効な成分が含まれていますので、積極的に摂取しましょう。

では。