JR市川駅からガードにある商業施設シャポーを本八幡方面に抜けた所にある店。
両国に本店のある「文殊」各店の中で千葉県にあるのはココだけ。
両国本店、両国駅前、浅草橋、馬喰横山、浅草、亀戸、市川、川越(東武東上線 駅構内)、志村3丁目…今や9店舗だね。
店内は厨房を囲む椅子ありL字カウンターのみ。
券売機は入って左手に1台、冷水機も左手奥。
他の店と同様に朝は朝定食、ミニ丼の付くそば定食、ざる定食、日替りのサービス定食などメニュー豊富。
季節ごとに限定メニューも色々と。
ほうれん草そば(420円)
温玉も付いてて値頃感もあるね。
麺は生麺、ツユも申し分ない。ウマイね♪
立ち食い様式美：★★★☆
文殊 市川店 - 市川（そば） [食べログ]
◆ '15/2/7追記
いつも茹で麺補給のため鈴家に行ってしまうので久しぶりの訪問。
入って真ん前の厨房はきちんと清掃されていてキレイですね。
バットにきっちり並べられた天ぷら類。
朝と夕刻は玉子サービスタイム
朝は朝定食を提供中
朝定食B 430円。朝しか食べられない魚肉ソーセージ天そば+なめたけご飯。
エッジの立った天ぷらを丁寧に盛り付けてくれる店員M橋さんはセンス良いですね。
◆ '15/4/11追記
今朝のソーセージ天も美しい仕上がり。
B級天種の象徴のような魚肉ソーセージ天とは思えない感じ。
マルハの魚肉ソーセージを使ってます。
津田沼か船橋にもできないかなー。
◆ '15/5/30追記
冷しかけ+茹で卵 350円+50円。ボンちゃんが良く食べてるので真似っこ。
今日はM橋さん不在、その代わり社長さんがいたので成増店のこと訊いてみたよ。
参照エントリー : 文殊 10店目は「成増駅構内」
◆ '15/8/22追記
美しい...玉子もいい感じ。
魚肉ソーセージを冷蔵庫から取り出す匠 (妄想)
夏の冷やしメニュー群
◆ '15/12/23追記
ちょっとご無沙汰してしまった。
朝定食 Bセット、マイスターの手による所謂「鋭角B」。おいしいね。オナカいっぱい。
春菊天、ナス天、コロッケ、ちくわ天
Bセットの魚肉ソーセージ天を揚げて下さる匠。
◆ '16/1/30追記
成増新店舗の準備もあるのか店員さんのシフトが変わり、天ぷらマイスター M橋さんは不在。別の店に異動してしまったのかなぁ…。
今日の店員さんはこの方
朝定食B 430円
ちゃんと鋭角な魚肉ソーセージ天。
ツユが濃いめになったかも(やや煮詰まった？)
また、M橋さんとお会いできる日は来るのかな？
◆ '16/2/20追記
今日も天ぷらマイスターは不在。異動かな。浅草？浅草橋？
春菊天そば 380円+茹で玉子(朝のサービスタイム)
今度の店員さんも決して悪くない、標準以上の力量は持ってると思うんだけどね。
◆ '16/2/25追記
SNSで見た美しい天ぷらを見て、これは！！と急行！
朝定食B 430円。鋭角B♪
いらっしゃいました天ぷらマイスター。
平日シフトになってるの。今日は木曜だね。
券売機が新しくなっていたよ。
◆ '16/3/3追記
というコトで、当面、木曜の朝はココ。
かき揚げ食べたの初めてかも？玉子サービスがうれしい。アチアチのつゆで良い煮え具合でございます。
◆ '16/4/2追記
土曜の朝にいらっしゃいました♪♪店舗改修で天井キレイになった。
朝定食B 430円 鋭角なギョニソ天
今度はナス天とか、ちくわ天も食べよう。
◆ '16/4/16追記
ナス天そば 380円 ※玉子は朝のサービス。天ぷらは揚げる人の技量差が出るよね。
ご馳走さまでした。
◆ '16/4/30追記
土曜の朝に...間に合わなかったので
冷やし春菊天そば+茹で玉子 440円+50円
連休でシフトが変則的なのか、今日は社長と一度見かけたオジサンでやってた。
12:00から提供の「かつ重セット」。冷やし差額無しでお得。
◆ '16/5/7追記
土曜の朝は鋭角B 430円。そろそろ、温かいそばはアチイな。
◆ '16/6/11追記
梅雨の晴れ間は蒸し暑いぃぃぃぃ
冷やしメニューも魅力的。
朝定食B(冷やし仕様) 430円+50円。半割B。マイスター不在。でも、丁寧な仕事の職人。
今朝もご馳走様でした......アレ、冷やし変更って、今も50円だっけか？
◆ '16/6/18追記
季節メニューは「鴨つけそば」
温かい鴨汁に冷たいそば、あつもりもできるって。
マイスターM橋さんだったので、朝定食B 430円。
食べながら、券売機を見ていたら！！
「ソーセージ天そば」がいつの間にかある！！
いつも厨房の真ん前か右の方で食べてたから気が付いてなかったよ…。
券売機が新しくなった時からあったんだね。
400円。微妙に良いお値段。(コロッケそばも高級メニューではないか)
確かに野菜天ぷらと比べたら「魚肉ソーセージ」は材料費掛かるもんな。
朝定食Bはお得だねー。+30円で「なめたけご飯」が付いてるんだもん。
深く考えたことなかったけど...「たぬき定食」って「そば定食」に揚げ玉載せて料金変わらずなのか？
◆ '16/7/16追記
先日、やっと気が付いた「ソーセージ天そば」400円。
朝定食はお得なんだけど...オナカいっぱいになっちゃってサ。
お判りになるだろうか？
マイスター M橋さんの手による物だという事を。
見目も麗しくおいしいなぁ。
市川店の店頭にも「大山店」の開店告知が、これで11店目。
やっぱり、人が足らなくて大変みたいだねー。
◆2016/10/2追記
春菊天そば 380円
気持ち春菊天ちっこいかな？社長作
うんまいね ( ´ ▽ ` )ﾉ
店舗案内の掲示も11店舗が載った最新版になりました♪♪
川越店のずっと「JR」になっとるんだが…「東武」だよね…。
◆2016/10/29追記
ソーセージ天そば+生玉子 450円
魚肉ソーセージ半割りでドーン！
生玉子は後乗せですね。
前に社長と一緒に入ってた銀縁メガネの店員さんの作品。旨いけどね。
人によってコンロの使い方も違うから面白いよな。きちんと整頓されてます。
秋メニューの「きのこそば」。このPOP、もう何年も使ってるね…5年以上。
◆2016/11/19追記
久しぶりに土曜朝の朝定食B 430円
オナカいっぱいになるね。
店舗増加による人手不足は相変わらずの様子で、今朝のベテランっぽいオジちゃんは普段は本店か浅草橋にいるそうな。
◆2016/12/17追記
春菊天そば 380円+生玉子 50円
茹で玉子と言ったけど聞いてなかったね...やや薄めツユだったから、生の方が合うか。結果オーライ。
まあるい春菊天。少し仕事が粗いかな...おいしいからいいッス。
今年もそんな季節になりました。例年通りなら予約しなくても30日辺りから店頭販売もやると思うが。
今日のサービス定食(670円)は、岩のり+ほうれん草そばとミニ丼。
次回、朝定食に間に合わなかった時は定食も食べてみるか。あー、「たぬき定食」もまだ食べてないな。
◆2016/12/30追記
ソーセージ天そば+生玉子 450円
社長作ったソーセージ天で文殊収め w
次の店舗は船堀とのコト。
今年も年越しそば買ったよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/1/8追記
今年もお世話になりまーす♪♪
春菊天そば 380円+生玉子 50円
安定した旨さ、アチアチのツユが寒い時はイイね♪
今日はちょっと若めの店員さん、スポーツ刈りにバンダナスタイル。社長さんもしてるバンダナかな？
三人寄れば文殊の知恵…店名の由来はまさにコレみたいネ。文殊三兄弟。
