立ち喰い Style

ファストフードの原型、立ち食いという様式美

▲最近、追記されたお店

2019-02-19 12:49:13 | お知らせ/コラム
ゆで太郎(信越食品) 「店舗限定メニュー」2018冬の陣 '19/2/19追記 築地店の当店限定メニューを追記♪
NRE系 駅そば店 動向短信 '19/2/13追記 八王子店は閉店ではなくリニューアル工事中
3大チェーン店舗数の定点観測 '19/2/11追記 ゆで太郎(信越)「千鳥町店」1/25を以て閉店していました
ゆで太郎 '18冬メニュー投入 '19/1/24追記システム 季節のかき揚げ 第2弾は「小海老とゲソ」♪
富士そば「押し出し式製麺機」導入店… '19/1/1追記 「越谷店」閉店で16店舗に減少。
内神田 「小諸そば 鎌倉橋店」(再改装後) '18/12/14投稿 改装工事を終えて、オフィス街向け店舗に
NRE「いろり庵きらく」も12/1~価格改定 '18/12/12投稿 「茹で麺使用店舗」と同時に価格改定してた


築地 「ゆで太郎 築地店」 '19/2/18追記 当店限定メニューは「豚天を玉子でとじた玉子丼セット」...長い
飯田橋「小諸そば 飯田橋店」 '19/2/18追記 たまには「たれカツ丼セット」を♪
金町 「そばっ子」(仮店舗) '19/2/17追記 つけそば、うめぇなぁ(^^♪
JR金町駅 「そば処 (金町そば)」 '19/2/17追記 季節天 小海老といか天そば...喰いたいのぅ
JR柏駅 「喜多そば 柏2号店」 '19/2/17追記 ココは居心地イイんだなぁ♪
柏 「麺七 (旧 そば一)」 '19/2/17追記 元気に営業中♪ 日替わりセット安いよー
JR西船橋駅 「菜の花そば 西船橋店」 '19/2/16追記 新メニュー「煮干し中華」ポスターも出現♪
目黒 「田舎」 '19/2/14追記 去年は来てなかったのかー w
市川 「文殊 市川店」 '19/2/11追記 鋭角B、鋭角B ( ´ ▽ ` )ノ
市川 「鈴家(すずや)」 '19/2/10追記 やっとこ食べたよ、ゲソ太郎🎵
 ・2018/10/6以前のレポートはこちら
JR津田沼駅 「いろり庵きらく」 '19/2/9追記 冬メニュー「じゃが芋とベーコンのかき揚げそば」実食♪
西神田 「うちそば」 '19/2/6追記 朝食カレーセット+茹で玉子!!
JR西船橋駅 「二八そば あずみ」 '18/12/8追記 定点観測
 ・期間限定メニュー履歴'19/2/6追記 房総の「猪そば」が帰って来たよ♪
金杉橋 「六文そば 金杉橋店」 '19/2/4追記 天ぷら在庫、払底でゲソ補給ならず...
JR品川駅 「常盤軒 そば処 22号」 '19/2/4追記 定点観測①
JR品川駅 「常盤軒 (横須賀線ホーム/品川26号)」 '19/2/4追記 定点観測②
船橋 「梅もと 船橋店」 '19/2/3追記 揚げ置きでもバリサク「かき揚げ天」もイイ感じ♪
新京成 新津田沼駅 「我孫子 弥生軒 新津田沼店」 '19/2/2追記 ちょっとご無沙汰。から揚げアチアチ♪

日比谷 「都そば」 '19/1/25追記 玉子無料サービスの日♪
船橋 「ゆで太郎 船橋北口店」 '19/1/24追記 ワンコイン「(ミニ)カレーセット(温)♪
内神田 「笠置そば ふじ家」 '19/1/21追記 国産「根しょうが天」、これはなかなか♪
津田沼 「富士そば 津田沼店」 '19/1/13追記 8ヶ月ぶり...朝定「玉子丼セット」(^^♪
茅場町 「そば処 亀島(かめじま)」 '19/1/4追記 年の初めの「春菊天」。安いようまいよ(^^♪
九段下 「むさしの」 '19/1/4追記 冬眠中

京王線 明大前駅 「高幡そば」 '18/12/30追記 むらめんの黒そば 茹で麺♪♪
東京メトロ西船橋駅 「めとろ庵」 '18/12/30追記 1/4~ 一部商品の価格改定&メニュー入替え
神保町 「りっちゃん」 '18/12/27追記 冬メニューたくさんあるよ♪
九段下 「小諸そば 九段下駅前店」 '18/12/10追記 冬の定番「熟 うどん」スタート♪
南砂町 「ゆで太郎 南砂店」 '18/12/8追記 当店限定は冬も「きつねとじ丼セット」♪
日本橋 「蕎麦一心たすけ 八重洲店」 '18/12/7追記 お得な「日替わり」500円♪

