「小諸そば」を運営しているのは、三ツ和だが、同社はお弁当/仕出しの「嵯峨野」、自前のライスセンターや製麺工場を稼働する生産事業部、その他、食材などを扱う商社部門「酒・食品事業部」からなっている。
ここ最近は高級志向の蕎麦店「みよた」('15/4/1開店)や「みまき」('16/9/20開店)を表参道や赤坂に出店。
※みよた FaceBookページ / みまき FaceBookページ
当初は、小諸そばの新業態であることはオープンにしたくない様子であった。
ちなみに「みよた」は小諸近くの「御代田」から、「みまき」も「御牧ケ原台地(御牧高原)」にちなんでつけられた店名のようです。
※表参道「みよた」、開発スタッフにインタビュー【前編】 [日経ビジネス ワンコインブルース]
※表参道「みよた」、開発スタッフにインタビュー【後編】 [日経ビジネス ワンコインブルース]
※「蕎麦きり みよた」表参道に進撃！ [藤元健太郎のフロントライン・ドット・ジェーピー]
※■蕎麦きり みまき＠赤坂見附 で 『秋鮭と柚子蕪おろしそば』 [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり]
さらに先行する「みよた」に関しては、越谷レイクタウンの「イオンレイクタウンkaze」にも出店。
※2015/11/20オープン
新横浜駅や新杉田駅では駅近隣だが、千葉ニュータウンではイオンモールに展開している既存業態の「そば茶屋 小諸」とも、やや被る展開となっている。
※「そば茶屋 小諸」新横浜店だけはナゼか小諸そばの店舗一覧に記載がある......
※郊外型ロードサイド店として「そば茶屋 小諸 越谷店」が過去に存在したが閉店スミ
また、レストラン風の「そば茶屋 小諸」の他に、普通の蕎麦店に近い「信濃庵」(東陽町/葛西)もある。
そして、「小諸そば」自体にも毛色の変わった店舗は複数ありまして、
・追分そば 初台庵→小諸そばの店舗一覧に記載なし
・小諸そば 神田店→小諸そばの店舗一覧に記載あり
神田店は「暖簾分店」を謳い、店主名も看板にバッチリ書いている。参照blog 小諸そば神田店＠神田 [門仲的毎日。]
なお、西新宿にあった「追分そば 成子坂店」は、現在は「丸や」という店になっているが、小諸そば系列だった事を様々なところに色濃く残しているので、チェーンからの離脱はしているものの何らかの協業関係を残しての独立店舗ではないかと推測される。
※でも、丼は小諸そばの旧式丼とは違う物を使用しているね...要現地調査だなー。
◎LM2さん、情報提供ありがとうございます。◆こっそり追記◆ 2022年夏に 閉店となった模様
過去にも暖簾分けの形態でFC展開をしていた形跡も「沿革」にあるのだが、現在の運営形態については情報が無い。
----
というように、「小諸そば」グループ各店は過去の事業施策が統一感の無いまま整理されずに継続されているものが多く、業態がかなり不明瞭かつ複雑になっています。
最近は店員さんも若い人が増えたし、かなり勢いもあるように感じますが、
利用者側にしてみると.....ちょっと判りにくいのですけれど。
椅子のある店舗が大半となり、丼も座って食べることを優先した重いものになって、
「立ち食いそば」から離れて行ってしまうのは、少しばかり寂しいですね......。
※参照「★小諸 完全立喰」カテゴリー
重い丼を避けると…「冷やた」ばかりになってしまうのであった…w
◆ 2018/2/1 追記
新業態店は「みよた」「みまき」に次いで「みさか」が五反田/大崎広小路にオープンしたようなので追記。
店舗所在地は「東京都 品川区 西五反田1-17-1」。ラーメン凪の隣のテナントかな？
従来の小諸そばでも「ネオ小諸」と言うべきモデル店舗が、「鎌倉橋店」をリニューアルした昨年8/15に出現しているが、今回の「みさか」は「蕎麦きり」が冠されていること、店名が「み○○」であることから分かるように、「みよた」「みまき」に連なる店舗と判断して良さそうですね。
恐らくは「神坂峠(みさかとうげ)」、「神坂山」、「神坂村」などにちなんで付けられたのだろう。
「信州由来」×「み○○」で、ドコまで行けるのか？
※なお、「鎌倉橋店」に関しては、お馴染みのイトウエルマさんもレポートしている。
小諸そば、リニューアルの謎を追え！ [日経ビジネス ワンコインブルース]
立ちそばでインバウンド？ 全く狙ってません [日経ビジネス ワンコインブルース]
今度、五反田行って来ようっと(^^♪
◎昨日、1/31オープンしてました [蕎麦きり みさか Facebookページ]
◆ 2018/2/3 追記
ちょっくら偵察に
店内はゆったりした椅子付きカウンターのみだね。
お冷も着席後に店員さんから出されるフルサービス。
メニューはこんな感じ。
隣の隣は「吉そば 五反田店」でした。ここは冷凍麺使用店らしい。
ま、業態も顧客層も違うから問題無いよね。
◆ 2018/7/3 追記
6/20に「みよた 八重洲店」が東京駅 八重洲地下街にオープン。蕎麦きり みよた [八重洲地下街 ショップ詳細]
東京駅からは、かなり遠い場所だけどね...