◆2017/1/8追記
12店目となる船堀店の告知も出た。
「船堀そば」を居抜きで最低限の改装をするのだろう。※写真は「船堀そば」の写真に色々合成したイメージ
「文殊 船堀そば」のダブルブランド店になっているのは業務提携or合併という事なのかもね？
急速に店舗を増やしてきて人手不足は否めず、「船堀そば」のスタッフごと使えたら、それは大きい。
朝定食B 430円。
久しぶりにマイスターの手による作品。
ギョニソ天もアチアチ、つゆもアチアチで生玉子いい具合に煮える。
天ぷらもたくさん。確かな技術。
ミニ丼付きの定食は食べたコトないね。
冬メニューは「力そば」。揚げもち♪♪
朝ごはんを食べに来た親子(父親と息子)が、そば大盛りで食べてた…大盛りの丼デカいな。
息子(小学生っぽいが学校は？)は丼の手前に腕を置く見事な犬食いで袖にツユ垂れとるべ…白い服なのに…(｡-_-｡)
◆2017/2/12追記
「せね家」からの連食でぇー
冷やかけ+茹で玉子 360円+50円
寒いので「そば湯」を貰って堪能。文殊の辛ツユはそば湯で割ると香りが良い。
前にも何回かお目にかかっているメガネ細身の店員さんに「船堀店」の事を訊いてみたら、
一応は「3/1オープン」を目指しているらしい。人手不足は相変わらず。
ま、船堀駅至近で「文殊」のそばが食べられるのは、純粋に うれしー、たのしー。
◆2017/3/26追記
鈴家のゲソ天ばかり食べていたので、ちとご無沙汰でした。
「船堀そば 文殊」も3/1にオープンして、そろそろ、店員さんのシフトも安定した頃かな？と思いましてね。
天玉そば 430円
雨の日曜ヒル、客足もほどほどで余裕を持って笑顔で回してる匠でありました。安定した旨さですなぁ。
◆2017/4/9追記
春菊天そば 380円 生玉子サービスタイム。シャーチョさんの提供。ちっこい春菊天 w
◆2017/4/22追記
前からたまにいる匠と同じようにタオルをほっかむりして、一回り大柄だけど風貌も少し似ている店員さん。
朝定食B 430円。
なかなかエー感じの鋭角♪♪
仕事も丁寧だしイイね ( ´ ▽ ` )ﾉ No.2はキミに決めた！ ...この方が店長？？
券売機周りの現状。
今更、気が付いたが...「たぬき定食」ってコレだな。
「たぬきそばとミニごはん」520円。たまごかけ or しゃけごはん or めんたいごはん を選択。
季節メニューは「桜海老天そば」530円。
◆2017/5/2追記
天ぷらは見込みで揚げておくモノ、注文受けてから揚げる物があり、「ソーセージ天」と「いか天」は後者。
いか天そば 450円 生玉子サービスタイム
衣の見目もきれいなイカ天、そうです、天ぷらマイスターの作品です。オイシイねー。
素材を見極めた揚げたての天ぷらを「天ぷら定食」で食べたい気もするが...w
◆2017/6/21追記
ここ暫くは、鈴家でゲソ天食べていたので久しぶり。
ナス天そば 380円 生玉子サービスタイム
もう、お判りになりますよね？
今朝は天ぷらマイスターのシフトでした。
揚げ置きでも見事なナス天ウマイね♪♪
夏仕様の冷やしメニュー推しも始まりました。
器を丼から深みのある皿に替えたり、少し具材も変わります。
◆2017/7/13追記
冷しナス天そば 440円+茹で玉子 50円。
「冷し」メニュー推しの時期はすべての「冷し」メニューが平皿の盛り付けになるワケでは無かったのだ。
タペストリーに載ってる「冷したぬき」「冷しきつね」「冷しかき揚げ」「冷しおろし」「冷しとろろ」と季節メニューの「冷し胡麻ダレそば」が平皿になって水菜とか足されるのかな。
今日のナス天、匠もいたけど、匠っぽくはない感じ、もう一人のメガネの人の作品かもなー。
最後はそば湯で〆て、ご馳走様でした♪
◆2017/8/12追記
春菊天そば 380円+生玉子 50円
玉子の白身、こんなに見事な煮え具合はそう無いぞ♪♪ 匠の技。
いつもの作務衣っぽい上着でなく黒Tシャツだったから印象違ったが、匠でございました。
春菊天は厚みがあって、茎のトコは香り高く苦味も愉しめる揚がり。
ツユも程良く酸味が効いてイイ感じ。
旨かった、ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/9/2追記
いか天そば 450円 生玉子サービスタイム
人によってはイカ天も1つは見込み揚げしとくのだった。
シャッチョさんのイカ天、まだ温かいヤーツ。
おツユたっぷり。ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
他店舗展開になり、人が足らないとはいえ、ちゃんと現場に立って、しっかりしたモノ出せるのだから…立派な社長だと思う♪♪
あんたはエライ (=ﾟωﾟ)ﾉ
茶髪がちとボサボサ気味だったのはご愛嬌。
◆2017/10/21追記
ちと久しぶりの訪問。特に朝は混んでると「鈴家」にしたりしてて。
今朝も盛況♪ メシ食う時も始終イヤホンしてるヤツって…なんか理解できんな。
朝定食B、そばで生玉子！
都度揚げで揚げられる私のソーセージ天ちゃん♪♪
朝定食B 430円。やっぱり、コレだねー♪
通称 鋭角B。キレのある衣、半煮え生玉子、センスある盛り付け。匠の技。
ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/11/8追記
ナス天そば 380円 生玉子サービスタイム
匠作。出し香るツユでオナカも温かいね。今日もウマかった(^^♪
◆2017/11/25追記
春菊天そば 380円 生玉子サービスタイム
熱々ツユで生玉子がスンバラシイ具合に煮えたぁ♪♪
荒々しさの中にも美しさを感じてしまうのは贔屓目か？
どんな時でも盛り付けは丁寧で良いバランス。
やっぱり、そういうトコはセンスだよねぇ。
春菊天小さめだけど厚みはそこそこあるからね。匠作！
◆2017/12/3追記
かき揚げそば 380円 サービスタイム茹で玉子
文殊のツユには茹で玉子も合う♪
「うどん」頼む人を初めて見たかも…茹で麺のうどんもいいかもなぁ。
◆2017/12/30追記
ちょっと間が空いてしまったが
朝定食B 430円……半割Bにサービスタイム茹で玉子
なめ茸ごはんの盛りが良いね。
今日は時々いる銀縁メガネの店員さん。半割メガネさんだな。
まだ、年越し蕎麦の店頭販売の準備が出来て無かったから明日買おう♪♪
◆2017/12/31追記
今年も文殊の年越し蕎麦買いました♪♪
煮出す出汁小袋とカエシ付き、2人前 550円。
シャチョさん自ら店頭販売で頑張っておられた。
今年も船堀に新規出店したし、ミニチェーンとしてはそれなりの規模になったなぁ。
兄弟店の「山長 元長」も行かないとね。
来年もよろしくお願い致します ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2018/1/13追記
先週は船橋だったからね。今年初の「市川 文殊」。
いらっしゃいました。我らの天ぷらマイスター。
春菊天そば 380円+サービスタイム生玉子。今年もイイ具合に煮えておりますね。盛り付けもグッド♪
バットにおいてあった春菊天は小ぶりだったのだけど、揚げて油切りしてた大きめのを載せてくれた。
素晴らしい一杯をありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
一杯のそばで客の気持ちを高揚させることができるってスゴいよね。ごちそうさまでした。
