鬢長鮪大トロカツサンド
ビンチョウマグロの大ロトは塩をあてます
ペーパータオルなどで包んで、ラップをかけて半日冷蔵庫で置く
真空で冷蔵庫で３～５日熟成させます
真空にできないときは、毎日ペーパータオルを変えて３日おく
肉などよりも少なめに胡椒をふって
衣を付けて、多めに油を入れたフライパンで揚げ焼きにする
とんかつソースと醤油を同割にして、芥子を溶き入れてかける
焼いたパンで挟んで、食べやすく切ります
今日は、しとしとと降っています
夜更けすぎに雪へと変わるような冷たい雨ではありません
雨は夜にあがるようですが
ふたご座流星群は、見えそうもありません
私は起きるのが早いので
明日の夜明け前に、空を見上げてみます
ふたご座がどんな形で、どの方角にあるのかも知らないんですが
甲浦漁港＠高知県安芸郡東洋町甲浦 １２月１１日 ８：０７AM
魚ではなく、柿が干されていた
うしろに見えているのは、漁船です
甲浦は、徳島県南部にいちばん近い高知県です
かつては、徳バスの終点が甲浦だった
今でも南部バスの終点かもしれない？
阿佐海岸鉄道の終点も甲浦
だから、東洋町でも生見や野根だと、室戸の高校へ行くのですが
甲浦だけは、徳島県の海部高校へ来る生徒が多い