外神田 「六文そば 昌平橋店」 '18/11/29追記 やっぱり、ゲソ天!!
JR西日本 福井駅 「今庄そば」 '18/11/23追記 北陸シリーズ(^^♪
千葉 寒川町 「寒川そば」 '18/11/17追記 ちょい値上げ、ウマいから許す♪ 向かいのテナントに動きアリ
市川 「せね家」 '18/11/11追記 春菊天始まりました(^^♪ 券売機もおニュー♪
飯田橋 「豊しま 飯田橋店」 '18/11/1追記 是れは黒い!!

市ヶ谷 「瓢箪」 '18/10/31追記 茹で麺の仕入先変更
水道橋「小諸そば 水道橋店」 '18/10/23追記 ちと弛んでるかな?
末広町 「小諸そば 秋葉原店」 '18/10/19追記 限定メニュー「豚天とじ丼セット」を実食♪
赤羽 「百万石」 '18/10/8追記 思い出したので夏のメニュー改定を追記+α

神田神保町 「有頂天うどん」 '18/9/27追記 新メニュー「スタミナタンタンうどん」やってます♪
新富町 「ゆで太郎 入船店」 '18/9/22追記 秋メニュー「から揚げ丼セット」実食♪
東陽町 「越後そば 東陽町店」 '18/9/18追記 朝定食A 生卵♪
水道橋 「ゆで太郎 水道橋店」 '18/9/13追記 終わらない夏の朝定食A♪
神保町 「いわもとQ」 '18/9/11追記 「朝の温玉たぬき」(^^♪

京成高砂 「新角 しんかど」 '18/8/18追記 濃い目つゆ完飲必至♪
京成高砂駅 「都そば」 '18/8/10追記 お久しぶりーッス
JR北千住駅 「そば処(北千住下りそば)」 '18/8/2追記 細うどんイイ!! フードギャラリー/上野弘食の関係を補足

小伝馬町 「田そば (でんそば)」 '18/7/30追記 エアコン新調して、営業再開!!
亀有 「鈴しげ」 '18/7/12追記 また、老舗製麺所が消えたようで
小伝馬町 「おか田」 '18/7/12追記 まずは春菊天(^^♪

船橋 「ゆで太郎 船橋南口店」 '18/6/30追記 日替わり○得セット♪
日本橋 「よもだそば 日本橋店」 '18/6/15追記 朝カレー (^^♪
門前仲町 「門仲そば」 '18/6/14追記 デカい、ゴツい、ごぼう天
葛西 「東西そば」 '18/6/6追記 週替わりランチ継続中

須田町 「めんや」 '18/5/31追記 そういや、本家ツユも優しい系だったね
葛西 「葛西めんや」 '18/5/30追記 やっぱりパンチ不足?
新宿西口 「かめや 新宿店」 '18/5/29追記 ほぼ5年ぶりに来たよ w
内神田 「小諸そば 鎌倉橋店」 '18/5/28追記 ここでしか食べられないメニューあり♪
大森 「ゆで太郎 大森入新井店」 '18/5/25追記 やっとこ再訪問♪
人形町 「六文そば 人形町店」 '18/5/24追記 ジャンボゲソ、うめぇ~(^^♪
人形町 「小諸そば 人形町駅前店」 '18/5/24追記 また、ちょっと追記
行徳 「やしま 行徳店」 '18/5/23追記 そつなくウマい、親子丼もあるよ♪
JR仙台駅 「杜」 '18/5/15追記 新・夏メニューいろいろ(^^♪
仙台 柳町 「やなぎ庵」 '18/5/15追記 山形の「つったい鳥そば」とは違うけど♪
神保町 「小諸そば 神田白山通り店」 '18/5/9追記 鳥そぼろご飯、販売停止で確定

本千葉 「トキ松」 '18/4/14追記 やってた

金町 「そばっ子」(旧店舗) '18/3/10追記 一時閉店前に「つけ」堪能♪ 4/16仮店舗オープン

岩本町 「味自慢」 '18/1/31追記 暗黒汁よ、永遠なれ!!
浅草橋 「左衛門橋立喰そばうどん(ふじた)」 '18/1/31追記 5年近く来てなかったらしい...ホントか?
JR王子駅 「そば処」 '18/1/28追記 興和茹で麺に軽やかツユ~♪
飯田橋 「ゆで太郎 飯田橋店」 '17/12/22閉店 跡地にメロンパン屋が。。。
仙台 「そばの神田 東一屋 駅前店」 '18/1/22追記 移転前ラスト。新店舗でもよろしく~(^^♪
秋葉原(神田和泉町) 「二葉」 '18/1/11追記 ここも3年以上も来てなかったー w
西葛西 「やしま」 '18/1/8追記 4年も来てなかったー。次は何年後?
船橋 「車や」 '18/1/6追記 温かいのもコレはコレで

