鴨なんばうどん

休日の昼に、近所のうどん屋で「鳥なんばうどん」を食べました。
　鶏肉とねぎを具とした温かいうどんです。

　まあ一般的には「鴨なんば」として、鴨肉を使ってもっと上等なうどんやそばになります。




ところで、「鴨」あるいは「鳥」は分かりますが、「なんば」とな何だろうと疑問がわきました。



　便利な時代です。
　インターネットで検索してみると、こんなことまでしかり調べて書いている人がたくさんいます。

　「鴨なんば」は、関西での呼称。関東では「鴨なんばん」。

　で、「なんば」は南蛮（西洋のこと）でしょうか？
　
　仮説１：江戸時代、渡来した南蛮人が肉を食べていたので、鴨肉いりの蕎麦を南蛮そばといった。

　仮説２：「なんば」は、大阪の地名で難波（今は繁華街）、昔はねぎの産地であった。つまり「なんば」とは、葱のこと。
　反論：では、関東の「なんばん」はどうなるのか。

　仮説３：南蛮とは西洋のことで、流行、オシャレなイメージがある言葉だったので、昔のそば屋が「おしゃれな」そば料理として名づけた。

　「鴨ねぎ」とか「鴨が葱をしょってくる」とかいわれており、鴨と葱は相性がよく「出あいもん」だそうです。

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追記（2009-10-31）：

　仮説４：葱を縦に切る切り方を南蛮切りと呼称し、これが鴨なんばんの由来。
　　　（酔法師さんに教えていただきました、この記事「コメント」参照）