これで「みよた」は、越谷レイクタウンの店舗も入れると3店舗目となり、表参道の店舗を「青山本店」とした。
みよた 青山本店 [Facebookページ]
「みよた」「みまき」「みさか」のうち、「みよた」は多店舗展開を公に認めたことになるね。
行き当たりばったりなのか？深い思惑の有る戦略なのか？判らないところが三ツ和らしい...。
◆ 2018/7/4 追記
昨年10月に「イオンモール与野店」にも「みよた」はオープンしていたよ。つまり全部で4店舗だった。
蕎麦きり みよた [イオンモール与野店 ショップガイド]
「みまき」「みさか」は別として、「みよた」は郊外型ショッピングモールでの展開も進めていたんだね。
◆ 2018/9/6 追記
最初に「業態研究」をまとめた時からだいぶ時間が経過したので「再まとめ」。
今回、小諸そばの「全店舗マップ」を作ってみて判った事もあった。←左カラムにリンクも置いたよ
現在、小諸そばは「79店舗」。←全店把握にはロケスマが便利
うち6店舗がリニューアルされたキレイな店舗(新基準店)もしくはキレイな店舗になるべく改装中。
残る73店舗は旧来型の店舗で、まだまだ、キレイな小諸そばは限られた数しかないのが現状。
新基準店には向かない小規模店舗の閉店や新店のオープン、既存店の休業/リニューアルを
どこまでリアルタイムで追えるかは、結構、難しいのだけどチャレンジしてみようと思う。
マップ作成中に以前はナゼか店舗一覧に記載のあった「そば茶屋 小諸 新横浜店」が外されている事を発見。
また、イオン千葉ニュータウンの「そば茶屋 小諸」は先月末8/31で閉店していた。
(イオン千葉ニュータウンのフードコート店舗たったから、「みよた」になる事は無いね)
結果、「そば茶屋 小諸」は「新横浜駅」と「新杉田駅」の駅ビルにある2店舗となりました。
ついでに「信濃庵」も調べた所、葛西のアリオ葛西にあった「信濃庵」は退店スミ。
(現在、そのテナントには「家族亭」が入っている様子)
三ツ和の沿革にも記載のある一号店の東陽町店は健在でした。
ちょっと行ってみた(^^♪ 一号店だけでも残ってて良かったね。
お客さん、結構、入ってます。
ランチメニュー
「小諸そば」では食べられなくなった「鶏そぼろご飯」は「お替り自由」!!