※原則1店舗1エントリーでやっている関係で自分でも追記/更新が判り難くてイカンので設置
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NRE系 駅そば店 動向短信 '19/2/13追記

2019-02-04 20:39:01 | 業界研究/価格動向
やや余裕なく、系統立てて、細かにお伝え出来なくなって来ているのでザクッと。



NRE系駅そば店舗の中でも希少価値が増している「茹で麺」使用店舗が、また減った。

JR浜松町駅 南口改札外にあった「大江戸そば 浜松町店」は1/31に閉店。早くも改装工事中。



店舗跡地は「いろり庵きらく 浜松町店」となる模様。3月下旬オープン予定で、すでに求人も出されている。

この店舗の向かい側は、同じNREが運営する「さぬきうどん 親父の製麺所 浜松町店」なので、通路を挟んで、「うどん専業」と「そば専業」が鎬を削る感じになりますね。

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茹で麺使用店は、「大江戸そば 浜松町店」の閉店で「55店舗」まで減少してしまった。

なお、現状での茹で麺使用店のブランドとしては、由緒正しい「あじさい茶屋」が10店舗でトップ。

以下、「大江戸そば」9店舗、「濱そば」8店舗の順になっているよ。

茹で麺には茹で麺の良さがあると思うので......これ以上、減って欲しくないけどな。



「あじさい茶屋 中野5・6号店」※2/13撮影 中野駅の5-6番線にある店。だから「5・6号店」。なかなか盛況♪



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「いろり庵きらく」も、1/31にラスカ平塚店が駅ビルの改装によって閉店し、「63店舗」となったが、

今回の浜松町店がオープンすれば「64店舗」に復する予定。

※平塚にはJR平塚駅の駅ナカに「平塚店」があるので、駅ビルの店舗は復活はしないかもね。

既存の「茹で麺使用店舗」を転換することで急激に店舗を増やしてきた生麺使用の「いろり庵きらく」も、最早、転換元になりうる「茹で麺使用店」限られてしまっているため、勢い、新規店舗はまったく新しいテナントでの展開となるが、JR東日本グループであるNREにとっても新規出店はそうそう簡単では無いので、出店ペースが鈍化するのは仕方の無いところ。

微妙に路線の異なる「そばいち」を吸収したしても、そこにさしたる意味は無く。

「いろり庵きらく」の増加も一息ついた感じとなっています。

2019/2/13 追記
「いろり庵きらく」の店舗一覧を眺めると1店舗足りない。
載ってないのは「八王子店」なのだが、閉店情報はSNSにも皆無...??

仕方ないので現地確認。なんと、リニューアル工事に入ってました。2/9を以て営業休止中。



3/31にリニューアルオープン予定だね。3月末「64店舗」に復する事には変わり無さそうだ。



八王子駅には横浜線ホームに「あじさい茶屋」もあるよー。

この「あじさい茶屋」も「5番線ホーム店」ではなく「八王子5号店」なんだよね。



しかし、ナゼ、今回に限って「営業休止」を理由に店舗一覧から削ったのだろうか......謎。
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JR/伊豆急行 伊東駅 「祇園」

2019-01-19 12:30:26 | 駅そば
JR/伊豆急行 伊東駅にある地元の駅弁会社「祇園」が運営する歴史ある店。

駅構内側と外側の両方に「駅弁売店」と「駅そば店」の窓口がある店舗の作り。こっちは駅構内側だよ。

JR東日本の管轄はここ伊東駅まで、ここから先は「伊豆急行線」になるね。


店舗横に貼ってあるお品書き。

伊東駅は駅改良工事がすでに始まっていて、この売店も移設されることが確定している。
「駅弁売店」は移設リニューアルされるのだが......「駅そば店」は3/末で営業終了なのだ......。

普段、余程の事が無ければ、閉店店舗に遠征はしないのだけれど......。
今回は他にも目的があったので、かなり迷った末に発車3分前の「特急踊り子」に飛び乗ったのであった w

