次に見かけたら こうてみぃひん? 塩糀(しおこうじ) 6/24

( 　塩糀(しおこうじ)　　五條市「ナカコ醤油」　)

 

■2012/6/24(日)　曇

 

http://blog.goo.ne.jp/yumeichimonji/e/3c7a0c70a345e33acba94e83b0b2f639

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(売り切れ中の塩糀「いっぺんこうてみぃひん」　エポックかつらぎ店)

 

塩糀ブーム第二波到来のようで、先日の紹介した「八咫烏」の黄色い塩糀　は、売り切れて、

籠は空っぽになっていた。　書店でもレシピ本が、再び増えてきている。

 

私が現在使っている塩糀は、先日JR奈良駅 地酒ショップ「もも太朗」の社長が薦めてくれた

醤油店「ナカコ醤油」で買った塩糀　ペペロンチーノやピラフを作る時などに

塩の代わりにこれを使っている。

 

どこの店もコンスタントに売れ、塩糀は、調味料としての定位置を確保しつつあるようだ。

売り切れで、只今「入荷待ち」といった店もよく見かける。

これぞ　まさしく　「こうじちゅう」

と言う言葉がピッタリお似合いだ。

(寅)