疣鯛鮨の炙り
イボダイは、徳島ではボウゼと呼ばれています
他の地区では、干物以外にあまり使われない魚ですが
ボウゼの姿寿司は、徳島の郷土料理です
姿寿司は食べ難いので、にぎりにしてみました
秋から初冬に出回る新子を選び
おろして小骨をぬき、塩をあてます
塩が浸透したら、柚子酢に３分くらい浸して、笊に上げる
皮目に包丁目を入れてから握り、皮目をバーナーで炙る
酢飯も柚子酢を使っています
今朝は冷えました
和三郎から見えるたんぼは、白くなっていた
裏の畑(我家の畑ではない)も霜が降りている
写真は、キャベツです
ちょっと暖かくなってきたので
母が通販で買ったスチームクリーナーを初めて使って、換気扇を掃除してみた
よくおちるが、電源コードが邪魔で使いにくい
もう２０００円高くてもいいから、コードレスだったらどれだけ使いやすいか
使用後のノズルのブラシを掃除するのも面倒くさい
油汚れ用に、安い使い捨てのアタッチメントがあればいいのに
海部川＠徳島県海部郡海陽町三筒 １２月１１日 ７：４４AM
川面から水蒸気の上がる季節になりました
極寒期には、川霧が村まで入ってきて
視界が２０m以下になることもあります
日の出のころでも、ライトを点けて、そろそろ運転しないといけない
今朝の山里も冷え込んでいます
もしかしたら、今年初の氷点下の朝になるかもしれません