「みよた」「みまき」「みさか」の動向については、「みまき」「みさか」は個店展開のままだけど、
「みよた」は「みよた 青山本店」を名乗るようになり店舗が増えて来たね。
現在の所、「青山本店」「イオンレイクタウンkaze」「イオンモール与野」「八重洲地下街」の4店舗。
・蕎麦きり みよた 青山本店 FaceBookページ
・蕎麦きり みまき FaceBookページ
・蕎麦きり みさか FaceBookページ
◆ 2018/9/15 追記
コメント欄に現在はblog更新休止中の大先達「LM2さん」から貴重な情報をいただきました。
「そば茶屋 小諸」とは別に新橋駅から程近いうち場所に「そば茶屋 江戸紺屋」というサラリーマン向けの「そば居酒屋」的な業態で営業していた店舗があったのだそうだ。
参照blog そば茶屋江戸紺屋＠内幸町 で 『桜海老と新玉ねぎのかき揚げせいろう』
LM2さん [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり] 2012/4/5
参照blog 新橋 「江戸紺屋」 yukaさん [つれづれ蕎麦] 2005/6/9
LM2さんによると以前は会社沿革にも記載があったそうだ。
「平成12年9月オープン」というから「2000年」ですね。そして、「2012年10月末閉店」とのコト。
皆さんのblogにある写真を見るとPOP類やメニューの作り、イメージ写真の傾向が如何にも「小諸そば」です。
無くなった業態の記載を沿革から消すのは...まぁ、ママある事ですが、、、。
そうなると、今も沿革に記載の有る「追分そば 初台庵」は、まだ「三ツ和傘下」にあるという事ですね。
※但し、「小諸そば」の店舗一覧には記載は無い
◆ 2020/1/19 追記
「そば茶屋 小諸 新横浜店」は1/13を以て閉店となりました。
新横浜駅に直結する「キュービックプラザ新横浜」の「ぐるめストリート」に入っていた店舗でした。
これで「そば茶屋 小諸」は新杉田駅の「ビーンズ新杉田」にある1店舗のみとなりました。
◆ 2020/1/31 追記
西五反田に行ったら......「みさか」は無くなっていた (^-^; 昨年2019年の3月半ばに突然閉店したみたいです。
跡地は「麻辣湯」屋さんになってました。赤坂の「みまき」は健在だね。
◆ 2020/4/3 追記
東陽町にあった別業態の「信濃庵」はいつの間にか閉店しておりました。
新杉田駅の「ビーンズ新杉田」にある「そば茶屋 小諸」は健在だね。
◆ 2020/6/16 追記
なんとなーく、噂は聴いてましたが、「蕎麦きり みよた」銀座店 6/11オープンしてました。
いつの間にか「みよた」のWebサイトも出来ました。http://www.sobakiri.jp/
「銀座店」で「みよた」は5店舗目。姉妹店の赤坂「みまき」も入れると6店舗。(五反田「みさか」はすでに閉店スミ)
(5店舗のうち2店舗は「イオンモール」にある店舗、後は青山・八重洲・銀座となります)
それぞれが独立店舗のように装っていたため、従来、「みよた」には各店のFacebookページはあっても、「みよた」としてのWebサイトはありませんでしたが、ここに来て、多少の方向転換があった様子ですね。
相変わらず、運営している「三ツ和」や主力の「小諸そば」については、まったく言及しておりませんが......w
堂々チェーン店展開となると気になるのが、「小木曽製粉所」などを運営する蕎麦の本場信州地盤の「王滝グループ」がやっている「そばきり みよ田」です。松本の店舗の他に東京にも「虎ノ門ヒルズ」に「信州そばきり みよ田」が存在します。
王滝グループの「みよ田」の方がかなり先発なので、商標権で揉めてないと良いけどね (^-^;
◆ 2021/5/6 追記
「蕎麦きり みよた」銀座店は、今年の3/14で 閉店してた。
去年の6月オープンだから、わずか9ヶ月......(^-^;
Webサイトに載ってないから、変だとおもったら......。
これで三ツ和の別業態店舗は「みよた」4店舗+赤坂「みまき」に戻ったワケね。