こちらは駅外側からの店舗風景。歴史に裏付けられた味のある店舗だよなぁ。

寒い冬に吹き曝しのアルミ張り立ち食いカウンターでズババッ食べる「立ち食いそば」。旅愁ですなぁ。

トッピングに「温泉玉子」があるのが温泉地らしくてイイ(^^♪

「駅そば店」で売っている「いなり寿司」は2個入り。(駅弁の「いなり寿司」は3個入り~)

いなり寿司(祇園寿し)は「祇園」が1946年の創業から作っているイチオシの一品なのだー。

この厨房でオバちゃんが立ち食いそばを作るのも、あと僅かの期間なんだと思うと...何やら愛おしい。

今回は、そば店のイチオシと思われるコレ!! 口頭注文・現金引換え。

きざみそば 420円+温泉玉子 100円

気持ち細めのそばはパツッとした張りのある麺で近くの工場で作られた出来立て「茹で麺」の風合い。
刻んだ油揚げに甘辛のツユがマッチしてるね。ネギは青ネギ系なんだなー。わかめも入っておいしいです!!
冷水機は無し、オバちゃんが汲んで出してくれる。トレー無し。割り箸。

帰りには「駅弁売店」で売っている「プラ茶瓶」入りの「ぐり茶」130円と

祇園の駅弁「とりめし」800円(数量限定)を買って帰路に付きました。掛け紙もイイ!!

できる事なら3月末までに、もう一度、来てみたいぞ。

立ち食い様式美:★★★★★
※味の評価ではありません

祇園 伊東駅店 - 伊東(弁当) [食べログ]


【オマケ】
伊東駅の駅前には他にも「立ち食いそば」がありました。
湯の花通りの入口にある「天茶家」さん。


メニューもなかなか充実してますね。

もう一軒、猪戸通り沿いにある「大もり庵」さん。やはり、ちゃんと「LM2」さんは行ってるんだなー(^^♪
今回はシャッター降りてて......

店舗の横にこんな張り紙が落ちていた......休業中?みたいだね?
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内神田 「笠置そば ふじ家」

2019-01-17 11:41:54 | そば・うどん
内神田1丁目、「小諸そば 鎌倉橋店」の裏手にある店。昼時は近隣のサラリーパーソンでかなりの賑わい。

ゆる~い連携で運営されている「笠置そばチェーン」の中でも「ふじ家」は過去には紺屋町等にも店舗があった。

今は、ここ「内神田店」1店舗だけどね。テイクアウトコーナーもあります。

この電飾看板は、ちょっといい🎵

食品サンプルケースの中にはいろいろな物が置かれている。周りにはメニューPOPがいっぱい。

店内は結構広い、入って右手が厨房、正面に椅子付きハイテーブル(立派な目隠し付き)。

奥に返却口、ここの壁沿いに椅子付きローカウンター席アリ、冷水機1台。

4人掛けテーブル席×3、入り口横に券売機、外の券売機と併せて2台だね。

テーブル席の横の壁にも椅子付きローカウンター席アリ。白基調のテーブルは清潔感あり。

そば10%増量中、セット丼のご飯20%増量中。

天玉そば 480円。玉子は生玉子と温玉が選べる。トレー付き、割り箸。

蕎麦は茹でたて、かき揚げは揚げ置き。やや太めの角の立ったそばはキノコ風の香りあり。
業務用コンクっぽいけれど、ほのかな甘みの穏やかな優しいツユはこの生麺に合ってるように思う。

券売機メニュー(クリックして拡大)

そば・うどんメニューも多彩だけど、各種ご飯物のセットメニュー以外にもラーメン🍜もある。
カレーラーメンもあるね w コロッケは種類が日によって変わるんだね。
次回は「海鮮かき揚げ」にしてみようかな~?

元気で威勢の良い店主はチェーン店のノリではなく、完全に個人営業店のソレですね。
やっぱり、「笠置そば」は不思議なチェーンだ。ごちさうさまでした(^^♪


立ち食い様式美:★★☆
※味の評価ではありません

笠置そば ふじ家 内神田店 - 神田(立ち食いそば) [食べログ]

2019/1/21 追記
コメント欄でオススメいただいたコレをば!!