◆2018/3/9追記
こちらも諸般の事情で久しぶりの訪問...。今日はマイスターでなく銀縁メガネの店員さん。
冷やかけ 360円+茹で玉子 50円。
きっちりウマいね。間違いないネ。
何も言わなくても出してくれた「そば湯」でホッコリ。
しかし、だいぶ年季が入った「そば湯の入れ物」ですなぁ。物を大事に使うのは良い事だ。
季節メニューは「桜海老天」になったねー。ミツバと桜海老のかき揚げ。
たまには季節メニューも食べましょうかー w
◆2018/3/30追記
前回、気になった季節メニューの「桜海老天そば」530円。丼もランクアップ♪
注文後に揚げるから、出来立て揚げたて。ほんの暫く揚げ置くので油切れもグッド。
いやー、香ばしくておいしいね。ほうれん草と茹で玉子1/2付き。
天ぷらマイスターM橋さんもいたけれど、銀縁メガネのK本さんの作品。彼もベテランだね。
◆2018/4/8追記
今日は日曜だから匠はいないよなー。シャチョさんの朝定食も、たまには食べようと出向くと。
予想通り、一息ついてくつろいでるシャチョさんが厨房のスミにおりました。
朝定食B 430円。
おそばたっぷり、おつゆたっぷり、朝サービスタイムの生玉子はつゆの中～。
今回のギョニソ天は「真一文字」タイプ。剛直な感じでコレも良いか。
なめ茸ごはんもウマかった。
うまかった。オナカいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/4/22追記
朝から暑いので冷やしで
冷やし春菊天そば 440円+茹で玉子 50円
店長の春菊天はカリッとしてるね。茹で玉子たべて、最後はそば湯でまったり♪
◆2018/5/3追記
今日は誰かな～？と思って行ったら、マイスターだったので、「朝定食B」を、
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。
キレイな盛り付け、これが崩れないように優しくお盆も受け取らんとね。
あちあちツユだから、汗かいたけど。やはり、卵の白身は煮えて欲しいからさー。
ツユまで全部飲んじっゃて、オナカいっぱい、大満足(^^♪
ホント、見事な天ぷらだな。奥から「かき揚げ」「春菊天」「ナス天」「ちくわ天」「コロッケ」さ。
厨房横の窓際に「鳥丼」の具が入ったタッパーがおいてあった。玉ねぎと鳥を軽く煮たヤツ。
今度、食べてみようかな。冷やしの「ざる定食」がいいね♪
あぁ、もう、冷やしの季節なんだよなー。月日が巡るのは早いぜ。
◆2018/5/26追記
店頭のタペストリーも「冷やしメニュー」の物になり、店内掲示の季節メニューも変わりました。
しかし、文殊の掲示物は物持ちがいい。きっちり保管して毎年使ってますね。
「冷やしメニュー」掲示がある間、この5品は平皿バージョンになります。
匠の「かき揚げそば+生玉子」380円+50円。朝の玉子サービスタイムに滑り込みアウトだったのである...。
SSサイズの玉子、白身が煮えて良い感じ。ごちそうさまでした。
文殊の向かい側には駅直結の商業施設「市川シャポー」があるけれど、再来月7/1から来年夏頃まで文殊側(本八幡川)の半分が改装のために長期閉鎖されることになった。※【シャポー市川】よりお知らせ
閉鎖中は通り抜けも出来なくなるので、人の流れも少しは減ってしまいそう。
文殊は固定客が多いので、そんなに影響は無いと思うけどね......しかし、総武線の駅ナカ盛んに改装してるなー。
◆2018/6/10追記
日曜日はシャチョさんの日。各種天ぷらスタンバイ。春菊天はちっこいけど。
かき揚げは大きめだね。アキアミも多めで赤味を帯びてる。
かき揚げそば 380円。
ちゃんと現場に出てアベレージ高い物を出せるシャチョさん、今日もごちそうさまでした(^^♪
夏メニューのこちら「冷し胡麻ダレそば」530円
このメニューPOPも長持ちしてるなー。
◆2018/6/16追記
今日はマイスターじゃなくて、店長とK本さんでやってた。
春菊天そば+生玉子 380円+50円
店長作。見事な白身の叢雲よのぅ。ごちそうさまでした♪♪
◆2018/7/28追記
ちょっと間が空いてしまった。
朝定食の時間帯だったけど、いか天そば 450円 + サービスタイム 生玉子。
見た目で「匠」の技だと判りますねー。
冷蔵庫から下拵えしたイカ切り身と冷してある衣を出して、揚げてくれます。
揚げたてなのに、油切れも良くて軽やかな天ぷら。
つゆに浸かっていない所の衣は、あくまでサクサクとしている。中のイカは絶妙な火の通り具合で柔らか。
もちろん、つゆに浸った所の衣もつゆと油分が合わさって、二度おいしい。
そして、玉子の白身も煮え煮えさー (^^♪ ごちそうさまでした♪
◆2018/9/8追記
匠は休憩中。K本さん作
かきあげそば+生玉子 380円+50円
作業の手早さ、正確さ等の差が出てしまうけれど、本来、これでも充分だよね。
達人への道は険しいのだな。
◆2018/9/29追記
朝定食に間に合ったので、久々の鋭角B ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。
美しい仕上がり♪♪ 素晴らしい (=ﾟωﾟ)ﾉ
料理はセンスだよなぁ。
◆2018/10/21追記
日曜日はシャチョサンの日。店舗が増えても、きちんと現場に立つ社長さんです。
えーと、、、春菊天は小さいからパスして
天玉そば 430円。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/11/23追記
朝定食タイムに間に合ったので
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。鋭角B。忙しくてもキッチリと作る匠でした。
人によって作業手順が違うのは面白いよねー。小鍋でツユを温めてから注いでくれるからアツアツ。
魚肉ソーセージ天は受注生産なので、これもアチアチ。オナカもいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/12/1追記
今日も朝のサービスタイムに滑り込み w
春菊天そば 380円 + サービスタイム 生玉子
アチアチのつゆに春菊天が潤びていってトロトロになるんだよねー。それも揚げ方が絶妙ゆえか。
冬メニュー「けんちんそば・うどん」もやってます♪ 季節のそばは530円で価格を揃えてあるね。
文殊のうどん、細めでそばより早く上がるから茹で麺だと思うけど、自家製茹で麺か？
一度、食べてみるようかなー、と何回も思いつつ、いつまで経っても食べてない...w
◆2018/12/22追記
土曜の朝は「鋭角B」と思ったら、今日は店長さんでした。
アチアチの濃い目つゆで生玉子の白身がいい具合、そばに埋めたらさらに煮えた。
朝からオナカいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/12/30追記
大晦日はバタバタしたくないので、毎年、30日に買うのだ。
寒い中、店頭販売に立つシャチョさん。エライ。今年も価格は据え置きです。
二人前 550円。カエシ付き、お手製出汁パック付き。ちゃんとお店と同じ味になるからねー。
今年もお世話になりました。来年もよろしくお願い致します。
◆2019/1/3追記
今年初の訪問。あまり見かけない店員さんが一人でやっている。年末年始特別シフトかな。
ということならば、こちらもあまり食べない......初・「うどん」でぇ!!