◆ 2022/8/23 追記
超久しぶりの更新になりますが w 最後の「そば茶屋 小諸」新杉田店は、まだ健在です。
「みよた」「みまき」も増減ナシ
「三ッ和」、新たな新業態として「とんかつ＆うどん」の店舗を7/25より始めていました🎵
「みよた」や「みまき」同様、Webサイトは持たずFacebookページのみの運用。
※塾豚 三代目 蔵司 [facebookページ]
「とんかつ」と「うどん」......「三代目」を謳うのは、
既存のとんかつ屋の3代目が「三ッ和」社員にいて、その3代目が仕切っているのかも。
※福岡県に「蔵司(くらじ)」という店がある
思えば「みよた」も老舗蕎麦店の係累の社員が開発プロジェクトに関わったいたように思う。
既存店舗の改装も止まっている「小諸そば」ですが、
さて、起死回生の新業態店舗となるのかどうか？？お手並み拝見でゴザるヨ
ここ最近は高級志向の蕎麦店「みよた」('15/4/1開店)や「みまき」('16/9/20開店)を表参道や赤坂に出店。
※みよた FaceBookページ / みまき FaceBookページ
当初は、小諸そばの新業態であることはオープンにしたくない様子であった。
ちなみに「みよた」は小諸近くの「御代田」から、「みまき」も「御牧ケ原台地(御牧高原)」にちなんでつけられた店名のようです。
※表参道「みよた」、開発スタッフにインタビュー【前編】 [日経ビジネス ワンコインブルース]
※表参道「みよた」、開発スタッフにインタビュー【後編】 [日経ビジネス ワンコインブルース]
※「蕎麦きり みよた」表参道に進撃！ [藤元健太郎のフロントライン・ドット・ジェーピー]
※■蕎麦きり みまき＠赤坂見附 で 『秋鮭と柚子蕪おろしそば』 [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり]
さらに先行する「みよた」に関しては、越谷レイクタウンの「イオンレイクタウンkaze」にも出店。
※2015/11/20オープン
新横浜駅や新杉田駅では駅近隣だが、千葉ニュータウンではイオンモールに展開している既存業態の「そば茶屋 小諸」とも、やや被る展開となっている。
※「そば茶屋 小諸」新横浜店だけはナゼか小諸そばの店舗一覧に記載がある......
※郊外型ロードサイド店として「そば茶屋 小諸 越谷店」が過去に存在したが閉店スミ
また、レストラン風の「そば茶屋 小諸」の他に、普通の蕎麦店に近い「信濃庵」(東陽町/葛西)もある。
そして、「小諸そば」自体にも毛色の変わった店舗は複数ありまして、
・追分そば 初台庵→小諸そばの店舗一覧に記載なし
・小諸そば 神田店→小諸そばの店舗一覧に記載あり
神田店は「暖簾分店」を謳い、店主名も看板にバッチリ書いている。参照blog 小諸そば神田店＠神田 [門仲的毎日。]
なお、西新宿にあった「追分そば 成子坂店」は、現在は「丸や」という店になっているが、小諸そば系列だった事を様々なところに色濃く残しているので、チェーンからの離脱はしているものの何らかの協業関係を残しての独立店舗ではないかと推測される。
※でも、丼は小諸そばの旧式丼とは違う物を使用しているね...要現地調査だなー。
◎LM2さん、情報提供ありがとうございます。◆こっそり追記◆ 2022年夏に 閉店となった模様
過去にも暖簾分けの形態でFC展開をしていた形跡も「沿革」にあるのだが、現在の運営形態については情報が無い。
----
というように、「小諸そば」グループ各店は過去の事業施策が統一感の無いまま整理されずに継続されているものが多く、業態がかなり不明瞭かつ複雑になっています。
最近は店員さんも若い人が増えたし、かなり勢いもあるように感じますが、
利用者側にしてみると.....ちょっと判りにくいのですけれど。
椅子のある店舗が大半となり、丼も座って食べることを優先した重いものになって、
「立ち食いそば」から離れて行ってしまうのは、少しばかり寂しいですね......。
※参照「★小諸 完全立喰」カテゴリー