根しょうが天(国産)そば 490円。券売機にはボタンの無い。口頭注文メニュー。季節メニューなのかな。

薄切りにした生姜を丁寧に短冊切りにして、長ネギ、干しエビとともにじっくり揚げたかき揚げ。
長ネギは薬味のネギを混ぜ込んでいるような感じだね。根しょうが天は、基本、受注生産なので揚げたて(^^♪
アチアチのかき揚げから生姜風味の油分がツユにスムーズに溶け込んで旨さ倍増に感じますな。

麺の茹でたて、かき揚げも揚げたて、暫し待つけれど、今日はオバちゃんがテーブルまで配膳もしてくれました。
紅生姜天はちょっと苦手だけど、この根しょうが天なら私にも抵抗なく食べられるよ。
生姜でカラダもぽかぽかになったし、おいしかったです。ごちそうさまでした。次こそ「海鮮かき揚げ」かな w
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吉祥寺「いぶきうどん」

2018-12-22 12:29:04 | そば・うどん
吉祥寺駅の三鷹寄りガード下にある店。個人営業店ではなく、「丸亀製麺」などを運営するトリドールのお店。
東京にはココだけだけど、大阪にも何店舗かある。吉祥寺店は昨年(2017)の7/28オープン。

「いぶきうどん」の「いぶき」は、香川県観音寺市の伊吹島特産「伊吹いりこ」の出汁を使用する事に由来する。
横長の店舗は右側が「入口」、真ん中が「テイクアウト窓口」、右側は「出口専用」の一方通行となっていて、

店頭メニューはこんな感じ。券売機はタッチパネル式の物が入口そばに2台並ぶ。

中央部にコンパクトな厨房(厨房道路側がテイクアウト窓口になっている。ど真ん中にフライヤー......)、

厨房前に立ち食いカウンター(椅子無し)、向かい側にも立ち食いカウンター(椅子無し)がある。
壁側のカウンターの向こう側は製麺機の置かれた製麺スペースなどになっているよ。

食券を渡して、トレーを用意しつつ、注文したうどんの茹で上がりを待ち、
受け取ったら、天かすやおろししょうが、青ネギなどの薬味載せてという流れは「丸亀製麺」と同じ。

店舗の一番奥には、ほんの少しだけテーブル席もあります。


ごぼう天うどん 450円。
「いりこ出汁」薫る~って程では無いけど、出汁を前面に出した優しい出汁つゆですね。塩気も薄め。
なかなか、おいしいです。ごぼう天は1本1本バラになってます。たくさん入るね。写真ボケてて残念 w

出汁を取った後の「いりこ」?を揚げた物が無料提供されてます。カルシウム満点。香ばしくてウマい♪


じゃーん、大和製作所の「真打」がありますねー。
厨房もオープンキッチンだし、製麺機もカウンターから数十センチの距離、ライブ感覚だね。

この機種は「スーパー真打」SB1284AS だな。中型店向けのパワフルな製麺機。

店舗の作りやメニュー構成など「おにやんま」に似てる?
トリドールは他にも駅ナカで「ふたば製麺」も展開していたりと店舗規模やシチュエーションで使い分けかな。
立ち食いでサクッと食べられるお手軽な「いぶきうどん」はもっと増えてもいいと思うよ (^^♪

立ち食い様式美:★★★☆
※味の評価ではありません

いぶきうどん 吉祥寺店 - 吉祥寺(うどん) [食べログ]
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内神田 「小諸そば 鎌倉橋店」(再改装後)

2018-12-14 11:45:18 | そば・うどん
10月下旬から改装工事に入っていた「鎌倉橋店」。本日(12/14)、再度のリニューアルオープンとなりました。
※再改装前(実験店/新基準旗艦店時代)のエントリーはこちら

お金の掛かっていた店名サインの部分も壊されて平板なタイプになってしまった。勿体無い。
店頭にあるサンプルメニューやタペストリーを見る限り、店舗限定メニューをやるつもりは無さそう。

入口を入って右手にタッチパネル式券売機2台配置。このレイアウトは以前と同じ。
以前は待ちスペースだった券売機並びの壁沿いには固定椅子付きローカウンター席を設けてる。

厨房は標準的なサイズになって、昼時など混雑時のお客様の並びにも対応できる余裕ができた。
中央には立ち食い用のハイテーブル×2を置いている。

店舗の一番奥には2人掛けのテーブル席×5。冷水機は2台ある。

壁沿いカウンター席はこんな感じ。券売機横と柱で区切られた店舗奥に合計10余席程度。

店内のお品書きにも特別な店舗限定メニューは無く、オフィス街向けのオーソドックスな店舗に改装された感じ。
※たれカツ丼セットはあるよ

ということで、「冷やた」340円

リニューアルオープン当日の午前中なので、オペレーションの勘が戻って無いかもね。ま、そこは心配無い。

使う生麺のそばは以前のようなワンクラス上の物では無く、他店と同様の更科系に物に変更された。

少しだけ特別な店舗から、新基準適合6店舗の中の1店舗になった「鎌倉橋店」。
「みよた」等の上位ブランドと「小諸そば」が明確に分かれての展開は判り易くて良い。
これからも頑張って下さい (^^♪
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NRE「いろり庵きらく」も12/1より価格改定

