立ち喰い Style

ファストフードの原型、立ち食いという様式美

ゆで太郎システム <'24/5月> 今月のメニュー '24/5/16追記

2024-04-24 22:04:38 | 業界研究/価格動向
ゆで太郎システムは、4/1からの提供メニューを公表した。 公式Webサイト

「季節のかきあげ」は引き続き「ギッシリあさりと葱のかきあげ」を継続ですね。

昨年も5月に投入されたアイツが戻ってきたヨ🎵

「とろろ」メニュー復活。昨年同様「青森県産ネバリスター」使用、皮ごと粗摺り仕様。
冷たい「月見芋そば」620円、「月見芋ミニ丼セット」720円、「月見芋ミニ丼」単品 400円。
昨年より「月見芋そば」は20円アップ、「月見芋ミニ丼セット」720円、「月見芋ミニ丼」単品は40円アップ

昨年は仕入れ量の関係か9月末で終売になったけど、
信越食品のゆで太郎では「とろろ」は通年商品なので、完全レギュラー化も有り得るか??
※信越太郎のは普通の「冷凍とろろ」だと思うけど

グランドメニューもきちんと見てみましょう(クリックして拡大) ※4月メニュー 参照

・「満腹セット」は「満腹 かつ丼セット」1種で変化ナシ
・フルサイズの丼物単品も「ジャンボかつ丼」と「カレーライス」の2種で変化ナシ
・ミニ丼セットには、「830円 4種、680円 2種、630円 3種」の9種に加えて
 「月見芋ミニ丼セット」720円が追加となっています。
 個人的には玉子は要らんけど「とろろ単品」は「冷たい朝そば」に足したりしたいねぇ🎵

・温かいそば 「あんかけ なめこそば🍄」終売
・冷たいそば 「冷しぶっかけ なめこそば🍄」終売、「月見芋そば」620円を追加
 天そば/天もりの「天ぷら盛り合わせ」内容は、海老天×3・オクラ天で変更ナシ。

・中華麺  ラインナップ・価格に変更ナシ

「なめこ」が終売になって、「とろろ」が加わったので、
本来なら口頭注文/現金精算用の「トッピングメニュー」も更新されないといけないが…
4月に「ミニ丼単品メニュー」を更新せず、Webサイトからもなくした事を鑑みると
「トッピングメニュー」も作成するつもりが無いのだろう。

まぁ、確かに「券売機」のメニューを見れば単品販売しているものの価格は判るワケだけど💦
(気が付かれずに、こっそり価格改定できるメリットもあるしな)
…ということで昨年は150円だった「とろろ」単品の価格は現時点では不明。

客席モニターを使った「食券記載の番号呼び出しシステム」導入店舗も増えているし、
煩雑になるカウンターでの「口頭注文/現金精算」の機会は極力減らしたいのかもしれないね。
きめ細かい接客という面ではマイナスではあるが。

「ゆで太郎」も変わって行かざるを得ないのでしょう。諸行無常。
※5月のグランドメニューをよーく見たら…
 ミニ丼セットのトコにミニ丼単品の価格が超小さい文字で追加されているねー

今後、作られるコトが無いかもしれないからね、
現時点で「かつ祭」などで変更が加わる前の「ミニ丼」単品メニューと「トッピング」単品メニューはコレ


5/1から「なめこ」単品は無くなるけど、「とろろ」単品は幾らになるのかな??

2024/5/1 追記
「とろろ」単品は昨年から30円アップの「180円」でした。

「月見芋そば」が20円アップ、「月見芋丼セット」「ミニ月見芋丼(単品)」が40円アップですから
「とろろ」単品が30円アップなのは、まぁ、妥当な所なのでしょうねー。

「予告」が取れた後の「グランドメニュー」も置いておこう。


2024/5/16 追記
「トッピングメニュー」がWebサイトに復活しました。

「なめこ」が無くなって、「とろろ」が追加されたかな?と思ったら
「とろろ」単品は載ってない…一応、体裁上は期間限定だから??さて??
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JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信 '24/7/1追記

2024-04-23 23:55:55 | 業界研究/価格動向
◆gooブログの1エントリーに許される文字数(3万文字前後)を、また越えてしまうので新エントリー。
JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信《~'21/7/6》」と
JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信《'21/7/8~'22/2/22》」と
JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信《'22/2/24~'22/12/28》」と
JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信《'23/1/6~'23/6/15》」と
JR東日本クロスステーション 駅そば 動向短信《'23/6/20~'24/4/17》」との続きでーす(^^♪

2024/4/23 追記
ということで新エントリー
    
駅そば「ロゴ」揃い踏み🎵

本日4/23、大宮駅に「そばいち 大宮店」がオープン。※場所は、閉店した「ベッカーズ」跡地「そばいち」は先日オープンした「新宿イイトルミネ店」に続き、新店舗攻勢。これで12店舗になりました。