重い丼を避けると…「冷やた」ばかりになってしまうのであった…w
◆ 2018/2/1 追記
新業態店は「みよた」「みまき」に次いで「みさか」が五反田/大崎広小路にオープンしたようなので追記。
店舗所在地は「東京都 品川区 西五反田1-17-1」。ラーメン凪の隣のテナントかな？
従来の小諸そばでも「ネオ小諸」と言うべきモデル店舗が、「鎌倉橋店」をリニューアルした昨年8/15に出現しているが、今回の「みさか」は「蕎麦きり」が冠されていること、店名が「み○○」であることから分かるように、「みよた」「みまき」に連なる店舗と判断して良さそうですね。
恐らくは「神坂峠(みさかとうげ)」、「神坂山」、「神坂村」などにちなんで付けられたのだろう。
「信州由来」×「み○○」で、ドコまで行けるのか？
※なお、「鎌倉橋店」に関しては、お馴染みのイトウエルマさんもレポートしている。
小諸そば、リニューアルの謎を追え！ [日経ビジネス ワンコインブルース]
立ちそばでインバウンド？ 全く狙ってません [日経ビジネス ワンコインブルース]
今度、五反田行って来ようっと(^^♪
◎昨日、1/31オープンしてました [蕎麦きり みさか Facebookページ]
◆ 2018/2/3 追記
ちょっくら偵察に
店内はゆったりした椅子付きカウンターのみだね。
お冷も着席後に店員さんから出されるフルサービス。
メニューはこんな感じ。
隣の隣は「吉そば 五反田店」でした。ここは冷凍麺使用店らしい。
ま、業態も顧客層も違うから問題無いよね。
◆ 2018/7/3 追記
6/20に「みよた 八重洲店」が東京駅 八重洲地下街にオープン。蕎麦きり みよた [八重洲地下街 ショップ詳細]
東京駅からは、かなり遠い場所だけどね...
これで「みよた」は、越谷レイクタウンの店舗も入れると3店舗目となり、表参道の店舗を「青山本店」とした。
みよた 青山本店 [Facebookページ]
「みよた」「みまき」「みさか」のうち、「みよた」は多店舗展開を公に認めたことになるね。
行き当たりばったりなのか？深い思惑の有る戦略なのか？判らないところが三ツ和らしい...。
◆ 2018/7/4 追記
昨年10月に「イオンモール与野店」にも「みよた」はオープンしていたよ。つまり全部で4店舗だった。
蕎麦きり みよた [イオンモール与野店 ショップガイド]
「みまき」「みさか」は別として、「みよた」は郊外型ショッピングモールでの展開も進めていたんだね。
◆ 2018/9/6 追記
最初に「業態研究」をまとめた時からだいぶ時間が経過したので「再まとめ」。
今回、小諸そばの「全店舗マップ」を作ってみて判った事もあった。←左カラムにリンクも置いたよ
現在、小諸そばは「79店舗」。←全店把握にはロケスマが便利
うち6店舗がリニューアルされたキレイな店舗(新基準店)もしくはキレイな店舗になるべく改装中。
残る73店舗は旧来型の店舗で、まだまだ、キレイな小諸そばは限られた数しかないのが現状。
新基準店には向かない小規模店舗の閉店や新店のオープン、既存店の休業/リニューアルを
どこまでリアルタイムで追えるかは、結構、難しいのだけどチャレンジしてみようと思う。
マップ作成中に以前はナゼか店舗一覧に記載のあった「そば茶屋 小諸 新横浜店」が外されている事を発見。
また、イオン千葉ニュータウンの「そば茶屋 小諸」は先月末8/31で閉店していた。
(イオン千葉ニュータウンのフードコート店舗たったから、「みよた」になる事は無いね)
結果、「そば茶屋 小諸」は「新横浜駅」と「新杉田駅」の駅ビルにある2店舗となりました。
ついでに「信濃庵」も調べた所、葛西のアリオ葛西にあった「信濃庵」は退店スミ。
(現在、そのテナントには「家族亭」が入っている様子)
三ツ和の沿革にも記載のある一号店の東陽町店は健在でした。
ちょっと行ってみた(^^♪ 一号店だけでも残ってて良かったね。
お客さん、結構、入ってます。
ランチメニュー
「小諸そば」では食べられなくなった「鶏そぼろご飯」は「お替り自由」!!
