2016.11ダイヤミルの分解掃除に悪戦苦闘

2016.11ダイヤミルの分解掃除に悪戦苦闘、40年分のコーヒーカスを掃除したらえぐみがなくなり、美味になった

　学生時代からコーヒーを愛飲していた。もっぱらN社の「違いの分かる｣インスタントコーヒーだった。
結婚して間もなく、一念発起、挽いたコーヒーを買ってきて、サイフォンでコーヒーを淹れて味わった。しかし、サイフォンのコーヒーカスの掃除がたいへん＋ガラス容器をよく割ったので、ネルフィルターに替えた。ところがネルもよく洗わないと目がつまり、臭いが残ってしまう。
　あわただしい平日は落ちついてコーヒーを淹れるゆとりがない。「違いの分かる」コーヒーと併用になった。
たまたまK君（故人）とコーヒーの話しになり、小さな手回しのコーヒーミルを推薦された。さっそくこのコーヒーミルを購入し、時間があるときは、コーヒーミルで豆をひき、K社のドリッパー＋紙フィルターでコーヒーを楽しんだ。
　1975年に現さいたま市西区に家を建てた。間もなく私の誕生日記念にK社のダイヤミルという重厚なコーヒーミルを買ってもらった･･数日前に調べたらまだ販売中で、なんと25000～円！、よく40年前の安サラリーのときに大枚をはたいた、といまさらながら驚かされた･･。
　このダイヤミルは鋳鉄製で、大きさは14cm×18cm×25cmほど、重さは3.3kgもある。左手のつまみで細～粗の挽き具合を調整し、右手のハンドルを回してコーヒーを挽く。1人～5人分ぐらいのコーヒーを挽くことができる･･5人分も挽くのはかなり疲れるが･･。
　そのうち仕事が忙しくなり、出張＋調査も増え･･会合や調査は休日が多い･･、ミルでコーヒーを挽くゆとりもなくなり、挽いたコーヒーを重用するようになった。手軽なコーヒーに慣れると、重厚なコーヒーミルの出番がますますなくなり、いつの間にか埃をかぶってしまった。

　2003年に現さいたま市北区のマンションに転居した。翌年、隣にIYを核とするショッピングモールが開店した。その一角にコーヒーチェーン店のKがあり、20種類ぐらいのコーヒーが並んでいたので、始めは豆を選び、この店でコーヒーを挽いてもらっていた。
　退職後は時間にゆとりがある。コーヒーを自分で挽いて味わおうと思い、埃をかぶったダイヤミルを引っ張り出した。外側の埃をとり、中も掃除しようとしたがどこも硬くて分解ができない。30年も経っているから取扱説明書は見当たらない。試しにコーヒーを挽いたところ、まあまあの味だった。･･後述するが、この時にしっかり分解掃除をしておけば良かったと反省･･。
　まあまあはまあまあで、イマイチだ。味の深みが少ない。それでもホテルの朝食会場などに置かれているコーヒーマシーンよりは味はいいので、毎朝＋毎3時にダイヤミルでコーヒーを挽き続けた。
　ところがだんだんと渋み？えぐみ？が気になりだした。挽き具合のせいかと思い、硬くなった細～粗のつまみを渾身の力で回したら、ゴシッと音を出し、動かなくなった。豆を挽いてみたら、ますます味が悪くなった。
もう40年も経つから、年貢の納め時かと思い、新しいコーヒーミルをインターネットで調べた。電動ミルの選び方などを読み、いくつか候補を絞ったりした。手動ミルの選び方も読んだ。

　念のためダイヤミルを検索したらまだまだ健在で、前述したが25000～円で市販されていた。さらにインターネットを検索したらwww.crazy-cafe.net/diamill-cleaningには写真入りで分解掃除の手順が紹介されていた。この方は1ヶ月に一度の分解掃除をすすめている。
　私は、使わない時期もあったが、40年も放置したままなので、コーヒーカスが油分で固まってしまったようだ。さっそく、新聞紙を広げ、①右、左の側面プレートのネジを外した。これはさほど無理なく外れた。
　②右のハンドルを固定しているネジを緩めたが、ハンドルが外れない。ペンチで軽く叩いたり、ハンドルを押したり引いたりしていたら、少し動いた。なお力を入れて、何とかハンドルを外す。
　③左の細～粗調整つまみは固まって動かない。ペンチを使い、力を入れて回したら、なんとか外れた。
　④これからがたいへん、どこも動かない。側面プレートのネジは外れているがびくともしない。側面プレートからシャフトが出ているがこれも動かない。ペンチを使ったり、隙間をマイナスドライバーでなぞったり、ミルを横倒しにしてプレートやシャフトを叩いたりしていたら、プレートが少しずつ動き出した。なおもがたがたしていたら、側面プレートが外れた。黒く変色したコーヒーのカスがこびりついていて動かなかったらしい。まず固まったカスをマイナスドライバーで削り、次に歯ブラシで掃除する。
　⑤側面プレートが外れるとミル本体が現れる。ミル本体を外し、歯ブラシでカスを掃除する。出るわ出るわ、コーヒー一杯分･･ちょっとオーバー･･ほどのカスが出た。
　⑥湿らせたペーパータオルでまんべんなく汚れを落とす。乾いたペーパータオルで仕上げをし、組み立てる。
　⑦試し挽きをしたらハンドルが快調に回った。細～粗つまみも滑らかに回る。
　⑧さっそくコーヒーを挽き、味を試した。さっぱりとした深みになった。これまでのコーヒーが嘘のようだ。www.crazy-cafe.net/diamill-cleaningに感謝。
　美味しいコーヒー、安心して飲めるコーヒーを楽しむには、こまめな分解掃除を心がけること、と反省した次第。