春菊天うどん 380円+生玉子 50円。今年もSSサイズ玉子だね。
春菊天はやや大きめ、「うどん」には「花かつお」が載るとは知らなんだ。
この細めの「うどん」。丼に入った状態で冷蔵庫でスタンバっていた物を軽く湯掻いていました。
以前に生麺っぽいうどんを茹でているのを見たような気がするので、生麺茹で置きの自家製茹で麺と思います。
恐らくは短時間で茹でられるように細麺になっているのだろう(生麺うどん自体が自家製麺かは不明)。
細めでつややかなうどんは悪くないけど、今日はいつもより濃いめツユだったので、うどんが負けてました。
やっぱり、文殊は「そば」かな。 今年もよろしくお願いしまーす♪
◆2019/1/14追記
12時ジャストに行ったら、祝日でも近くの工事関係者で満員御礼。椅子が空くのを待って着席。
いか天そば 450円+生卵 50円。
揚げたての「いか天」はキレイな揚がりですねぇ。
今回は天ぷらマイスターM橋さんと銀縁メガネのK本さんの共作で。ごちそうさまでした(^^♪
◆2019/1/27追記
2週間ぶりで訪問♪ 天ぷらチラリと見て
天玉そば 430円
いつもおいしい一杯をありがとうございます♫
今日はシャチョさんとK本さんでやってました。
◆2019/2/11追記
隔週ペースでお邪魔してる感じになってるな。祝日の朝、お店にいたのは......。
もう、皆さん、お判りですね(^^♪
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。鋭角B。
ツユに浸っていない衣はあくまでサクッと生玉子もいい具合です。素晴らしい🎵
窓際に「かき揚げ」に使う紅く染めた小えびの袋が置いてあった、静岡市清水区蒲原のヤマト食品の物かな？
ここの着色してない小えび(ベトナム産アキアミ)は小諸そばも使ってるよね。
◆2019/3/7 追記
ちょっと間が空いてしまった〜 (;^_^A
ソーセージ天そば 400円+生玉子 50円
匠の揚げるソーセージ天が半割一文字に！単なるきまぐれかな？ なにかのサイン！？
アチアチでオナカもあったまりました♪ ごちそうさま ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2019/5/5 追記
諸般の事情もアリ...2ヶ月ぶりです (^-^;
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。衣の花咲く鋭角B。
久しぶりだと、より一層、この価格でこのクォリティという感動がありますね。
6/28には大規模改装中の駅ナカ「市川シャポー」の東側半分もリニューアルオープンするので、
市川駅から文殊へのアクセスも1年ぶりにちょっとだけ楽チンになります。
◆2019/6/9 追記
鈴家のゲソ値上げ以降、市川に来る頻度自体が低下してしまった w
ワンコインオーバーは抵抗があるんだよねぇ.....ケチだから (^-^;
お持ち帰り客が断続的にいて、ちょっと大変そうだった。匠のいない厨房。
春菊天そば 380円+生玉子 50円。中心部がお好み焼き的な状態でちと微妙。
その分、フレッシュな香りは強かったけど。天ぷらはホント難しいね。
冷しメニューの店内POPが数年ぶりに新しくなってた。価格は変わらないね。
ごちそうさまでした(^^♪
◆2019/6/29 追記
文殊の目の前にある「シャポー市川」。
ずっと工事していたのが終わって、昨日 6/28リニューアルオープン。
これで雨の日も駅ナカを通ってくれば傘要らずで文殊まで来れるよ w
駅に隣接する複合商業施設「シャポー」の運営は「一ぷく」や「彩むさし」もやってる「JR東日本都市開発」。
この「ショッピングセンター事業」が主たる事業だね。飲食事業でも多岐に亘る店舗運営をしてるけど。
春菊天と思ったけれど、小ぶりなので「天玉そば」430円。
白身が超キレイに煮えたね～🎵 今日はK本さんと店長でやってた。
◆2019/8/17 追記
久しぶりに訪問。匠はちょうどお昼休憩に入るトコ、K本さんにお願い。
冷やかけ 360円+ゆで玉子 50円。塩分補給もできるしイイ🎵
ごちそうさまでした (^^♪
そういや、各店で店舗限定メニューを競う「夏の陣」をやっているのだった。7月・8月限定。
LM2さんは亀戸店の限定メニュー食べてるね。
■文殊 亀戸店 で 『鶏天みぞれ蕎麦』 [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり]
シャチョさん、信越太郎の展開を参考にしたのかな？
◆2019/10/11 追記
だいぶ、間が空いてしまった......。
ソーセージ天そば+生玉子
稀に出て来る匠の花咲き半割一文字ソーセージ天！サクフワおいしいね🎵
忙しい時間帯に都度揚げのソーセージ天頼んでスミマセンねー (^-^;
という事で増税後の券売機メニューをチェック!!(クリックして拡大)
基本の「かけ・冷しかけ・ざる」は据え置いて、かき揚げ等の天ぷら類を10円UPだね。
増税分最小限度の値上げという感じで素晴らしいな。玉子は50円のママだしね。
※仕入値が嵩む春菊天だけは20円UPの100円になったけど......大きくなるかしら。
この「きのこそば」POPも価格の部分だけ修正して10円UP。物持ちがホントに良いね。
こういう細かい所の支出にも気配りできるから上手く行っているのだろう。
◆2019/11/6 追記
朝定食の時間に間に合ったけど、440円になったし、オナカそんなに減ってないから
春菊天そば 400円+朝のサービスタイム 生玉子
20円上がっても春菊天のサイズは変化なかったね w
うまいツユにとろける衣、春菊もちゃんと苦くてイイ。苦くない春菊(サラダ春菊)はパンチ不足だぜ。
今日もごちそうさまでした(^^♪ 匠は今日も元気に頑張っていたよ～
◆2019/12/15 追記
久しぶりに訪問🎵 シャチョさんとK本さんで廻してました。
春菊天そば 400円+生玉子 50円
コンパクトな春菊天の中では、そこそこの大きさのヤツをK本さんが載せてくれた。
文殊はおいしい🎵安定感もあってイイよね。
暫く来てなかったら、新メニューも始まってました。「肉そば 540円」。
青味の葉物も載るし、花かつおも載ってるね。この写真は「うどん」のような気もするが w
券売機には、ずっと前から「肉そば」のボタンはあるけど、いつも「売切」表示だっだよね。
今回は厳密には新メニューではなく、「復活」というコトなんだと思われ。
さらにこんな掲示が
「うどん」をリニューアルしたそうだ。
今までも細かったけど、さらに細麺に(今年の1/3に文殊の「うどん」を初めて食べた)。
従来の「茹で置き」から「茹でたて」にオペレーションも変えたんだね!!
