和菓子屋さんが試作・・・「金時草ゼリー」

いつもお世話になっている、ご近所の和菓子屋さん。
いろいろと創作和菓子を作って楽しませてくれます。
今日は、加賀野菜の一つ・・・「金時草」のスイーツ。
ん？金時草、何それ・・って思う方は、ここを見てくださいね。
この金時草、しんちゃんの山の家がある地区の
近くで栽培されています。
和菓子やさんの女将の話では、
「地元の金時草を使ったゼリーの試作を作ったんで、
試食してみて」っとのことで、サンプルを頂きました。
ゼリーは、とっても綺麗な透明感があり、素敵です。
食べてみると・・・甘さ控えめで、クセが無く、食べやすい。
なかなかいけますね。
金時草特有の色合いと、透明感を出すために
いろいろ工夫しているとのこと。
しんちゃんとしては、
もうちょっと、金時草の味が前に出ても良いかも・・・。
それに、なんか心躍るようなネーミングがプラスされると
ワクワク感が出て楽しそうですね。
一応試食レポートは、後日和菓子やさんに伝えておきます。