バリ2010(その22)：クッキングスクール２（調理編）

Fukunosukeです。




市場での買い物の後、ホテルに戻るかと思いきや、民家にやって来てしまいました。



hiyoko：「？？？　なんでー？」

※ 手前のバティックは、このお家の家業らしいです。



なんと、普通の家の中庭に、調理台がセットされています！


そうなんです。アマンダリのクッキングクラスは、ホテルの厨房ではなく、契約している民家の
台所を借りて調理を行うのです。


調理の先生とアシスタントはアマンダリのスタッフ。いろいろと事前の説明会。



まずは、食材を刻みます。



ザクザクザクザク、いろんな物を切っていきます。これ全部
切らなきゃいけません。こ、こんなになくてもいいのに、、、。



わー、大変だー。誰か手伝ってー！



細かく刻んだ材料とスパイスををすり潰してブンブ
（基本の調味料）を作ります。



Fukunosukeは、石臼を使って材料を潰していきます。



ありゃ！　ターメリックで爪がまっ黄色！！　そうだよねー。「ウコンの力」にも、
“洋服に付かないようお気をつけください”って書いてあるもんねー。



下ごしらえが終わったら、いよいよ調理に取り掛かります。なんとご飯は薪のかまどで
炊きます（炊くというより、蒸すという感じでした）。



お米を蒸篭に移して火にかけます。



火が弱いよぉ！　吹いて吹いてー！



ご飯を炊いている間に、おかず作り。先生厳しく見守っています。




hiyokoはよく働くねー。

hiyoko：イェーイ！　でもチカレター。



わ、さっきまで材料を刻んでいた外は大雨！　我々が厨房に入った途端降り出しました。
ギリギリセーフ。ラッキー。




調理を始めて２時間近く、ようやくできあがりました（マジ疲れた）。


わー、いつの間にかこんなに作ったんだねー。頑張りました。



でもすぐは食べられません。家寺に作ったものをお供えして、それから食べるのです。
このチャナンはその準備です。




いいから早く食べようよー。　えー？ダメー？



hiyokoより：以前参加したフォーシーズンズのクッキングクラスは、それはそれは立派な専用の
　　　　　　キッチンスタジオがあって、、、。そんな雰囲気を想像していたら、いきなり民家。
　　　　　　いえ、確かに説明に民家って書いてありました。でも、、アマンだし、、もっと近代的な
　　　　　　キッチンを想像しちゃってました。甘かったー。
　　　　　　ところが、このローカルなセッティングでのクッキングが本当に面白くて、楽しくて、
　　　　　　今となっては一生の思い出です。トイレも凄かったっす。これは改良してほしいかな。。。




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