二月に入って日替わりのように温かかったり寒かったり・・
昨日は節分
もうとっくに豆まきをする習慣はなくなっている我が家です。
朝からシトシトと雨が降っていますが
庭の水仙がようやくいつもの年より遅く咲きだしました。
節分の日の夕食は恵方巻きではなく何故かパエリア・・・
冷凍庫にあった海老とホタテそして茄子やピーマンにシメジを使うため？
パエリア鍋に（今回は直火炊き用の陶板皿使用）オ―リ―ブオイルを敷き
ニンニクと微塵切りの玉ねぎを炒めそこに洗ったお米を投入して
上に海老やホタテの魚介類と野菜を適宜のせ
ブイヨン液に浸したサフランで色づいたスープを注いで強火で10分
（途中スープが少なくなったらまた少し注いで塩味も調える）
さらに弱火で5分ぐらいで火を止め
アルミホイルで蓋をして5～10分蒸らす。
くし形に切ったレモンとパセリのみじん切りをのせて食卓に
今年になって2回目の窯焚きは還元焼成だったのですが
どうしても窯の温度が1100度以上は上らず黒い煙がもくもく出てくるばかりでその日は断念
窯と煙突に貯まったススの掃除をして再度初めから窯焚き
どうにか焼き上がりました