2018-12-12 12:06:43 | 業界研究/価格動向
「茹で麺使用店舗」の値上げは事前に把握していましたが......。
なんと同日12/1に「いろり庵きらく」も価格改定を行っておりました......ほぼ告知無しだったねー。

12/1につぶやかれた「にや麦」さんのツイート

「至福のカレーそば」のセット部分(「ご飯」と「半熟たまご」)の単価をペリエ津田沼店で調べようと
券売機のミニ丼やトッピング単品のページを見ていたら......「たまご 80円」になってて気が付いた。


「かき揚げ」は130円から120円に値下げされているね。

今朝、津田沼店で撮って来た券売機メニュー(最初の画面)


グランスタ丸の内店の店頭メニュー(こちらも12/12撮影)


グランスタ丸の内店の店頭 朝メニュー(朝メニューの価格は据え置いているね)

「釜揚げしらす卵かけご飯セット」は、最近、増えた気がするな。

NREホームページの「いろり庵きらく」メニュー(12/11にスクショ&トリミング)



こちらは11/30に撮ったグランスタ丸の内店の店頭メニュー。つまり旧価格


価格改定前と価格改定後を比べてみますと

・かけ   290円→310円 (20円UP) ※かけそば回数券 6枚綴り 120円UP
・かき揚げ 420円→430円 (10円UP) ※かき揚げ単品 130円→120円(10円DOWN)

・かき揚げ天玉 490円→510円 (20円UP) ※たまご単品 70円→80円(10円UP)
・コロッケ 390円→410円 (20円UP)
・山菜   410円→430円 (20円UP)・とろろ  450円→470円 (20円UP)
・鴨    480円→500円 (20円UP)・豚肉   480円→500円 (20円UP)
というように「温かいそば」は基本的に20円アップになっています。

一番出る「かき揚げそば」は「かき揚げ単品」を値下げすることで、10円UPに抑えていますね。
数の出なそうな「きつね」「月見」は「茹で麺使用店舗」の価格改定と同じく割増
(「きつね」や「月見」を好んで食べる人もたくさんいると思いますけれど......)

一方、「冷たいそば」は
・ざる   330円→350円 (20円UP)
・板そば  590円→610円 (20円UP)

・冷しかき揚げ 460円→430円 (30円DOWN) ※かき揚げ単品の10円値下げが加わっている
・冷したぬき  410円→390円 (20円DOWN)

温冷あるメニューに関しては、寒い季節にはあまり出ない事を見越してか値下げでバランスを取っています。
温冷が同価格になっているので、所謂、「冷やし代」を撤廃した格好となりました。
確かに生麺の場合、温かいそばでも茹で上げた後に冷水で締めるので、価格差がある方が不自然だったのかもね。
'18/12/24追記 コメント欄でご指摘もいただきましたが、
 「冷しかき揚げ」「冷したぬき」から「わかめ」が消えてます。
 これだと値下げとは言えないかもしれませんね......(^-^;

ご飯ものメニューも
・カレーライス 400円→410円 (10円UP) 
・カツ丼    550円→550円 (据え置き)
・ミニ丼セット 各種 (20円UP)
という感じです。

色々と上がっていますので価格改定は避けようの無い物だと思います。
が、もう少し告知は丁寧にしても良いのではないかなー......。
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ゆで太郎(信越食品) 「店舗限定メニュー」2018冬の陣 '19/2/19追記

2018-12-04 12:45:39 | ゆで太郎(信越 限定)
ゆで太郎(信越食品)の店舗ごとにオリジナルメニューを展開する「当店限定」施策。
12/3から信越食品店舗でも冬メニューが開始されましたが...マンネリ化した感じも......さて、どうかな??
2017 秋の陣(当店限定メニューキャンペーン初回...一応、全店を網羅)・
2017 冬の陣2018 春の陣2018 夏の陣2018 秋の陣

新川2丁目店 (12/3撮影)

店頭に「当店限定メニュー」「当店トッピング」のPOP無し。まだ、準備ができていないかな。

その代わりなのか......材料がまだあるのか?「秋メニュー」の「から揚げ丼セット」を継続中でした。
券売機の左下に「限定メニュー」と「トッピング」のボタンはあるから......やるつもりはあるのだろう...たぶん。

2018/12/5 追記
今回も皆様の情報が頼りです (^-^; お馴染み Kazさん情報
新木場店
店舗限定メニューやってますね(^^♪ 帰って来た!「野菜あんかけ丼セット」550円。詳細はKazさんのblogで 2018/12/04 ゆで太郎 新木場店@辰巳三丁目 [門仲的毎日。]

2018/12/8 追記
南砂店
今日は「南砂店」の調査にぃ~

ムム、秋メニュー時の限定とまったく一緒......貼り紙もそのままで継続ですね w
ネタ切れというよりは、実施店舗でも大半は惰性でやってる感じになってしまっているのかな?