◆2019/12/18 追記
こっそり追記、月曜から店舗限定メニューが始まった様子。夏もやってたもんね。
両国に本店のある「文殊」各店の中で千葉県にあるのはココだけ。
両国本店、両国駅前、浅草橋、馬喰横山、浅草、亀戸、市川、川越(東武東上線 駅構内)、志村3丁目…今や9店舗だね。
店内は厨房を囲む椅子ありL字カウンターのみ。
券売機は入って左手に1台、冷水機も左手奥。
他の店と同様に朝は朝定食、ミニ丼の付くそば定食、ざる定食、日替りのサービス定食などメニュー豊富。
季節ごとに限定メニューも色々と。
ほうれん草そば(420円)
温玉も付いてて値頃感もあるね。
麺は生麺、ツユも申し分ない。ウマイね♪
立ち食い様式美：★★★☆
文殊 市川店 - 市川（そば） [食べログ]
◆ '15/2/7追記
いつも茹で麺補給のため鈴家に行ってしまうので久しぶりの訪問。
入って真ん前の厨房はきちんと清掃されていてキレイですね。
バットにきっちり並べられた天ぷら類。
朝と夕刻は玉子サービスタイム
朝は朝定食を提供中
朝定食B 430円。朝しか食べられない魚肉ソーセージ天そば+なめたけご飯。
エッジの立った天ぷらを丁寧に盛り付けてくれる店員M橋さんはセンス良いですね。
◆ '15/4/11追記
今朝のソーセージ天も美しい仕上がり。
B級天種の象徴のような魚肉ソーセージ天とは思えない感じ。
マルハの魚肉ソーセージを使ってます。
津田沼か船橋にもできないかなー。
◆ '15/5/30追記
冷しかけ+茹で卵 350円+50円。ボンちゃんが良く食べてるので真似っこ。
冷やがけの相棒ゆで卵＠文殊市川店。今日は起ててみたw http://t.co/cmjHA3NTL4－ ボンちゃん (@soul_bomber60) 2015, 5月 28
今日はM橋さん不在、その代わり社長さんがいたので成増店のこと訊いてみたよ。
参照エントリー : 文殊 10店目は「成増駅構内」
◆ '15/8/22追記
美しい...玉子もいい感じ。
魚肉ソーセージを冷蔵庫から取り出す匠 (妄想)
夏の冷やしメニュー群
◆ '15/12/23追記
ちょっとご無沙汰してしまった。
朝定食 Bセット、マイスターの手による所謂「鋭角B」。おいしいね。オナカいっぱい。
春菊天、ナス天、コロッケ、ちくわ天
Bセットの魚肉ソーセージ天を揚げて下さる匠。
◆ '16/1/30追記
成増新店舗の準備もあるのか店員さんのシフトが変わり、天ぷらマイスター M橋さんは不在。別の店に異動してしまったのかなぁ…。
今日の店員さんはこの方
朝定食B 430円
ちゃんと鋭角な魚肉ソーセージ天。
ツユが濃いめになったかも(やや煮詰まった？)
また、M橋さんとお会いできる日は来るのかな？
◆ '16/2/20追記
今日も天ぷらマイスターは不在。異動かな。浅草？浅草橋？
春菊天そば 380円+茹で玉子(朝のサービスタイム)
今度の店員さんも決して悪くない、標準以上の力量は持ってると思うんだけどね。
◆ '16/2/25追記
SNSで見た美しい天ぷらを見て、これは！！と急行！
朝定食B 430円。鋭角B♪
いらっしゃいました天ぷらマイスター。
平日シフトになってるの。今日は木曜だね。
券売機が新しくなっていたよ。
◆ '16/3/3追記
というコトで、当面、木曜の朝はココ。
かき揚げ食べたの初めてかも？玉子サービスがうれしい。アチアチのつゆで良い煮え具合でございます。
◆ '16/4/2追記
土曜の朝にいらっしゃいました♪♪店舗改修で天井キレイになった。
朝定食B 430円 鋭角なギョニソ天
今度はナス天とか、ちくわ天も食べよう。
◆ '16/4/16追記
ナス天そば 380円 ※玉子は朝のサービス。天ぷらは揚げる人の技量差が出るよね。
ご馳走さまでした。
◆ '16/4/30追記
土曜の朝に...間に合わなかったので
冷やし春菊天そば+茹で玉子 440円+50円
連休でシフトが変則的なのか、今日は社長と一度見かけたオジサンでやってた。
12:00から提供の「かつ重セット」。冷やし差額無しでお得。
◆ '16/5/7追記
土曜の朝は鋭角B 430円。そろそろ、温かいそばはアチイな。
◆ '16/6/11追記
梅雨の晴れ間は蒸し暑いぃぃぃぃ
冷やしメニューも魅力的。
朝定食B(冷やし仕様) 430円+50円。半割B。マイスター不在。でも、丁寧な仕事の職人。
今朝もご馳走様でした......アレ、冷やし変更って、今も50円だっけか？
◆ '16/6/18追記
季節メニューは「鴨つけそば」
温かい鴨汁に冷たいそば、あつもりもできるって。
マイスターM橋さんだったので、朝定食B 430円。
食べながら、券売機を見ていたら！！
「ソーセージ天そば」がいつの間にかある！！
いつも厨房の真ん前か右の方で食べてたから気が付いてなかったよ…。
券売機が新しくなった時からあったんだね。
400円。微妙に良いお値段。(コロッケそばも高級メニューではないか)
確かに野菜天ぷらと比べたら「魚肉ソーセージ」は材料費掛かるもんな。
朝定食Bはお得だねー。+30円で「なめたけご飯」が付いてるんだもん。
深く考えたことなかったけど...「たぬき定食」って「そば定食」に揚げ玉載せて料金変わらずなのか？
◆ '16/7/16追記
先日、やっと気が付いた「ソーセージ天そば」400円。
朝定食はお得なんだけど...オナカいっぱいになっちゃってサ。
お判りになるだろうか？
マイスター M橋さんの手による物だという事を。
見目も麗しくおいしいなぁ。
市川店の店頭にも「大山店」の開店告知が、これで11店目。
やっぱり、人が足らなくて大変みたいだねー。
◆2016/10/2追記
春菊天そば 380円
気持ち春菊天ちっこいかな？社長作
うんまいね ( ´ ▽ ` )ﾉ
店舗案内の掲示も11店舗が載った最新版になりました♪♪
川越店のずっと「JR」になっとるんだが…「東武」だよね…。
◆2016/10/29追記
ソーセージ天そば+生玉子 450円
魚肉ソーセージ半割りでドーン！
生玉子は後乗せですね。
前に社長と一緒に入ってた銀縁メガネの店員さんの作品。旨いけどね。
人によってコンロの使い方も違うから面白いよな。きちんと整頓されてます。
秋メニューの「きのこそば」。このPOP、もう何年も使ってるね…5年以上。
◆2016/11/19追記
久しぶりに土曜朝の朝定食B 430円
オナカいっぱいになるね。
店舗増加による人手不足は相変わらずの様子で、今朝のベテランっぽいオジちゃんは普段は本店か浅草橋にいるそうな。
◆2016/12/17追記
春菊天そば 380円+生玉子 50円
茹で玉子と言ったけど聞いてなかったね...やや薄めツユだったから、生の方が合うか。結果オーライ。
まあるい春菊天。少し仕事が粗いかな...おいしいからいいッス。
今年もそんな季節になりました。例年通りなら予約しなくても30日辺りから店頭販売もやると思うが。
今日のサービス定食(670円)は、岩のり+ほうれん草そばとミニ丼。
次回、朝定食に間に合わなかった時は定食も食べてみるか。あー、「たぬき定食」もまだ食べてないな。
◆2016/12/30追記
ソーセージ天そば+生玉子 450円
社長作ったソーセージ天で文殊収め w
次の店舗は船堀とのコト。
今年も年越しそば買ったよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/1/8追記
今年もお世話になりまーす♪♪
春菊天そば 380円+生玉子 50円
安定した旨さ、アチアチのツユが寒い時はイイね♪
