Ｎ.アンゼリカ

のち時々

昨日は　結構な雨足で、外仕事は無理だったので、
その前日　雨の止み間に採っておいたラワンブキ２本で(笑)　
『なんちゃってアンゼリカ』　を作る事にしました


コレは普通の蕗を収穫したところですが；
２年前　籐編みを習った時に、材料を多目にもらっておいたので作った
履修作品；　山菜長物収穫用Ｂａｇです



ただ単に丸く、でかく編んだものを　餃子のように半分に折って
内布をつけただけのモノですが　
蕗とかヤマウドとか　長い山菜収穫物って　入れる籠にいいのがないので
まあこれで　よしとして使っています


で、そうそう　ラワンブキなんですが、
結局そんなに大きくならず　せいぜい１ｍくらいの高さで
直径２ｃｍくらいの太さで成長が止まりましたｘ
（葉っぱをチビバッタにボロボロにされちまったせいかなあ～）

まあなんにせよ　一度この蕗で　アンゼリカ的なものを作りたかったので、
失敗しても砂糖とかもったいなくないように、
茎２本分で作る事にしました

　　　
左）鍋に入るように　そこそこのサイズに切り分けたところ。
　　茎の色はこんな赤い色をしています。。。。不安・・・；

右）一度軽く茹でて、皮を剥いた状態。
　　ちょっとだけ赤味が消えてきました



で、それから数回　茹でこぼしを繰り返すと　赤味と灰汁が抜けていき、
最終的には　そこそこキレイな黄緑色になりました


それらしく切り分けて　砂糖を入れて煮詰めていき、
バットの上にクッキングペーパーを敷いて　乾かします。



※前回　細い蕗でやってみた時　この乾かすってところが重要でした



で水分がそこそこ抜けたところで　グラニュー糖をまぶして完成



細い蕗で作った時より　モチモチ感があって　なかなかよい出来となりました


さて、作ったはいいけれど　そんなに食べるのが好きではない私

まあ保存が利くので　人が来た時のお茶請け、話のネタにでもしましょうかねえ～笑；