券売機メニュー。(クリックして拡大) いつのまにか券売機が2台とも新しくなったネ(^^♪

南砂店でも秋メニューの「から揚げ丼セット」を堂々と継続中。
単品も冬メニューの「揚げもち」に加えて、「から揚げ丼」に使う「から揚げ」と「ナス天」のボタンがある。

店内のトッピング追加用POPにも記載あり。

つまり、「から揚げ丼セット」は、事実上、秋冬共通の秋冬メニューってコトみたいね。

2019/2/19 追記
築地店
やってる方もネタ切れ気味だけど、こちらもテンション低下中でスミマセン!!

築地店の「当店限定メニュー」は「豚天を玉子でとじた玉子丼セット」。「当店トッピング」は「イカ天」

確かに確かに「豚玉丼」だと「開花丼」と思う人もいるもんね...
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新川 「ゆで太郎 新川2丁目店」

2018-12-03 13:08:12 | ゆで太郎(信越 限定)
ゆで太郎システムの本拠地が「西五反田」周辺とするならば、
信越食品の本拠地は城南の「大森」周辺と1号店「湊店」もある中央区「新川~八丁堀~入船~築地」一帯。

その一角にある店が「新川2丁目店」。※永代通り沿いの「新川1丁目店」はゆで太郎システム店舗

季節メニューの調査(今回もそうだけど)や店舗限定メニューの調査には何回も来てるけど入るのは初めて w
券売機は入口の両サイドに1台ずつの計2台。

店舗を入るとすぐ横に返却口があるのはユニーク。食器返却して、即座に出られるから理には適ってるな。

左側が厨房、右側が客席。丸い立ち食い用ハイテーブルと真ん中に目隠しの付いたハイテーブル(椅子無し)。
そして、さらに奥には椅子付きハイテーブル、どん詰まりの壁沿いにも立ち食い用カウンターを備える。

厨房前のカウンターもスペース的には食べられない事は無さそうだけど、混雑時はここに並ぶから無理だね。
券売機も2台あるし、立ち食いスペースが多い事から見てもランチタイムは混みそう。

冷水ジャグとコップは厨房前カウンターの左右に1台ずつ配置しているよ。

今回は「冬メニュー」の調査に来たんだけれど、「秋メニュー」の「から揚げ丼セット」がまだあった。
単にまだ材料があるから継続しているのか?店舗限定メニューを始めるまでの繋ぎなのか?どっちかな?

から揚げ丼セット 650円+クーポン生卵。トレー付き、エコ箸。

男性店員と中華系と思われるオバちゃんが頑張って用意してくれた。ナス天は揚げたて~。
朝定食タイムに意表を突いて頼んだから、まだ「ナス天」揚げて無かったね (^-^; オナカいっぱい♪

店頭のグランドメニュー (クリックして拡大) ※2018/12/3撮影


券売機メニュー(クリックして拡大) ※2018/12/3撮影


立ち食い様式美:★★★☆
※味の評価ではありません

ゆで太郎 新川2丁目店 - 八丁堀(立ち食いそば) [食べログ]
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ゆで太郎 '18冬メニュー投入 '19/1/24追記

2018-12-01 12:46:57 | 業界研究/価格動向
ゆで太郎は本日から'18冬メニューを投入開始。通例だと12/1~2/28が冬メニューの販売期間。

まずは「ゆで太郎システム」。→Webサイト
※ちなみに去年の冬メニューはこちら

「季節のかき揚げ」は「小柱と水菜のかきあげ」。去年の冬の第2弾と同じヤーツ。

この所、「季節のかき揚げ」は季節メニュー開始のタイミングで一斉には切り替えてなくて、
今回も秋メニューの終盤に投入した「タコと紅生姜のかきあげ」が終了次第、店舗ごとの判断で切り替えとなる。

かき揚げの内容によっても、店舗によっても、売れたり売れなかったりするけど、季節メニュー用に調達した材料/素材は転用も難しいから仕方無いところではあるが...提供開始日が未定で五月雨式に投入されるのは、今一つ、判りにくいよね。「小柱と水菜のかきあげ」に続く「第2弾」もあるのかな?

