かぼちゃ

　
「コリンキー」という種類の南瓜を知っていますか。
エーコープへ行くと農家の方の直売で売っています
生で食べられる南瓜です。
生で皮ごと薄切りにしてサラダにもできますが
沢山は食べられないので、調理した方が沢山食べられます

薄切りにしたコリンキーとさやいんげんのきんぴら風にしてみました。
味は塩こしょうだけです。さっぱりして美味しいですよ。
あまり売っていないかも知れないけれど
見つけたら買ってみてください。