「みよた」「みまき」「みさか」の動向については、「みまき」「みさか」は個店展開のままだけど、
「みよた」は「みよた 青山本店」を名乗るようになり店舗が増えて来たね。
現在の所、「青山本店」「イオンレイクタウンkaze」「イオンモール与野」「八重洲地下街」の4店舗。
・蕎麦きり みよた 青山本店 FaceBookページ
・蕎麦きり みまき FaceBookページ
・蕎麦きり みさか FaceBookページ
◆ 2018/9/15 追記
コメント欄に現在はblog更新休止中の大先達「LM2さん」から貴重な情報をいただきました。
「そば茶屋 小諸」とは別に新橋駅から程近いうち場所に「そば茶屋 江戸紺屋」というサラリーマン向けの「そば居酒屋」的な業態で営業していた店舗があったのだそうだ。
参照blog そば茶屋江戸紺屋＠内幸町 で 『桜海老と新玉ねぎのかき揚げせいろう』
LM2さん [足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり] 2012/4/5
参照blog 新橋 「江戸紺屋」 yukaさん [つれづれ蕎麦] 2005/6/9
LM2さんによると以前は会社沿革にも記載があったそうだ。
「平成12年9月オープン」というから「2000年」ですね。そして、「2012年10月末閉店」とのコト。
皆さんのblogにある写真を見るとPOP類やメニューの作り、イメージ写真の傾向が如何にも「小諸そば」です。
無くなった業態の記載を沿革から消すのは...まぁ、ママある事ですが、、、。
そうなると、今も沿革に記載の有る「追分そば 初台庵」は、まだ「三ツ和傘下」にあるという事ですね。
※但し、「小諸そば」の店舗一覧には記載は無い
◆ 2020/1/19 追記
「そば茶屋 小諸 新横浜店」は1/13を以て閉店となりました。
新横浜駅に直結する「キュービックプラザ新横浜」の「ぐるめストリート」に入っていた店舗でした。
これで「そば茶屋 小諸」は新杉田駅の「ビーンズ新杉田」にある1店舗のみとなりました。
◆ 2020/1/31 追記
西五反田に行ったら......「みさか」は無くなっていた (^-^; 昨年2019年の3月半ばに突然閉店したみたいです。
跡地は「麻辣湯」屋さんになってました。赤坂の「みまき」は健在だね。
◆ 2020/4/3 追記
東陽町にあった別業態の「信濃庵」はいつの間にか閉店しておりました。
最後の「信濃庵」だったのに。東陽四丁目の信濃庵がいつの間にか閉店していました。 pic.twitter.com/OStOrm3fqD
— 東陽一丁目 (@toyo1chome) April 2, 2020
新杉田駅の「ビーンズ新杉田」にある「そば茶屋 小諸」は健在だね。
◆ 2020/6/16 追記
なんとなーく、噂は聴いてましたが、「蕎麦きり みよた」銀座店 6/11オープンしてました。
小諸そばウォッチャーの「メルカトル」さん、さすがチェックが早い。銀座にみよたが開店していました。まだ、11時になったばかりですが、お客さんでいっぱいの大繁盛でした。またの機会にお邪魔します。 pic.twitter.com/73d0Jte1Ec
— メルカトル (@tokainokaiki) June 13, 2020
いつの間にか「みよた」のWebサイトも出来ました。http://www.sobakiri.jp/
「銀座店」で「みよた」は5店舗目。姉妹店の赤坂「みまき」も入れると6店舗。(五反田「みさか」はすでに閉店スミ)
(5店舗のうち2店舗は「イオンモール」にある店舗、後は青山・八重洲・銀座となります)
それぞれが独立店舗のように装っていたため、従来、「みよた」には各店のFacebookページはあっても、「みよた」としてのWebサイトはありませんでしたが、ここに来て、多少の方向転換があった様子ですね。
相変わらず、運営している「三ツ和」や主力の「小諸そば」については、まったく言及しておりませんが......w