今年の夏メニュー秋メニューでは「そば 500円」と「ミニ丼セット 650円」でしたが、今回の「冬メニュー」では「そば 530円」に改定、「ミニ丼セット 650円」「ミニ丼単品 400円」は据え置いた。

2019/1/24 追記 「季節のかき揚げ」第2弾ありました。「小海老とゲソのかきあげ」

価格設定は「第1弾」同様。そば単品 530円、ミニ丼セット 650円。これは食べてもいいかもね。
例によって一斉スタートではなく、店舗ごとに在庫次第で投入されて行きます。

グランドメニューも、しっかりと見てみましょう(クリックで拡大)。

「中華そば」は、もちろん継続。去年の冬メニューで初登場だから、丸一年。しっかり、レギュラーメニュー化。
(かつて冬の定番だった「鍋焼きうどん」系が復活しないのは残念だけど......)

「メンチカツカレーそば 580円」新登場。姫ごはんセットは650円。
メンチカツは別皿提供されるとのコトなので、ミニメンチカツ丼+カレーそばにもアレンジ可能。
※メンチ単品をカレーライスに足せばメンチカツカレーライスだね。

・満腹セットは内容・価格とも変更なし

・ミニ丼セットには新しく「海老天とじ丼セット 680円」が登場。単品 400円。全8種になった
 550円だった3種(かき揚げ丼セット、カレーセット、おろし焼さばめしセット)は、500円に値下げ
 (カレーセット(500円)にハーフカツ(150円)を足すと......アレレ...)

・フルサイズ丼も内容・価格に変更なし

・秋メニュー「野菜きのこそば」はメニュー落ち(当然?)、「肉汁きのこそば」は元の「肉舞茸そば」に戻った
・新しく「野菜あんかけそば 540円」が登場。
 2018/12/15 船橋北口店で実食

・天そば/天ぷら盛り合わせの天ぷらラインナップ/価格とも変更なし

・朝メニューも内容・価格に変更なし

・単品では「季節のかきあげ」の価格を200円から250円に改定(単品追加する人いるのか?)
 「メンチカツ 150円」を追加、その他は変更なし

今回は、そんなにいじりませんでしたね。一番大きな変化はミニ丼セット3種がワンコインになった事か?
これは秋メニューから「日替わり○得セット」の価格を550円にしてお手軽度が下がったコトへの対策かな?

その「日替わり○得セット」の提供メニューと割り当て曜日はこんな感じ。カレー曜日は不変。

新商品の「メンチカツカレー 姫ごはんセット(650円)」も水曜日なら550円♪(100円お得...単品の方が30円高い)

冬のゆで飲みセットも実施中。季節のかき揚げ+アルコール1杯(1缶)で460円。


そして「ゆで太郎(信越食品)」。→Webサイト
今日は土曜だしねー...Webサイトはまたまだ更新されないだろうね w 秋メニューの投入も9/19だったし。
予想としては「おもち」は使うでしょー、あとは「けんちん」かな? ゆっくり待つとしましょう (^^♪

2018/12/3追記 のんびり構えていたら......意外に早かった。

信越食品店舗の「冬メニュー」は「鴨南蛮そば 500円」と「煮物揚げもちそば 520円」。
「鴨南蛮」500円はちょっとお得な感じもしますね。
「煮物揚げもちそば」は去年もやってたな。けんちんと揚げ餅の合わせ技です。しかも肉入り。

今回はミニ丼セットは無し。店舗限定メニューで店毎にオリジナルミニ丼セットを展開するなら無くてイイね。

グランドメニューは価格/内容とも変わりなし。(クリックして拡大) ※2018/12/3 新川2丁目店で撮影

朝定食メニュー3種にも特に変更は無い。

券売機メニュー(クリックして拡大) ※2018/12/3 新川2丁目店で撮影

冬メニューの具材で単品のホタンがあるのは「揚げもち」1個 80円だけ。鴨肉と煮物は単品では出しにくいしね...

留意すべき点は、「秋メニュー」の「から揚げ丼セット」が継続提供されている点。
まだ、材料があるからか?店舗限定メニューを始めるまでの中継ぎなのか? ま、おいしいからOK (^^♪
南砂店では「店舗限定」とは別に「から揚げ丼セット」を堂々と継続中。事実上、秋冬共通メニューの模様。

最近は15時閉店の時短営業になっている店舗(水道橋店芝浦2丁目店[ぶんせき室分室])がちらほらあるし、東品川店は相変わらず休業中だったりするけれど、「ゆで太郎」のオリジネイターはどこまで行っても「信越食品」なんだから頑張ってね。
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