今日はちょっと若めの店員さん、スポーツ刈りにバンダナスタイル。社長さんもしてるバンダナかな？
三人寄れば文殊の知恵…店名の由来はまさにコレみたいネ。文殊三兄弟。
◆2017/1/8追記
12店目となる船堀店の告知も出た。
「船堀そば」を居抜きで最低限の改装をするのだろう。※写真は「船堀そば」の写真に色々合成したイメージ
「文殊 船堀そば」のダブルブランド店になっているのは業務提携or合併という事なのかもね？
急速に店舗を増やしてきて人手不足は否めず、「船堀そば」のスタッフごと使えたら、それは大きい。
朝定食B 430円。
久しぶりにマイスターの手による作品。
ギョニソ天もアチアチ、つゆもアチアチで生玉子いい具合に煮える。
天ぷらもたくさん。確かな技術。
ミニ丼付きの定食は食べたコトないね。
冬メニューは「力そば」。揚げもち♪♪
朝ごはんを食べに来た親子(父親と息子)が、そば大盛りで食べてた…大盛りの丼デカいな。
息子(小学生っぽいが学校は？)は丼の手前に腕を置く見事な犬食いで袖にツユ垂れとるべ…白い服なのに…(｡-_-｡)
◆2017/2/12追記
「せね家」からの連食でぇー
冷やかけ+茹で玉子 360円+50円
寒いので「そば湯」を貰って堪能。文殊の辛ツユはそば湯で割ると香りが良い。
前にも何回かお目にかかっているメガネ細身の店員さんに「船堀店」の事を訊いてみたら、
一応は「3/1オープン」を目指しているらしい。人手不足は相変わらず。
ま、船堀駅至近で「文殊」のそばが食べられるのは、純粋に うれしー、たのしー。
◆2017/3/26追記
鈴家のゲソ天ばかり食べていたので、ちとご無沙汰でした。
「船堀そば 文殊」も3/1にオープンして、そろそろ、店員さんのシフトも安定した頃かな？と思いましてね。
天玉そば 430円
雨の日曜ヒル、客足もほどほどで余裕を持って笑顔で回してる匠でありました。安定した旨さですなぁ。
◆2017/4/9追記
春菊天そば 380円 生玉子サービスタイム。シャーチョさんの提供。ちっこい春菊天 w
◆2017/4/22追記
前からたまにいる匠と同じようにタオルをほっかむりして、一回り大柄だけど風貌も少し似ている店員さん。
朝定食B 430円。
なかなかエー感じの鋭角♪♪
仕事も丁寧だしイイね ( ´ ▽ ` )ﾉ No.2はキミに決めた！ ...この方が店長？？
券売機周りの現状。
今更、気が付いたが...「たぬき定食」ってコレだな。
「たぬきそばとミニごはん」520円。たまごかけ or しゃけごはん or めんたいごはん を選択。
季節メニューは「桜海老天そば」530円。
◆2017/5/2追記
天ぷらは見込みで揚げておくモノ、注文受けてから揚げる物があり、「ソーセージ天」と「いか天」は後者。
いか天そば 450円 生玉子サービスタイム
衣の見目もきれいなイカ天、そうです、天ぷらマイスターの作品です。オイシイねー。
素材を見極めた揚げたての天ぷらを「天ぷら定食」で食べたい気もするが...w
◆2017/6/21追記
ここ暫くは、鈴家でゲソ天食べていたので久しぶり。
ナス天そば 380円 生玉子サービスタイム
もう、お判りになりますよね？
今朝は天ぷらマイスターのシフトでした。
揚げ置きでも見事なナス天ウマイね♪♪
夏仕様の冷やしメニュー推しも始まりました。
器を丼から深みのある皿に替えたり、少し具材も変わります。
◆2017/7/13追記
冷しナス天そば 440円+茹で玉子 50円。
「冷し」メニュー推しの時期はすべての「冷し」メニューが平皿の盛り付けになるワケでは無かったのだ。
タペストリーに載ってる「冷したぬき」「冷しきつね」「冷しかき揚げ」「冷しおろし」「冷しとろろ」と季節メニューの「冷し胡麻ダレそば」が平皿になって水菜とか足されるのかな。
今日のナス天、匠もいたけど、匠っぽくはない感じ、もう一人のメガネの人の作品かもなー。
最後はそば湯で〆て、ご馳走様でした♪
◆2017/8/12追記
春菊天そば 380円+生玉子 50円
玉子の白身、こんなに見事な煮え具合はそう無いぞ♪♪ 匠の技。
いつもの作務衣っぽい上着でなく黒Tシャツだったから印象違ったが、匠でございました。
春菊天は厚みがあって、茎のトコは香り高く苦味も愉しめる揚がり。
ツユも程良く酸味が効いてイイ感じ。
旨かった、ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/9/2追記
いか天そば 450円 生玉子サービスタイム
人によってはイカ天も1つは見込み揚げしとくのだった。
シャッチョさんのイカ天、まだ温かいヤーツ。
おツユたっぷり。ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
他店舗展開になり、人が足らないとはいえ、ちゃんと現場に立って、しっかりしたモノ出せるのだから…立派な社長だと思う♪♪
あんたはエライ (=ﾟωﾟ)ﾉ
茶髪がちとボサボサ気味だったのはご愛嬌。
◆2017/10/21追記
ちと久しぶりの訪問。特に朝は混んでると「鈴家」にしたりしてて。
今朝も盛況♪ メシ食う時も始終イヤホンしてるヤツって…なんか理解できんな。
朝定食B、そばで生玉子！
都度揚げで揚げられる私のソーセージ天ちゃん♪♪
朝定食B 430円。やっぱり、コレだねー♪
通称 鋭角B。キレのある衣、半煮え生玉子、センスある盛り付け。匠の技。
ごちそうさまでした ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2017/11/8追記
ナス天そば 380円 生玉子サービスタイム
匠作。出し香るツユでオナカも温かいね。今日もウマかった(^^♪
◆2017/11/25追記
春菊天そば 380円 生玉子サービスタイム
熱々ツユで生玉子がスンバラシイ具合に煮えたぁ♪♪
荒々しさの中にも美しさを感じてしまうのは贔屓目か？
どんな時でも盛り付けは丁寧で良いバランス。
やっぱり、そういうトコはセンスだよねぇ。
春菊天小さめだけど厚みはそこそこあるからね。匠作！
◆2017/12/3追記
かき揚げそば 380円 サービスタイム茹で玉子
文殊のツユには茹で玉子も合う♪
「うどん」頼む人を初めて見たかも…茹で麺のうどんもいいかもなぁ。
◆2017/12/30追記
ちょっと間が空いてしまったが
朝定食B 430円……半割Bにサービスタイム茹で玉子
なめ茸ごはんの盛りが良いね。
今日は時々いる銀縁メガネの店員さん。半割メガネさんだな。
まだ、年越し蕎麦の店頭販売の準備が出来て無かったから明日買おう♪♪
◆2017/12/31追記
今年も文殊の年越し蕎麦買いました♪♪
煮出す出汁小袋とカエシ付き、2人前 550円。
シャチョさん自ら店頭販売で頑張っておられた。
今年も船堀に新規出店したし、ミニチェーンとしてはそれなりの規模になったなぁ。
兄弟店の「
来年もよろしくお願い致します ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2018/1/13追記
先週は船橋だったからね。今年初の「市川 文殊」。
いらっしゃいました。我らの天ぷらマイスター。
春菊天そば 380円+サービスタイム生玉子。今年もイイ具合に煮えておりますね。盛り付けもグッド♪
バットにおいてあった春菊天は小ぶりだったのだけど、揚げて油切りしてた大きめのを載せてくれた。
素晴らしい一杯をありがとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
