豚こまとキャベツ団子の甘酢仕立て

スーパーで真空パックの長芋を買ったんです。

帰って封を開けると、傷みがひどくて、腐ってはいないけどとても食べられたものじゃないの・・

スーパーに電話して、事情を説明すると取り替えてくれるというので

翌日、現品とレシートを持って行ったら

私が買った長芋の3倍はあろうかというくらい、それはそれは立派な長芋と取り替えて頂きました。

多分、同じ商品の仕入れが無かったんだと思いますが

昨日までは、傷んだ長芋を選んでしまった自分に、腹が立っていましたが

3倍の長さになって長芋が返ってきたので、逆に、やるやん私って感じです（笑）

あ～ほんとにラッキーでした。




はいでは本日のお料理です。
先日、レシピブログさんの連載にて豚こまとキャベツのお団子シチューを紹介したんですが
また豚肉をキャベツでかさ増しし、今度は甘酢で仕上げました。
【材料】4人前（307円）
豚こま切れ肉・・・200g
キャベツ・・・200g
塩、こしょう、小麦粉・・・各少量
椎茸・・・3枚
ピーマン・・・3個
★ケチャップ、砂糖、酢・・・各大さじ2
★醤油・・・大さじ1
★水・・・大さじ3
★鶏ガラスープ・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1/2
【作り方】
1．キャベツはざく切りにしてレンジで2分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
2．ボウルに豚こま切れ肉と①、下味用に塩、こしょうをして、小麦粉を振り入れよく混ぜ合わせる。

3．2を団子状に丸め、サラダ油を敷いたフライパンに並べ入れ、転がしながら焼き色をつける。焼けたら4等分に切った椎茸、ヘタと種を取り乱切りにしたピーマンの順に加えて炒め合わせる。

4．★印の調味料で味を調え、仕上げにごま油を回しかける。

豚こまとキャベツを1：1で混ぜ合わせたので、お肉の量が2倍になった気分です。
キャベツでかさ増しして塊肉っぽくすることで、量は増えるけど、ヘルシーで低コスト！
甘酢仕立てで、酢豚のような仕上がりで美味しかったです。

短冊に切ったれいの長芋と、お湯で戻して刻んだワカメを出汁醤油で和えました。

ちくわは3等分し、水溶き小麦粉にコンソメを加えた衣で揚げました。

冷ご飯があったので、塩こぶ、カニカマ、卵でチャーハンにしました。

味噌汁の具は大根と油揚げです。

献立はこんな感じです。（513円）
・豚こまとキャベツ団子の甘酢仕立て（307円）
・山芋とワカメの出汁醤油（32円）
・ちくわの洋風揚げ（75円）
・塩こぶと卵のチャーハン（72円）
・大根と油揚げの味噌汁（27円）

【今日の一言】
〃￣∇)ゞうかちゃん、慣らし保育で4時間だけですが託児所に預けています。
一人でお昼ご飯を食べるのなんて・・何年ぶりだろ。。

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