「店舗検索」の「そば・うどん」カテゴリー検索 結果も程なく1増の「155」になる筈。

従来型「生蕎麦 いろり庵きらく」70
+「いろり庵きらく そば」14
+「そばいち」12
+「旧NRE茹で麺店」33+「いろり庵クローン[高崎八起屋/木更津駅そば]」2
+「旧リテールネット委託系店舗」11+「親父の製麺所/めりけんや」4
+「榑木川(松本駅店/信濃大町駅店/茅野駅店/長野駅東口)」4+「異色系店舗」5で「155」。

2024/5/7 追記
3月から改装工事で休業していた拝島駅の「いろり庵きらく Dila拝島店」は、
4月下旬にリニューアルオープンして「いろり庵きらく そば Dila拝島店」となっていた。
結果、「いろり庵きらく」が1減、「いろり庵きらく そばが1増。

既存の「いろり庵きらく」店舗の改装によって、「そば」としたのは、
「川越」「上野」に次いで「3店舗目」。もう、キレイにしたら「そば」付けるだけになったな💦

また、秋葉原駅の駅ナカ1Fを全面改装し「2025年春」オープン予定と4/18に発表された「エキュート秋葉原」に関連して、既存テナントの一つであるフードコート「Tokyo Food Bar」の閉店がいつなのか?気になっていた。
というのも、この「Tokyo Food Bar」の中には「そばいち 秋葉原店」があったからだ。
こちらは、昨日5/6を以て閉店となったため、「そばいち 秋葉原店」も閉店となった。よって、11店舗に減少。

「そばいち」は1号店の「赤羽店」オープン以来、閉店した店舗は無かったが、初の閉店。
とはいえ、昨今の出店戦略を鑑みると「エキュート秋葉原」に復活する目は十分あるような気もする。

「店舗検索」の「そば・うどん」カテゴリー検索 結果は「154」に。

従来型「生蕎麦 いろり庵きらく」69
+「いろり庵きらく そば15
+「そばいち」11
+「旧NRE茹で麺店」33+「いろり庵クローン[高崎八起屋/木更津駅そば]」2
+「旧リテールネット委託系店舗」11+「親父の製麺所/めりけんや」4
+「榑木川(松本駅店/信濃大町駅店/茅野駅店/長野駅東口)」4+「異色系店舗」5で「154」。

それから、上田駅にあった「ちくま」の跡地に「小木曽製粉所」などでも知られる「王滝グループ」が
そば前 ちくまがわ」という店舗を5/2にオープンさせている。
価格帯的には高めの設定で一品料理やお酒などもある駅ナカの「蕎麦屋」という体裁だが、
「朝そば」は冷凍麺使用で価格的にも「駅そば価格」となっているヨ🎵

この場所にあった「ちくま」は、元々はJR東日本傘下の地域会社「アドレスト長野」が管轄/運営していたが、
幾度もの組織統合の結果、2020/4/1「JR東日本リテールネット」に吸収合併。
その「JR東日本リテールネット」も2021/4/1に「JR東日本クロスステーション」へ組織統合となり、
「ちくま」の店舗管轄も移管された後、2021/8/31に閉店している。

そういう経緯があるので、店舗自体の管理管轄はJR東日本クロスステーションが行っている可能性があるが、
現時点では、上田駅で店舗検索しても「そば前 ちくまがわ」は出て来ない。

2024/6/2 追記
「店舗検索」の「そば・うどん」カテゴリー検索 結果が「153」に…

ドコが消えたのかな?と思ったら、1/16から休業していた「あじさい茶屋 鶯谷店」でした。
これで正式に閉店だね💦 5月末付ということか。恐らくは次の利用用途が決まったんだろう。

これで「あじさい茶屋」は残り4店舗。
しかも営業してるのは相模原店のみで、後の3店舗(鴨居・成瀬・四街道)は休業中…これらもいずれは閉店か。

従来型「生蕎麦 いろり庵きらく」69
+「いろり庵きらく そば」15
+「そばいち」11
+「旧NRE茹で麺店」32+「いろり庵クローン[高崎八起屋/木更津駅そば]」2
+「旧リテールネット委託系店舗」11+「親父の製麺所/めりけんや」4
+「榑木川(松本駅店/信濃大町駅店/茅野駅店/長野駅東口)」4+「異色系店舗」5で「153」

2024/7/1 追記
本日7/1、神田駅南口改札内に「いろり庵きらく そば」新規オープン
そば」が付く「いろり庵きらく」としては16店舗目。

従来型「生蕎麦 いろり庵きらく」69
+「いろり庵きらく そば16
+「そばいち」11
+「旧NRE茹で麺店」32+「いろり庵クローン[高崎八起屋/木更津駅そば]」2
+「旧リテールネット委託系店舗」11+「親父の製麺所/めりけんや」4
+「榑木川(松本駅店/信濃大町駅店/茅野駅店/長野駅東口)」4+「異色系店舗」5で「154」に
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