一杯のそばで客の気持ちを高揚させることができるってスゴいよね。ごちそうさまでした。
◆2018/3/9追記
こちらも諸般の事情で久しぶりの訪問...。今日はマイスターでなく銀縁メガネの店員さん。
冷やかけ 360円+茹で玉子 50円。
きっちりウマいね。間違いないネ。
何も言わなくても出してくれた「そば湯」でホッコリ。
しかし、だいぶ年季が入った「そば湯の入れ物」ですなぁ。物を大事に使うのは良い事だ。
季節メニューは「桜海老天」になったねー。ミツバと桜海老のかき揚げ。
たまには季節メニューも食べましょうかー w
◆2018/3/30追記
前回、気になった季節メニューの「桜海老天そば」530円。丼もランクアップ♪
注文後に揚げるから、出来立て揚げたて。ほんの暫く揚げ置くので油切れもグッド。
いやー、香ばしくておいしいね。ほうれん草と茹で玉子1/2付き。
天ぷらマイスターM橋さんもいたけれど、銀縁メガネのK本さんの作品。彼もベテランだね。
◆2018/4/8追記
今日は日曜だから匠はいないよなー。シャチョさんの朝定食も、たまには食べようと出向くと。
予想通り、一息ついてくつろいでるシャチョさんが厨房のスミにおりました。
朝定食B 430円。
おそばたっぷり、おつゆたっぷり、朝サービスタイムの生玉子はつゆの中～。
今回のギョニソ天は「真一文字」タイプ。剛直な感じでコレも良いか。
なめ茸ごはんもウマかった。
うまかった。オナカいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/4/22追記
朝から暑いので冷やしで
冷やし春菊天そば 440円+茹で玉子 50円
店長の春菊天はカリッとしてるね。茹で玉子たべて、最後はそば湯でまったり♪
◆2018/5/3追記
今日は誰かな～？と思って行ったら、マイスターだったので、「朝定食B」を、
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。
キレイな盛り付け、これが崩れないように優しくお盆も受け取らんとね。
あちあちツユだから、汗かいたけど。やはり、卵の白身は煮えて欲しいからさー。
ツユまで全部飲んじっゃて、オナカいっぱい、大満足(^^♪
ホント、見事な天ぷらだな。奥から「かき揚げ」「春菊天」「ナス天」「ちくわ天」「コロッケ」さ。
厨房横の窓際に「鳥丼」の具が入ったタッパーがおいてあった。玉ねぎと鳥を軽く煮たヤツ。
今度、食べてみようかな。冷やしの「ざる定食」がいいね♪
あぁ、もう、冷やしの季節なんだよなー。月日が巡るのは早いぜ。
◆2018/5/26追記
店頭のタペストリーも「冷やしメニュー」の物になり、店内掲示の季節メニューも変わりました。
しかし、文殊の掲示物は物持ちがいい。きっちり保管して毎年使ってますね。
「冷やしメニュー」掲示がある間、この5品は平皿バージョンになります。
匠の「かき揚げそば+生玉子」380円+50円。朝の玉子サービスタイムに滑り込みアウトだったのである...。
SSサイズの玉子、白身が煮えて良い感じ。ごちそうさまでした。
文殊の向かい側には駅直結の商業施設「市川シャポー」があるけれど、再来月7/1から来年夏頃まで文殊側(本八幡川)の半分が改装のために長期閉鎖されることになった。※【シャポー市川】よりお知らせ
閉鎖中は通り抜けも出来なくなるので、人の流れも少しは減ってしまいそう。
文殊は固定客が多いので、そんなに影響は無いと思うけどね......しかし、総武線の駅ナカ盛んに改装してるなー。
◆2018/6/10追記
日曜日はシャチョさんの日。各種天ぷらスタンバイ。春菊天はちっこいけど。
かき揚げは大きめだね。アキアミも多めで赤味を帯びてる。
かき揚げそば 380円。
ちゃんと現場に出てアベレージ高い物を出せるシャチョさん、今日もごちそうさまでした(^^♪
夏メニューのこちら「冷し胡麻ダレそば」530円
このメニューPOPも長持ちしてるなー。
◆2018/6/16追記
今日はマイスターじゃなくて、店長とK本さんでやってた。
春菊天そば+生玉子 380円+50円
店長作。見事な白身の叢雲よのぅ。ごちそうさまでした♪♪
◆2018/7/28追記
ちょっと間が空いてしまった。
朝定食の時間帯だったけど、いか天そば 450円 + サービスタイム 生玉子。
見た目で「匠」の技だと判りますねー。
冷蔵庫から下拵えしたイカ切り身と冷してある衣を出して、揚げてくれます。
揚げたてなのに、油切れも良くて軽やかな天ぷら。
つゆに浸かっていない所の衣は、あくまでサクサクとしている。中のイカは絶妙な火の通り具合で柔らか。
もちろん、つゆに浸った所の衣もつゆと油分が合わさって、二度おいしい。
そして、玉子の白身も煮え煮えさー (^^♪ ごちそうさまでした♪
◆2018/9/8追記
匠は休憩中。K本さん作
かきあげそば+生玉子 380円+50円
作業の手早さ、正確さ等の差が出てしまうけれど、本来、これでも充分だよね。
達人への道は険しいのだな。
◆2018/9/29追記
朝定食に間に合ったので、久々の鋭角B ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。
美しい仕上がり♪♪ 素晴らしい (=ﾟωﾟ)ﾉ
料理はセンスだよなぁ。
◆2018/10/21追記
日曜日はシャチョサンの日。店舗が増えても、きちんと現場に立つ社長さんです。
えーと、、、春菊天は小さいからパスして
天玉そば 430円。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/11/23追記
朝定食タイムに間に合ったので
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。鋭角B。忙しくてもキッチリと作る匠でした。
人によって作業手順が違うのは面白いよねー。小鍋でツユを温めてから注いでくれるからアツアツ。
魚肉ソーセージ天は受注生産なので、これもアチアチ。オナカもいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/12/1追記
今日も朝のサービスタイムに滑り込み w
春菊天そば 380円 + サービスタイム 生玉子
アチアチのつゆに春菊天が潤びていってトロトロになるんだよねー。それも揚げ方が絶妙ゆえか。
冬メニュー「けんちんそば・うどん」もやってます♪ 季節のそばは530円で価格を揃えてあるね。
文殊のうどん、細めでそばより早く上がるから茹で麺だと思うけど、自家製茹で麺か？
一度、食べてみるようかなー、と何回も思いつつ、いつまで経っても食べてない...w
◆2018/12/22追記
土曜の朝は「鋭角B」と思ったら、今日は店長さんでした。
アチアチの濃い目つゆで生玉子の白身がいい具合、そばに埋めたらさらに煮えた。
朝からオナカいっぱい。ごちそうさまでした(^^♪
◆2018/12/30追記
大晦日はバタバタしたくないので、毎年、30日に買うのだ。
寒い中、店頭販売に立つシャチョさん。エライ。今年も価格は据え置きです。
二人前 550円。カエシ付き、お手製出汁パック付き。ちゃんとお店と同じ味になるからねー。
今年もお世話になりました。来年もよろしくお願い致します。
◆2019/1/3追記
今年初の訪問。あまり見かけない店員さんが一人でやっている。年末年始特別シフトかな。
ということならば、こちらもあまり食べない......初・「うどん」でぇ!!
