食のセミナー

しんちゃんがお世話になっている、北金沢食の館「京武蔵」さまで、
京武蔵さまの関係業者の会合がありました。
会合に先立ち講演会があり、「食のこれからを読む」と題し、

フードコーディネーターの「しもおきひろこ」様のお話がありました。

お話のなかでのキーワード・・・、

・首都圏で話題のものは、数ヶ月で地方に来る

・濃厚系と清湯系、塩としょうゆ・・・揺れ戻し消費時代

・発酵食ブームと伝統回帰

・野菜人気ヘルシー志向

・韓国食品の人気

・ガッツリ志向とヘルシー志向

・野菜人気でサラダ仕立がブーム
・アクティブシニア時代の”朝活”市場

・・・

心にスゥーッと入ってくるお話で、とても有意義な時間でした。

 

しんちゃんも日本茶という食に携わっているので、

お話の中に出てくる、キーワードを日本茶に置き換えて

あれこれ思案しながら、新しい発送をしていかなっきゃ・・・ね。