メレンゲクッキー

3連休中の今日も暴風の大荒れの天気になりました。

東日本、夕方にかけ暴風の恐れ　千葉で風速３８メートル(朝日新聞) - goo ニュース


昨日の【角ハイボール】も人気上昇中でいいね。

さて、スノーボールクッキーの中身をくるみ・アーモンド・抹茶+柚子ピールなどとどれを食べても飽きない美味しさ♪

お茶請けとしてもブラックコーヒーのお砂糖代わりとしても良さそうなこんなクッキーを作ってみました。

ホッと一息、中にはココナッツを入れて。




コロリンとして口にポン。



口の中で雪解けのような食感です。



【材料】たくさん出来ます
　　ココナツパウダー　　　　　　　　　　100g
　　卵白　　　　　　　　　　　　　　　　100g
　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　180g



【作り方】
　①卵白にグラニュー糖を入れて、温かくなるまで湯せんにかける。

　②角が立つまで泡立てる。艶のあるメレンゲになります。

　③ココナツを入れてさっくり混ぜたら、絞り出す。

　④140℃から150℃で20分～25分。色がつかないように温度は調節してください。