春菊天うどん 380円+生玉子 50円。今年もSSサイズ玉子だね。
春菊天はやや大きめ、「うどん」には「花かつお」が載るとは知らなんだ。
この細めの「うどん」。丼に入った状態で冷蔵庫でスタンバっていた物を軽く湯掻いていました。
以前に生麺っぽいうどんを茹でているのを見たような気がするので、生麺茹で置きの自家製茹で麺と思います。
恐らくは短時間で茹でられるように細麺になっているのだろう(生麺うどん自体が自家製麺かは不明)。
細めでつややかなうどんは悪くないけど、今日はいつもより濃いめツユだったので、うどんが負けてました。
やっぱり、文殊は「そば」かな。 今年もよろしくお願いしまーす♪
◆2019/1/14追記
12時ジャストに行ったら、祝日でも近くの工事関係者で満員御礼。椅子が空くのを待って着席。
いか天そば 450円+生卵 50円。
揚げたての「いか天」はキレイな揚がりですねぇ。
今回は天ぷらマイスターM橋さんと銀縁メガネのK本さんの共作で。ごちそうさまでした(^^♪
◆2019/1/27追記
2週間ぶりで訪問♪ 天ぷらチラリと見て
天玉そば 430円
いつもおいしい一杯をありがとうございます♫
今日はシャチョさんとK本さんでやってました。
◆2019/2/11追記
隔週ペースでお邪魔してる感じになってるな。祝日の朝、お店にいたのは......。
もう、皆さん、お判りですね(^^♪
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。鋭角B。
ツユに浸っていない衣はあくまでサクッと生玉子もいい具合です。素晴らしい🎵
窓際に「かき揚げ」に使う紅く染めた小えびの袋が置いてあった、静岡市清水区蒲原のヤマト食品の物かな？
ここの着色してない小えび(ベトナム産アキアミ)は小諸そばも使ってるよね。
◆2019/3/7 追記
ちょっと間が空いてしまった〜 (;^_^A
ソーセージ天そば 400円+生玉子 50円
匠の揚げるソーセージ天が半割一文字に！単なるきまぐれかな？ なにかのサイン！？
アチアチでオナカもあったまりました♪ ごちそうさま ( ´ ▽ ` )ﾉ
◆2019/5/5 追記
諸般の事情もアリ...2ヶ月ぶりです (^-^;
朝定食B 430円 + サービスタイム 生玉子。衣の花咲く鋭角B。
久しぶりだと、より一層、この価格でこのクォリティという感動がありますね。
6/28には大規模改装中の駅ナカ「市川シャポー」の東側半分もリニューアルオープンするので、
市川駅から文殊へのアクセスも1年ぶりにちょっとだけ楽チンになります。
◆2019/6/9 追記
鈴家のゲソ値上げ以降、市川に来る頻度自体が低下してしまった w
ワンコインオーバーは抵抗があるんだよねぇ.....ケチだから (^-^;
お持ち帰り客が断続的にいて、ちょっと大変そうだった。匠のいない厨房。
春菊天そば 380円+生玉子 50円。中心部がお好み焼き的な状態でちと微妙。
その分、フレッシュな香りは強かったけど。天ぷらはホント難しいね。
冷しメニューの店内POPが数年ぶりに新しくなってた。価格は変わらないね。
ごちそうさまでした(^^♪
◆2019/6/29 追記
文殊の目の前にある「シャポー市川」。
ずっと工事していたのが終わって、昨日 6/28リニューアルオープン。
これで雨の日も駅ナカを通ってくれば傘要らずで文殊まで来れるよ w
駅に隣接する複合商業施設「シャポー」の運営は「一ぷく」や「彩むさし」もやってる「JR東日本都市開発」。
この「ショッピングセンター事業」が主たる事業だね。飲食事業でも多岐に亘る店舗運営をしてるけど。
春菊天と思ったけれど、小ぶりなので「天玉そば」430円。
白身が超キレイに煮えたね～🎵 今日はK本さんと店長でやってた。
◆2019/8/17 追記
久しぶりに訪問。匠はちょうどお昼休憩に入るトコ、K本さんにお願い。
冷やかけ 360円+ゆで玉子 50円。塩分補給もできるしイイ🎵
ごちそうさまでした (^^♪
そういや、各店で店舗限定メニューを競う「夏の陣」をやっているのだった。7月・8月限定。
LM2さんは亀戸店の限定メニュー食べてるね。
■文殊 亀戸店 で 『鶏天みぞれ蕎麦』 [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり]
シャチョさん、信越太郎の展開を参考にしたのかな？
◆2019/10/11 追記
だいぶ、間が空いてしまった......。
ソーセージ天そば+生玉子
稀に出て来る匠の花咲き半割一文字ソーセージ天！サクフワおいしいね🎵
忙しい時間帯に都度揚げのソーセージ天頼んでスミマセンねー (^-^;
という事で増税後の券売機メニューをチェック!!(クリックして拡大)
基本の「かけ・冷しかけ・ざる」は据え置いて、かき揚げ等の天ぷら類を10円UPだね。
増税分最小限度の値上げという感じで素晴らしいな。玉子は50円のママだしね。
※仕入値が嵩む春菊天だけは20円UPの100円になったけど......大きくなるかしら。
この「きのこそば」POPも価格の部分だけ修正して10円UP。物持ちがホントに良いね。
こういう細かい所の支出にも気配りできるから上手く行っているのだろう。
◆2019/11/6 追記
朝定食の時間に間に合ったけど、440円になったし、オナカそんなに減ってないから
春菊天そば 400円+朝のサービスタイム 生玉子
20円上がっても春菊天のサイズは変化なかったね w
うまいツユにとろける衣、春菊もちゃんと苦くてイイ。苦くない春菊(サラダ春菊)はパンチ不足だぜ。
今日もごちそうさまでした(^^♪ 匠は今日も元気に頑張っていたよ～
◆2019/12/15 追記
久しぶりに訪問🎵 シャチョさんとK本さんで廻してました。
春菊天そば 400円+生玉子 50円
コンパクトな春菊天の中では、そこそこの大きさのヤツをK本さんが載せてくれた。
文殊はおいしい🎵安定感もあってイイよね。
暫く来てなかったら、新メニューも始まってました。「肉そば 540円」。
青味の葉物も載るし、花かつおも載ってるね。この写真は「うどん」のような気もするが w
券売機には、ずっと前から「肉そば」のボタンはあるけど、いつも「売切」表示だっだよね。
今回は厳密には新メニューではなく、「復活」というコトなんだと思われ。
さらにこんな掲示が
「うどん」をリニューアルしたそうだ。
今までも細かったけど、さらに細麺に(今年の1/3に文殊の「うどん」を初めて食べた)。
従来の「茹で置き」から「茹でたて」にオペレーションも変えたんだね!!
◆2019/12/18 追記
こっそり追記、月曜から店舗限定メニューが始まった様子。夏もやってたもんね。
提供期間は12月・1月だね。少し暖かい今朝は、文殊市川店にて、なす天玉そば。到着までいろいろ考えてたけど見ちゃったらナスの容姿に魅せられました😍このアッアッのトロットロは反則😋月曜日から文殊各店冬限定始まりましたね❗肉豆腐にタコ唐あたり気になる😉
— ぼんちゃん (@soul_bomber60) December 18, 2019