堂々チェーン店展開となると気になるのが、「小木曽製粉所」などを運営する蕎麦の本場信州地盤の「王滝グループ」がやっている「そばきり みよ田」です。松本の店舗の他に東京にも「虎ノ門ヒルズ」に「信州そばきり みよ田」が存在します。
王滝グループの「みよ田」の方がかなり先発なので、商標権で揉めてないと良いけどね (^-^;
◆ 2021/5/6 追記
「蕎麦きり みよた」銀座店は、今年の3/14で 閉店してた。
去年の6月オープンだから、わずか9ヶ月......(^-^;
Webサイトに載ってないから、変だとおもったら......。
これで三ツ和の別業態店舗は「みよた」4店舗+赤坂「みまき」に戻ったワケね。
◆ 2022/8/23 追記
超久しぶりの更新になりますが w 最後の「そば茶屋 小諸」新杉田店は、まだ健在です。
「みよた」「みまき」も増減ナシ
「三ッ和」、新たな新業態として「とんかつ＆うどん」の店舗を7/25より始めていました🎵
その名も「熟豚 三代目 蔵司(くらじ)」お待たせいたしました✨明日から8月17日（水）より 営業再開いたします😊 写真は熟豚ご飯とうどん🌷 リブロース肉 中の4切れと かけぽんうどん小✨#蔵司 #とんかつ #うどん #ランチ#選べる #ボリューム満点 #熟成肉 #肉#赤坂 #赤坂見附駅 pic.twitter.com/Hu5vElchQe
— 熟豚 三代目 蔵司【公式】 (@Thethirdkuraji) August 16, 2022
「みよた」や「みまき」同様、Webサイトは持たずFacebookページのみの運用。
※塾豚 三代目 蔵司 [facebookページ]
「とんかつ」と「うどん」......「三代目」を謳うのは、
既存のとんかつ屋の3代目が「三ッ和」社員にいて、その3代目が仕切っているのかも。
※福岡県に「蔵司(くらじ)」という店がある
思えば「みよた」も老舗蕎麦店の係累の社員が開発プロジェクトに関わったいたように思う。
既存店舗の改装も止まっている「小諸そば」ですが、
さて、起死回生の新業態店舗となるのかどうか？？お手並み拝見でゴザるヨ
１点追記希望： 追分そば 成子坂店 → 丸や
なるほど、現在の「丸や」はどの程度の繋がりなのか？？ですね。一度、行ってみます。
御代田、御牧、よく調べられましたね。
製麺工場などがある江東区東雲ですが、
小諸市にも東雲があるのです。
ちなみに創業記念日は11月3日で、
毎年全社員を集めて経営方針発表と永年勤続者表彰式があります。
お褒めいただき恐縮です ( ﾉ^ω^)ﾉ
もうすぐ創業記念日なのですね。
今後とも宜しくお願いします🎵
昨年頭に開店した狭小完全立ち食いの「並木橋店」が残念ながら先月閉店してしまいました。
すぐ隣の富士そば→たったん（富士そばの別業態）も潰れてしまいましたし、あの辺は難しいんですかねえ？
とはいえ梅もと→一心庵は健在ですし、もう少し警察署寄りになると大規模店の小諸そばや富士そばもあるので、そんなに困りはしないんですが(笑)。
また、ひとつ、完全立ち食いの店舗が...。
既存店舗の改装も鋭意進められているようですし。
並木橋店については、椅子を入れるには狭すぎるから閉店なのかも。
あの「重たい丼」だけでも、何とかして欲しいぃぃぃぃ (´;ω;｀)
とてもよくまとまっていて勉強になります（オタク的にｗ）。
データベース的に完璧にするために、【そば茶屋 江戸紺屋】＠新橋（2012年10月末閉店）についても本文のどこかに追記していただけたら幸いです（なんとなくｗ）。
私は2012年4月に入店し、その時点では「沿革」に平成12年9月にオープンしたことが載っていたのですが、今は削除されています。
「そば茶屋」のFC的１業態だったのかしら。
貴重な情報ありがとうございます。
「そば茶屋 江戸紺屋」情報、追記させていただきました。
更新されないblogを確認しては、「どうしていらっしゃるのかな？」といつも思っていました。
ご都合が許すようであれば、色々、お話ししたいですね。
今後とも宜しくお願い致します。