スフレチーズケーキ

---------------- スフレチーズケーキ 我が家で結構評判のいいチーズケーキのレシピを紹介します。 作り方 １）クリームチーズを常温で柔らかくし、 クリーム状（シャレではなく（笑）にして 牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。 ２）砂糖・卵黄の順に加え、よく混ぜる。 ↑各材料とも2回ほどに分けて加える。 ３）レモン汁とコーンスターチを加え軽く混ぜる。 ↑コーンスターチは振るって下さい。 ＊決して練らないで下さい。 ４）「泡立て過ぎたか？」ってくらいまで卵白を立てる。 ↑クリームタータを使うと安定した卵白になるが、添加物なのでお好みで・・・。 3分の１を加え、泡だて器で混ぜる。 結構大胆に混ぜてもOK！ ５）残り3分の2の卵白を今度はゴムベラでざっくり混ぜる。 ６）ゆっくり型に流し入れ、お湯を張った鉄板に乗せ160℃のオーブンで60分。 ↑温度時間は目安ですので・・・。 ７）焼きあがったら、側面だけ敷き紙と 離しておく。 ＊絶対に忘れないで！ 冷めてから、慎重に型から外す。 たぶん、それほどは難しくないと思いますが、神経は使うお菓子です。（笑 とにかく卵白を「これでもか！」と泡立ててくださいね。 ↑と言っても分離するまではやっちゃいけません。うーむ。難しい。 一応スフレですので、卵白を加えたら手際よくオーブンに入れてください。 時間・温度は様子を見ながら焼いてくださいね。 ↑自分ちのオーブンに合わせて。